ഭവനങ്ങളായ തൈര്, തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ്

പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജീവിതത്തിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് ഇത് ഒരു രഹസ്യമല്ല. വീട്ടുപഴുത്ത തൈര്, കെഫീർ, കോട്ടേജ് ചീസ് - എല്ലാം നിങ്ങളുടെ മേശയിലായിരിക്കണം! ഇന്ന് ഈ ആഹാര ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ പറയും.

വീട്ടിലെ തൈരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ ശരിയല്ല. അതിന്റെ രുചി ശരിക്കും, മ്ലവിഭജനം, ഷോപ്പിംഗ് പോലുള്ളവ, കൈമാറ്റം അല്ല. ശരിക്കും ജീവനുള്ളതും ഗുണകരവുമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ സാന്നിദ്ധ്യം, ചായങ്ങൾ, thickeners, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയല്ല. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാക്കേജിംഗിൽ ഉൽപന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പാസ്റ്ററൈസേഷൻ ആവശ്യമാണ്, പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ലേബലിൽ ക്ലെയിം ചെയ്തതിന്റെ ആനുകൂല്യം ലഭിക്കില്ല.

തൈര് തയാറാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഫാർമസിയിലെ പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയയുടെ സംസ്ക്കാരം വാങ്ങണം, അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലൗസുകളും ഒരു സിരിഞ്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഈ ബാക്ടീരിയകൾ വീട്ടുപകരണങ്ങളിൽ പാൽ കായ്ക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതാണോ എന്ന് വ്യക്തമാക്കുക. നിങ്ങൾ തൈര് തവിട്ട് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും - കായ്കൾ ആൻഡ് ബാക്ടീരിയ വികസനം ഏതെങ്കിലും ചൂടുള്ള സ്ഥലം വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, ചിലർ ഒരു thermos, ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം അനുമാനിച്ചിട്ടുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതപ്പിൽ അത് അടച്ച് തക്കാളി സീസൺ ഇനിയും കടന്നുപോയിട്ടില്ലെങ്കിൽ ബാറ്ററിയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള സ്റ്റാർട്ടറിലും (കാലാകാലങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുത്താം) കൃത്യമായ രീതി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

വീട്ടിലെ നിർമ്മിത തൈര്, കുറവ് അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കെഫീർ. ഗാർഡൻ തൈരില് ഇത് യഥാര്ത്ഥമായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം, നിര്മ്മാതാക്കള് കൂട്ടിച്ചേര്ക്കാത്ത സിട്രിക് ആസിഡ് ഇല്ല.

പാചകത്തിന് തൈര് ഉപയോഗിക്കാം. ചിലത് (പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളുടെ അമ്മമാർ) പാൽ പാകം ചെയ്യുവാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റു ചിലവ അതു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയുണ്ടാക്കുന്നതാണെന്ന് പറയുന്നു.

വീട്ടുപറ്റൽ തൈരിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കരുത്. ഇത് ഉൽപാദനത്തിലെ തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാവും, കാരണം അത് ബാക്ടീരിയകൾ ഊർജ്ജം പകരും, ഉൽപന്നത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണവും മാറും.

അല്പം തീക്ഷ്ണതയും ക്ഷമയും - നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ, microflora സമ്പന്നമായ, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും അത്യാവശ്യ ഹോം-ഉണ്ടാക്കി തൈര്. തൈര് ഉപയോഗിച്ചാൽ പ്രയോജനപ്രദമായ ബാക്ടീരിയകൾ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയയെ അവഗണിച്ച്, ചില അണുബാധകളെ തടയുന്നതാണ്. പോലും, ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, തൈര് സംസ്കാരങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, അലർജി തടയുന്നതിനും ചികിത്സ സഹായിക്കും, മുഴകൾ.

കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. മറ്റു വസ്തുക്കളിൽ ഇരിമ്പും മഗ്നീഷവും ഫോസ്ഫറസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലിപ്പോട്രോപിക് വസ്തുക്കൾ കരളിനെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ് കൂടാതെ അബദ്ധത്തിൽ കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണരീതിക്കും പോലും ആകില്ല. തൈര് പ്രോട്ടീൻ മാംസം കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായി മത്സരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ എളുപ്പവും വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.

സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് ഉത്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് കാത്സ്യത്തിന്റെ ആഗിരണം സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു. വീട്, നിങ്ങൾ പാകം കോട്ടേജ് ചീസ് ശരീരം ഒരു യഥാർത്ഥ ആനുകൂല്യം അവകാശപ്പെടാം, മാത്രമല്ല മറ്റൊരു ഡിസേർട്ട് ആയിരിക്കും.

നാടൻ പാൽ തൈര് (തൈര്ഡ് പാൽ) തിളപ്പിക്കുക സാധ്യമല്ല. ഒരു എണ്നിലോ, നിങ്ങൾ വെള്ളം കുളത്തിൽ ഒന്നുകിൽ ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മതിലുകൾ തൊട്ടിട്ട് അവയ്ക്കൊന്നില്ലെന്ന് നോക്കുക. തൈര് പിണ്ഡം മഞ്ഞനിറമുള്ള സെറം മുതൽ വേർതിരിക്കുവാൻ ആരംഭിക്കുന്ന നിമിഷം നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു യാദൃശ്ചികമായി ബാഗിൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഫലമായി പിണ്ഡം കളയാൻ അനുവദിക്കുക - കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാണ്.

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പാൽ പാകപ്പെടുത്തിയാൽ പ്രത്യേകിച്ചും ടെൻഡർ തൈര് ആണ്. ഇത് ചെയ്തു: ഇതിനകം ചൂടായ പാൽ, പുതുതായി ഞെക്കി നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ ഒഴിക്കട്ടെ. നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പേ ശരീരഭാരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ചിക്കൻ മുക്കി നിന്നാൽ വെട്ടിയെടുക്കണം. വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ കോട്ടേജ് ചീസ് കഴിക്കണം.

ആഭ്യന്തര തൈര് മുഴുവൻ മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമായ, മാത്രമല്ല pasteurized, ഉരുകിപ്പോലും പോലും പാടൽ പാലിന്. പുളിമാവ് കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്താൽ കെഫീർ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കും.

പുളിപ്പിച്ചെടുത്തത് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ കഫീറോ വാങ്ങാം, അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുക, ഇത് ഫലം ഫില്ലർ ഉൾക്കൊള്ളാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നമായിരിക്കണം. തിളപ്പിച്ച് ഒഴിച്ചു 20-22 ഡിഗ്രി പാൽ തണുത്തു. ആവശ്യമുള്ള തൈര് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ബ്രഡ് കറുത്തിരുന്ന് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത അപ്പം ഒരു പുറംതോട് ആയിരിക്കും. മരുന്ന് ഒരു ലാക്റ്റിക് പുളിപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്ടോബാക്ടീൻ വിൽക്കുന്നു.

പുളിമാവിനെ പാൽ ചേർക്കുന്നത് മറക്കരുത്. 12-24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഫലം പരിശോധിച്ച് പൂർത്തിയായി ഉത്പാദനം ലഭിക്കും. ഒരു thermos ലെ kefir പിണ്ഡം അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, 6-7 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറായ kefir ലഭിക്കും.

കെഫീർ ഉപയോഗപ്രദമായ ആഹാരമല്ല, മറിച്ച് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു പ്രധിരോധ ഉൽപന്നമാണ്. ഇത് കുടൽ മൈക്രോഫ്ററോളയെ ന്യായീകരിക്കുന്നു. ലാക്റ്റിക് അമ്ലകം കെഫീരിക് മീഡിയം കാത്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ ഡി ശരീരത്തിൻറെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ തയ്യാറായ കെഫിർ കൂടുതൽ വിജയകരമായി ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഫലം ജ്യൂസ് ചേർക്കുക എങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ kefir, അതിനാൽ, സാന്ദ്രമായ ഉപയോഗപ്രദമായ പുതുമാംസം കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്പെടും. എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, നിങ്ങളുടേയും കുടുംബത്തിന്റേയും ഹോം ലാക്റ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, യഥാർത്ഥ പാല് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക. പാൽ മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് വളരെ ഓർമയുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക, അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കും അവരുടെ ഭാരം കാണുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല. പാൽ, pasteurized അല്ല, വെയിലത്ത് തിളപ്പിച്ച്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യത്തെ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമുള്ള കൈത്തറി, കഫീർ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാം.