- മത്തങ്ങ - 1 കിലോഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1,5 കിലോഗ്രാം
- സോഡ - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- വെള്ളം - 0,75 ഗ്ലാസ്
മത്തങ്ങ ജാം ഫലം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജാം പോലെ അത്തരം പ്രശസ്തി ആസ്വദിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ അത് അസാധാരണമായി രുചിയുള്ള ആയിത്തീരുകയും തീർച്ചയായും എല്ലാവരെയും അപ്പീൽ ചെയ്യും. മത്തങ്ങ ജാം വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും തണ്ണിമത്തൻ പോലുള്ള അഭിരുചികളുമാണ്. ജാം ഒരുക്കുവാൻ, ഒരു യുവ മത്തങ്ങ എടുക്കരുത്, അത് പാചകം സമയത്ത് പാകം ചെയ്യാം. സ്വീറ്റ് മാംസം കൊണ്ട് ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് വൈവിധ്യത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു. നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള സുതാര്യമായ ജാം ലഭിക്കും. തയാറാക്കുന്ന വിധം: മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് പീൽ മുറിച്ചു വിത്തുകൾ നീക്കം. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളം പാൻ നിറയ്ക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക ചട്ടിയിൽ ഒരു മത്തങ്ങ ഇട്ടു. 24 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കൂ. തണുത്ത വെള്ളം കുടിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു colander ഇടുക. മത്തങ്ങ നീര്, ചെറിയ സമചതുര കടന്നു മത്തങ്ങ മാംസംപോലെയും. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ സിറപ്പ് പാകം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ചൂടുള്ള മത്തങ്ങ ഇടുക, പക്ഷേ ഇളക്കുക ചെയ്യരുത്. ഒരു നമസ്കാരം, തീ പാൻ നീക്കം മത്തങ്ങ പാകം ഇല്ല അങ്ങനെ, നിരവധി മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. അതിനു ശേഷം പാകം വരെ ജാം വേവിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 4-5