വളരെക്കാലം അവൻ ദീർഘദൂരദേശത്ത് താമസിച്ചു. വീട്ടിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന കാവിയാർക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പങ്കുവയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന അസ്ഥിരമായ നിയമങ്ങൾ ഓർക്കുക. സംസ്കരണത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും, കാവിയാർ ശുദ്ധജലവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തരുത്. എല്ലാ സാനിറ്ററി നിയമങ്ങളും ചട്ടങ്ങളും അനുസരിച്ച് എല്ലാ ജോലികളും ഗുണപരമായും വളരെ നന്നായി ചെയ്തു തീരണം. ജോലിയുടെ ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്രിണ്ടിന്റെ ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കാം. സൂക്ഷ്മമായ ഗ്രിണ്ടിന്റെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. കാവിയാർ കൊള്ളയടിക്കുക. എന്റെ ദിശകളിൽ നിന്നും ശുപാർശകളിൽ നിന്നും വ്യതിചലിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിസ്മരിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുക.
പുത്തൻ ചുവന്ന കാവിയാർ പുൽമേടുകളിലാണ്. ഓരോ മുട്ടയുമിടയാക്കുന്ന അത്തരമൊരു ചലച്ചിത്രമാണ് ഇസ്തൈക്ക്. ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ystyka മുട്ടകളെ വേർതിരിക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ ഏറ്റവും സാധാരണവും സൗകര്യപ്രദവും "ചൂടുള്ള" മാർഗ്ഗമാണ്.വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പക്ഷേ അത്രയല്ല, ലവണാംശം കടൽ വെള്ളം പോലെയാണ്. അതു 50-55 ഡിഗ്രി താപനില താഴാക്കുമ്പോൾ, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഓരോ istik കഴുകിക്കളയാം. കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധയോടെ കഴുകുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു മിനുട്ട് കുളിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ശുദ്ധമായ വിഭവങ്ങൾ തെന്നിനുമിടയിൽ മൂന്നെടുക്കും. മുട്ടകൾ ഫിലിമിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് പകരും. അവർ എല്ലാവരും അല്ലെങ്കിൽ വേർതിരിച്ച ഇല്ലെങ്കിൽ, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, വീണ്ടും ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. മുട്ടയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച യസ്തുകയിലെ ചിത്രങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. കാവിയാർ സാധാരണ ഉത്പന്നത്തിന് അൽപം സമാനമാണ്. അവൾ മാത്രം വളരെ വൃത്തികെട്ടതാണ്. രക്തം, പൊട്ടൽ മുട്ടകൾ, അഴുക്ക് എന്നിവയുടെ കുഴികൾ ഉണ്ട്. യാദൃശ്ചികമായി ചലിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
100 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള 50 സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പത്തിൽ 2-3 കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കഷണം എടുത്തു, നടുക്ക്, കാവിയാർ അര ലിറ്റർ കൂടുതൽ ഒഴിക്കേണം. മാർൽ ഇരുവശങ്ങളിലേക്കും അരികുകൾ എടുത്ത്, നെയ്തെടുത്ത ഒരു വശത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് കാവിയൽ ഉരുട്ടി. നിങ്ങൾ ഒരു നിമിഷം നെയ്തെടുത്ത ഏതുതരം അഴുക്കും കാണാൻ. നെയ്തെടുത്ത മാറ്റുക. വേവിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നെയ്തെടുത്ത വ്യത്യസ്ത കഷണങ്ങൾ ഓരോ ബാച്ച് റോയി കുറഞ്ഞത് മൂന്നു തവണ റോൾ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, കാവിയാർ മാറുമ്പോൾ അത് അംബാസഡർക്ക് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. കാവിയാർ അൽപം വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, അത് വീണ്ടും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേ ആക്കി മാറ്റുക.
ഒരു ഉപ്പുവെള്ളനം എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലവണം. Tuzluk സാധാരണയായി മുൻകൂർ വേവിച്ചു. അങ്ങനെ ചെയ്യണം. ലിറ്ററിന് ഒരു ലിറ്ററിന് ഒരു ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുകയാണ്. തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, ഉപ്പ് (ഒന്നോ മൂന്നോ പൊടിക്കുക) ചേർക്കുക. ഉന്മൂലനം ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ചേർത്തു. കുറഞ്ഞത് 10 മിനുട്ട് ഉപ്പുവെള്ള മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പരിഹാരം വൃത്തികെട്ടതോ ഇല്ലാത്തതോ തെളിഞ്ഞേക്കാം. അതിനെ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. ഉപ്പ് നിരവധി മണ്ണ് എപ്പോഴും ഉണ്ട്. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ഇടം വെച്ചു. അത് തണുത്ത സമയത്ത് ഇളക്കി, ഉണർത്തുകയോ കുലുക്കുകയോ ചെയ്യാനാവില്ല. ഉപ്പുവെള്ളം ഉപരിതലത്തിൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഉപ്പ് ഫിലിം ഫോമുകൾ, താഴേക്ക് താഴുകയും പരിഹാരം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കരുതാത്തത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻറെ ലവണാംശം (സാന്ദ്രത) നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഉത്തേജനം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പിട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കാവിയാർ ഉറങ്ങുകയാണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ലിറ്ററിന് ഒരു ലിറ്റർ കവരിയേക്കാൾ കൂടുതലാകരുത്. നാം തുടർച്ചയായി ഇളകിയിരിക്കുന്നു, ഒരു മിനിറ്റിൽ കുറവ് (ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചാണകം കൂടുതൽ, അത് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടത്). പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന ലയിപ്പിക്കുക. ഓരോ ലിനുവിനും 50 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 50 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ശുദ്ധമായ നെയ്തെടുത്ത കഷായത്തിൽ കാവിർ കിടന്നു. കുറഞ്ഞത് മൂന്നിരട്ടിയെങ്കിലും കാവിയാർ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യപ്പെട്ട സംസ്ഥാനത്ത് എട്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും പാടില്ല. എല്ലാം, കാവിയാർ തയ്യാർ. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, പ്രകാശവും താപനിലയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തുടർച്ചയായുള്ളവയാണ്. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. കാവിയാർ അബദ്ധത്തിൽ ഉപ്പിട്ടാൽ അത് കുടിയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പേ നിങ്ങൾ പുതുതായി ഉപ്പിട്ട ചായയിൽ അല്പം മുക്കിവയ്ക്കണം. ആശംസകൾ!