- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 1,5 കിലോഗ്രാം
- വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
- ഉപ്പ് - 1/3 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 1/4 കപ്പ്
- കുരുമുളക് (പീസ്) - 1 ടീസ്പൂണ്
- പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്
- മുനി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (നന്നായി വൃത്തിയായി, പുതിയത്)
- റോസ്മേരി - 1 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല് (മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ കടക്കുക)
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (നന്നായി വറുത്തത്)
- ചുവന്ന മുളക് - 2 ടാസ്പൂൺ (freshly ground)
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ്
- അസ്ഥി ഇല്ലാതെ പന്നിയിറച്ചി ബ്രെസ്റ്റ് - 1 പീസ്
1. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പിളർന്ന് മാംസം വെച്ച് രണ്ടു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. 2. പെരുംജീരകം, കുരുമുളക് ഫ്രൈ, പിന്നെ ഒരു കോഫി അരക്കൽ താമ്രജാലം. മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക. 3. പന്നിയിറച്ചി ബ്രേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ അര കത്തി സെന്റീമീറ്റർ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വേണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കുക, കൈകൾ നന്നായി മസാജ് ചെയ്യുക. 4. റഫ്രിജറേറ്റിൽ നിന്നും മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. മൂന്നു മണിക്കൂർ 70 ഡിഗ്രി താപനില ഊഷ്മാവ് ഉരുട്ടി.
സർവീസുകൾ: 10