പൊൽവത്ത ബോർഷ്

ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകൾ പരമ്പരാഗതമായി ബോർഷിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ. ഒരു മാംസം കഴുകി കളയുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകൾ പരമ്പരാഗതമായി ബോർഷിന് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ. ഓടിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി ഇറച്ചി. പാൻ എടുത്തു, അവിടെ മാംസം വെച്ചു, വെള്ളം രണ്ടു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു 30-40 മിനിറ്റ് ചാറു വേവിക്കുക. ചാറു ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു - നാം അതിൽ നേർത്ത വൈക്കോൽ നീക്കം ക്യാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന. പച്ചക്കറി ബാക്കി തയ്യാറാക്കുക. ക്യാബേജ് കട്ടികുറഞ്ഞ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് - പോലും ചെറിയ സമചതുര. ഞങ്ങൾ വറുത്ത പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു വറുത്ത പാൻ എണ്ണയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക. ഉള്ളി കറത്തുമ്പോൾ - ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കു ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പുളിച്ച ക്രീം ഒരു കഷണം വറുത്തു പാൻ വരെ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, പായസം പോകൂ. പുളിച്ച ക്രീം പൂർണമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും, ചുണ്ണാമ്പുകലശലിലെ ഒരു പാളി അഴുകിയ പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ തീയിൽ നിന്ന് വറചട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു മാംസം മാവും ചാറു നിന്ന് എടുക്കണം. മാംസം തണുത്തുതാഴെങ്ങിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വെട്ടി പാൻ തിരിച്ച് കൊടുക്കും. പിന്നെ കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാൻ കാബേജ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം ബോർഷിലേക്ക് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ പാചകം തുടരുന്നു. ബോഴ്സ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഡ്രസ്സ് ബോറച്ചിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം, അത് ബോർഷ് ബോർഷ് അല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, കിട്ടട്ടെ ശേഖറിന്റെ. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകൾ ഒരു ചാന്താണ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ബോറച്ചിൽ പാചകം അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക. ആദ്യം ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം രുചി ബോറച്ചിൽ ആസ്വദിക്കുന്നു. എന്തെങ്കിലും തെറ്റുണ്ടെങ്കിൽ - സുഗന്ധവർഗ്ഗം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ഇത് ക്രമീകരിക്കുക. എല്ലാം ശരിയാണെങ്കിൽ - പാൻ നമ്മുടെ പച്ചക്കറി വേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അവസാനമായി, പാൻ ഞങ്ങളുടെ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനുട്ട് കാത്തുനിൽക്കാം. അതു ഞങ്ങളുടെ borscht സേവിക്കാൻ മാത്രം തുടരുന്നു - ഐസിഷ് വോഡ്ക, കറുത്ത അപ്പം, അക്കരപ്പച്ച, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചിതയിൽ കൂടെ :) ഉപ്പ്, ഉക്രേനിയൻ പറയുന്നു!

സെർവിംഗ്സ്: 8-10