റോയൽ ഡെലിസിസി ഉള്ളി സൂപ്പ് ഫ്രെഞ്ച് ക്വിസിനിലെ ഒരു വിഭവമാണ്. അതിൽ പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളി സൂപ്പ് എന്റെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. ഈ സൂപ്പ് പ്രഭാതഭക്ഷണം നല്ലതാണെന്ന് ഏണസ്റ്റ് ഹെമിങ്വേ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു - ഇത് ഗൌരവതരമാണ്, ദിവസം മുഴുവൻ ശക്തി നൽകുന്നു. അതു സത്യമാണ്! ഉള്ളിക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രാൻസിൽ കാലം മുതൽ, ഉള്ളി സൂപ്പ് പാചകത്തിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ, XVIII- നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് രാജകീയഭക്ഷണം ആയിത്തീർന്നു. ഉള്ളി സൂപ്പ് ആധുനിക പതിപ്പിനെ കണ്ടുപിടിച്ച ലൂയിസ് XV ആയിരുന്നു ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്. അത്താഴമില്ലാതെ വേനൽക്കാലത്ത്, ഉള്ളി, വെണ്ണ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി, അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കുക്കിക്ക് ഉത്തരവിട്ടു. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി സൂപ്പ്, ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സന്ദർശന കാർഡായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. പാചകത്തിൽ, ഉള്ളി സൂപ്പ് വളരെ ലളിതവും ലളിതവുമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സൂപ്പ് ഒരു വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ഷാംപെയ്ൻ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ മുൻപിലാണു അടിസ്ഥാന സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:- 1500 മില്ലി പച്ചക്കറി
- വെളുത്തുള്ളി 3 ദന്തങ്ങൾ
- മഞ്ഞൾ 1 ഗ്രാം
- കാശിത്തുമ്പ (Thyme) വരണ്ട 1 ഗ്രാം
- കുരുമുളക് പൊടി 1 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
- ബ്രെഡ് വെളുപ്പ് 1 പിസി.
- ചീസ് പാർമെൻസൻ 150 ഗ്രാം
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- ഗോതമ്പ് മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വൈറ്റ് ഉള്ളി 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലീവ് ഓയിൽ 10 മില്ലിഗ്രാം
- ഉള്ളി സൂപ്പ് തയാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ചാറു (ഇറച്ചി സൂപ്പ് പകരം കഴിയും), സവാള, മാവു, വെണ്ണ (ഉരുകി), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മഞ്ഞ (ഓപ്ഷണൽ, ഞാൻ നിറം രുചി തെളിച്ചം വേണ്ടി ചേർത്തു), കാശിത്തുമ്പ, ചീസ് ഒരു ഹാർഡ് ഫ്രഞ്ചു ബാഗുട്ടാണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 ഉരുളിയിൽ ചട്ടി, വെണ്ണ ഉരുകി.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 (ചെറിയ ബൾബുകൾ, വെയിലത്ത് വളയങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ), വെളുത്തുള്ളി, ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനുട്ട് എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.
- ചുവട് 4 പഞ്ചസാര, മാവു, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സഞ്ചരിക്കണം. അവസാനം കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 5 പച്ചക്കറി ചാറു പകരേണമേ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. സാവധാനത്തിൽ തീ, 30-40 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. (ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കരുത്, ഉള്ളി മുറിച്ചു കളയരുത്! അതിൽ നിന്ന് രുചി കൂടുതൽ വഷളാകും, ഇത് മറ്റൊരു വിഭവമായിരിക്കും)
- ചുവപ്പ് 6 ഒലീവ് ഓയിൽ, വെന്ത, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 സൂപ്പ് പെയറുകളെ പാചകം ചെയ്യുക. ക്രോട്ടണുകൾ കൊണ്ട് ടോപ്പ്. നന്നായി വറ്റല് ചീസ് ഒരു ചെറിയ തുക തളിക്കേണം. 10-15 മിനുട്ട് 180 ° C ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് ചൂടുള്ള സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്.