പ്ലം ജാം ഈ ജാം വേവിക്കുക എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാനാവാത്ത കല്ല് കൊണ്ട് ഫലം എടുക്കണം. പകുതിയോളം പുരോഗമിച്ചുകൊണ്ട് പ്ലം മുറിച്ചാണ് ഇത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത്. പ്ലം പഴങ്ങളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാണ് "ഹംഗേറിയൻ" എന്ന പഴയ ഇനം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴകിയയുടെ ജമാഅത്തിൽ നിന്ന് ജാം നിർബന്ധമായും പല ഘട്ടങ്ങളിലും കാണപ്പെടാറുണ്ട്. പഴങ്ങൾ സിറപ്പ് മുക്കാനും ആകൃതി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വന്ധ്യതയില്ലാത്ത ഈ പാക്കേജിംഗിനൊപ്പം ചൂടായ ജാം ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ചൂടുള്ള വരണ്ട പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേവിച്ച ടിൻ മൂടിയാൽ മൂടി, ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കും. വെള്ളം 70 ° C വരെ ചൂടാക്കി, 90 ° C വരെ pasteurized: എൽ - 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള - 14 മിനിറ്റ്. പാചകവൽക്കരണ സമയത്ത്, പാൻ ഒരു ലിഡ് മൂടി വേണം. ഇതിലെ ജലനിരപ്പ് കഴുത്തിന്റെ കഴുത്തിന് മുകളിൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ മാത്രം വേണം. പാസ്ചറൈസേഷൻ ശേഷം, ബാങ്കുകൾ അവസാനം corked.
ചേരുവകൾ:- പ്ലം 1000 ഗ്രാം
- വെള്ളം 375 മില്ലിഗ്രാം
- ഷാഗർ 1300 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 ഒരു ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എളുപ്പം വേർതിരിക്കാനാവാത്ത കല്ല് (മികച്ച ഗ്രേഡ് "ഹംഗേറിയൻ"), പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം. പാചകത്തിൽ കട്ടിന്റെ തൂക്കം കുഴികളിൽ (1 കിലോ) ഇല്ലാത്തതാണ്.
- ഘട്ടം 2 പക്വതയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് നാടകങ്ങൾ അടുക്കുക, ബ്രൈൻ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു കുളത്തിൽ ഇട്ടു കഴുകുക, കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, പകുതിയിൽ വെട്ടി അസ്ഥികളെ എടുക്കുക.
- ഘട്ടം 3 ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിട്ട്, 2-3 മിനിറ്റ് നിരന്തരമായ കലച്ച പരുവിന്റെ കൂടെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ പരിഹാരം ഒരു തിളപ്പിച്ച സന്നാഹത്തിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ 3-4 പാളികൾ ചുരുട്ടുന്ന നെയ്തുകൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് തിരികെ കൊണ്ടുവന്നു.
- ചുവട് 4 പ്ലം പാഴായി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു 4 മണിക്കൂർ നിലക്കും.
- ചുവട് 5 രുചി കഴിഞ്ഞ് 10 മിനുട്ട് (ചൂട് തുടങ്ങുന്നതിനിടയിൽ നിന്ന്) എണ്ണ ചൂടിൽ ഉണക്കണം. 3 മണിക്കൂർ തുടരണം.
- ചുവപ്പ് 6 മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, തുടർന്ന് 3 മണിക്കൂർ നേരം തുടച്ചുനീക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 നുറുക്ക് എടുക്കൽ, 5 മിനിറ്റ് ജാം കുക്ക്. തയ്യാറായ ജാം, നാളത്തിന്റെ രചനയ്ക്ക് തുല്യമായി സിറപ്പിൽ വിതരണം ചെയ്യണം. ഒരു ഫ്രൂഡിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നീട് ഉണങ്ങിയ വെള്ളമെന്നു വെച്ചു വേവിച്ച മൂടിയാലും കോർക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക.