മീറ്റ്ബോൾസ്

മീശ കല്ലുകളുടെ രൂപപ്പെടലിൻറെ ചരിത്രം മാം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ അരിച്ചെടുത്ത മാംസം, വിവിധ ഫില്ലറുകൾ, അഡിറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നമ്മുടെ ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ കാണാം. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ അവർ സ്വീഡിഷ് ആണ്, ഉദാഹരണം സ്വീഡിഷ് മീറ്റ്ബോളുകൾ പോലെയാണ്. മീൻബോളുകൾ പോലെ, അവരുടെ പൂർവികൻ "ഖുഫ്റ്റ" യുടെ തുർക്കിക് വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഉണക്കിയ പഴം. പാചകരീതിയുടെ ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് അൾസ് കൊണ്ട് മീറ്റ്ബുകളിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ആദ്യം ഓസ്ട്രിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ എത്തി, പിന്നീട് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു, ക്രമേണ പ്രാദേശിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയായിരുന്നു. മീൻബയിലുകളും കട്ട്ലറ്റുകളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം വിവിധ ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർന്നതാണ്. പരമ്പരാഗത അരിക്ക് പുറമേ, മാംസഭോജികളുടെ ഘടന തവിട്ട്, ഓറ്റ് അടരുകളായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം. അരികൊണ്ട് വേവിച്ച മീൻബാറുകൾക്ക് പായ്ക്കറ്റുകൾ, അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ബ്രൈമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, ഇതിനായി മാത്രമേ അരി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ. കൂടാതെ, അരികൊണ്ട് മീൻബാളുകൾ പലപ്പോഴും വറുത്തവയല്ല, മറിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നമായതുമായ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതാണ്. സ്വാദിഷ്ഠമായ മീശ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ പാടില്ല.

മീശ കല്ലുകളുടെ രൂപപ്പെടലിൻറെ ചരിത്രം മാം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ അരിച്ചെടുത്ത മാംസം, വിവിധ ഫില്ലറുകൾ, അഡിറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നമ്മുടെ ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ കാണാം. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ അവർ സ്വീഡിഷ് ആണ്, ഉദാഹരണം സ്വീഡിഷ് മീറ്റ്ബോളുകൾ പോലെയാണ്. മീൻബോളുകൾ പോലെ, അവരുടെ പൂർവികൻ "ഖുഫ്റ്റ" യുടെ തുർക്കിക് വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഉണക്കിയ പഴം. പാചകരീതിയുടെ ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് അൾസ് കൊണ്ട് മീറ്റ്ബുകളിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ആദ്യം ഓസ്ട്രിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ എത്തി, പിന്നീട് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു, ക്രമേണ പ്രാദേശിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയായിരുന്നു. മീൻബയിലുകളും കട്ട്ലറ്റുകളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം വിവിധ ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർന്നതാണ്. പരമ്പരാഗത അരിക്ക് പുറമേ, മാംസഭോജികളുടെ ഘടന തവിട്ട്, ഓറ്റ് അടരുകളായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം. അരികൊണ്ട് വേവിച്ച മീൻബാറുകൾക്ക് പായ്ക്കറ്റുകൾ, അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ബ്രൈമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, ഇതിനായി മാത്രമേ അരി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ. കൂടാതെ, അരികൊണ്ട് മീൻബാളുകൾ പലപ്പോഴും വറുത്തവയല്ല, മറിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നമായതുമായ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതാണ്. സ്വാദിഷ്ഠമായ മീശ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ പാടില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി forcemeat
• കാരറ്റ് 1 pc.
• ഉള്ളി 1 pc.
• റൗണ്ട്-ധാന്യം അരി 60 ഗ്രാം
• മുട്ട കോഴികൾ 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
• തിളപ്പിച്ച വെള്ളം 0.5 ലിറ്റർ
• സൂര്യകാന്തി സുഗന്ധ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 4 ടീസ്പൂൺ. മ.
• കുരുമുളക് പൊടി 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് 2 നുള്ള്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

• സ്റ്റെപ്പ് 1 അരിയുടെ മീശ ബേൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി forcemeat, കാരറ്റ്, സവാള, അരി, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ വേണം.
• ഘട്ടം 2 മീൻബാങ്കുകളിൽ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേണമെങ്കിൽ, ഒരു പന്നിയിറച്ചിയോ ഇറച്ചി പലതരം മിശ്രിതമോ ആകാം.
• ഘട്ടം 3 ഒരു വലിയ grater മൂന്നു കാരറ്റ്, ചെറിയ സമചതുര കടന്നു ഉള്ളി മുറിച്ചു.
• ചുവട് 4 സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ കാരറ്റ് കൂടെ ഫ്രൈ ഉള്ളി ഉള്ളി, അതു ഉള്ളി കത്തുന്ന അല്ല പ്രധാനമാണ്.
• ചുവട് 5 അരി പാകം ചെയ്യുക - തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക (വെള്ളം രണ്ടുതവണ ധാന്യങ്ങൾ ആയിരിക്കണം) ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20-25 മിനിറ്റ് വരെ തയാറാക്കുകയും വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അരി ഒരു കൊളന്താക്കി മാറ്റുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 6 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മുട്ട, വേവിച്ച വറുത്ത, അരി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.
• സ്റ്റെപ്പ് 7 ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഘട്ടം 8 നാം മീൻബോളുകളിൽ നിന്ന് പന്തയം രൂപപ്പെടുത്തുകയാണ്.
• ഘട്ടം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഇടുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 10 ഒരു എണ്ന പൊതിഞ്ഞ മീശയും അരിയും ചേർത്തുക.
• ചുവട് 11 തക്കാളി പേസ്റ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കി, തുടർന്ന് അവരെ വേവിച്ച വെള്ളം 0.5 ലിറ്റർ ചേർക്കുക.
• ചുവപ്പ് പാത്രത്തിൽ മീറ്റ്ബോൾ ഒഴിച്ചു സോസ് ഒഴിക്കുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 13 40 മിനിറ്റ് നേരം വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഞങ്ങൾ പായസം വെച്ചു. തളിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുകയും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.