മത്സ്യം മെക്സിക്കൻ മെക്സിക്കൻ ജനത - ചൂടുള്ള ആളുകൾ അത് അവരുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ പ്രതിഫലിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ചുവന്ന മിഠായി കുരുമുളക്ക്ക് മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ബിസിനസ് കാർഡ് ശരിയായി കണക്കാക്കാം. മെക്സിക്കോക്കാർ ഈ ഉൽപന്നത്തെ അപമാനിക്കുകയും നടപടികൾ കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നതായി യൂറോപ്യന്മാർ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് ചരിത്രപരമായ കാരണങ്ങളുണ്ട്. മെക്സിക്കോ - ചില്ലി ജന്മസ്ഥലം, ഈ പച്ചക്കറി 90 സ്പീഷീസ് ഉണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കമില്ലാതെ തന്നെ ഇല്ല. പുറമേ, കുരുമുളക് ഏറ്റവും തൈര് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. (പച്ച തക്കാളിയും) സിൽ സാര റോജ, പച്ചയായ ചൗളൻ (പച്ച ചില്ലി മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് അടങ്ങിയ), അലുന്ദിഗസ് (മുളക് തക്കാളി സോസ് ലെ മീറ്റ് ബോട്ടുകൾ), സോസ് സൽസ റോജ (സവാള കൂടെ), സൽസ വെർഡെ. ദേശീയ പതാകയുടെ നിറങ്ങളിൽ മെക്സിക്കോയിൽ ഒരു വിഭവം ഉണ്ട്: പച്ച - ചില്ലി, വെളുത്ത - ക്രീം സോസ്, ചുവപ്പ് - മാതളപ്പഴം. മെക്സിക്കോയിൽ ഒറ്റ ചായ മത്സ്യവിഭവങ്ങളും സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന പാചകരീതിയും ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്. ചൂടൻ, തണുപ്പ്, സ്ക്ലിം, സ്കാംപി മുതലായവ വിഭവങ്ങളാണ്. പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു വിഭവം നടത്താൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മീൻ പിടിക്കുക, അവളുടെ മിശ്രിതം മുളപ്പിച്ചതും എല്ലാം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും. അത് വളരെ രുചികരവും മെക്സിക്കോയുടെ ആത്മാവിലും!
ചേരുവകൾ:- ഫിഷ് അർജന്റൈൻ 500 ഗ്രാം
- ഫ്രെഷ് കോളി കുരുമുളക് 1 pc.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് 130 ഗ്രാം
- 60 മില്ലിമീറ്റർ ഒലിവ് എണ്ണ
- നാരങ്ങ 1 pc.
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- Oregano ഉണങ്ങിയ 1 ടീസ്പൂണ്.
- ബേസിൽ വരണ്ട 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂണ്.
- ഘട്ടം 1: നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം, മുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ അർജന്റീന പിടിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചെയ്യും.
- ഘട്ടം 2 പാചകം പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് മത്സ്യത്തെ നാം വെറ്റിച്ചെരിയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുണ്ണാമ്പുകല്ലിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മത്സ്യം അയയ്ക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ഇപ്പോൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ കുറച്ചുകൂടി മുറിച്ചു.
- ചുവട് 4 ഫ്രൈ വെളുത്തുള്ളി, ഒറെഗെനോ ഒലിവ് ഓയിൽ പൊൻ ബ്രൌൺ വരെ. ഈ പ്രക്രിയ സുഖകരവും വേഗവുമാണ്. പ്രധാന കാര്യം വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുകളയരുത് എന്ന്.
- ഘട്ടം 5 വറ്റൽ മുളകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 1 പോഡ് ചേർത്തു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുരുമുളകിന്റെ ഒരു ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
- ചുവപ്പ് 6 ചെറുപയർ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മുളക്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വിഭവത്തിൽ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ഒരു ബേക്കിങ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. ഗ്ലോസി സൈഡ് ഔട്ട്. മത്സ്യത്തിൻറെ ആകൃതി വെക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ഒഴിച്ചു 40 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.