- മുത്തുച്ചിപ്പി - 1 കിലോഗ്രാം
- പച്ച ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം
- ലുക്ക - 1 കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ
- ചില്ലി പെപ്പർ - 1 പീസ്
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം
- ക്യുമിൻ - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- പാർസ്ലി - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- ഉണക്കിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് - 150 മില്ലിലേറ്റർ
- Pernod - 1 ടീസ്പൂണ്
- പെർനോഡ് - 2 ആർട്ട്. തവികളും
1. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴിമാടങ്ങളാക്കുക. നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം "താടി" നീക്കം ചെയ്യുക. 2. പച്ചക്കറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി വെട്ടിയിടുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ചീസ് കുരുമുളക്, രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ ഇളക്കുക. കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അവയെ ഒന്നിച്ചു ചേർത്ത് നന്നായി വെട്ടിയിടുക. തീയും ചൂടും ഒരു വലിയ അടപ്പ് പാൻ ഇടുക. എണ്ണയിൽ പകരുക, മുളകും ജീരകവും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. 4. എണ്ന, ഇപ്പോഴും പരമാവധി തീപോലെ, മുത്തുച്ചിപ്പി തുണിയിൽ പാൻ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സിറ്റർമാർ തുല്യമായി കിടക്കുന്ന. 1/2 മിനിറ്റ് അടച്ച് ഒന്നിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണ കുതിർത്ത് ഇളക്കുക. 5. ലിഡ് നീക്കംചെയ്യുക. വീഞ്ഞും പെർനോഡും ഒഴിക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുലുക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ വീഞ്ഞിൻറെ അളവ് പകുതിയായി കുറയും. ഒരു മിനുട്ട് മൂടുക. ഒരു വലിയ കലണ്ടർ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പച്ചക്കറികൾകൊണ്ട് മുത്തുച്ചിപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടഞ്ഞുകിടക്കുന്ന എല്ലാ മുത്തുച്ചിപ്പികളെയും നീക്കം ചെയ്യുക. 6. ചൂടുപിടിച്ച ദ്രാവക എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് കൊഴുപ്പ് ക്രീം ചേർക്കുക, അതുപോലെ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. രുചി പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. എണ്നുവിലേക്ക് സിസ്ടെറോ, പച്ചക്കറികളോ തിരികെ വയ്ക്കുക. രണ്ട് വലിയ സൂപ്പ് പ്ലേറ്റുകളിൽ എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വിഭജിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മയോന്നൈസ് കൂടെ ആരാധന.
എസ്