സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഉൽപന്നങ്ങളുള്ള സ്റ്റിക്ക് റിസറ്റോ റിസറ്റോ ഇറ്റലിയിലെ മലനിരകളിൽ സാധാരണയായി ഡോൾമൈറ്റില് സാധാരണമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ചരിത്രപ്രാധാന്യമുള്ള ഈ പ്രദേശം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ, പാൻസെറ്റ എന്നിവയാണ്. സ്വാദിഷ്ടിച്ച പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയും ഈ രുചികരമായ റിസോട്ടൊ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ അത്യുത്തമമാണ്. ഇറ്റലിയിൽ Scamorz cheese ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ റഷ്യൻ ചീസ് ചീസ് ഒരിക്കലും അപ്രസക്തമല്ല, മറിച്ച്, അരിയുടെ ക്രീം സ്ഥിരത നൽകുന്നു. അസ്വാസ്ഥ്യമായി ഈ പുകവലിക്കുന്ന റിസൊറ്റോ അടുക്കളയും മഞ്ഞിനുള്ള മലഞ്ചെരുവിലെ സുഖകരമായ ഉരസലുമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:- വളഞ്ഞ അരി 240 ഗ്രാം
- ഉള്ളി വെളുത്ത 1 പി.സി.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- പച്ചക്കറി 500 മില്ലി ചാറു
- വെണ്ണ 20 ഗ്രാം
- പാർമെഷന്റെ ചീസ് 30 ഗ്രാം
- ചീസ് ഹാർഡ് 100 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു
- പന്നിമാംസം 120 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ചെയ്തു
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- സ്റ്റെപ്പ് 1 തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആർബ്രോയോ കാർനറോളി അരി, സവാള, ബേക്കൻ, സ്റ്റെക്ഡോസ് ചീസ്, പാർമസെൻ ചീസ്, ക്രീം, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആവശ്യമായി വരും.
- ഘട്ടം 2 ഇത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനായി ചെറിയ ചൂടാക്കി വെന്ത ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. വിട്ടുപോവുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 സ്പൂണ് സവാള ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സ്പൂണ് സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ചുവട് 4 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അരി ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ്.
- ചുവപ്പ് 5 അരിമാറിനൊപ്പം വേവിക്കുക, അരി മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടയാളം മൂടുക. കുരുമുളക് ചേർത്ത് ചാറു ചേർക്കുക. അരിയുടെ തയ്യാറാകുമ്പോൾ പുകവലിക്കുക.
- ചുവപ്പ് 6 അരിഞ്ഞത് പുകകൊണ്ടു ചീസ്, വറ്റല് പാർമസെൻ ആൻഡ് വെണ്ണ ചേർക്കുക. ചീസ് ഉരുകുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും. ലിഡ് കൂടെ 5 മിനിറ്റ് നിലപാട് വിട്ടേക്കുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക.