ആഹാര ഉൽപ്പന്നം
പല പെൺകുട്ടികളും പാസ്ത കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, കാരണം അവർ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുന്നുവെന്നാണ് അവർ കരുതുന്നത്. എന്നാൽ ഇത് സത്യമാണോ? ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നല്ല ഗ്രേഡുകളിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറികൾ ഉണ്ട്. 100 ഗ്രാം വരണ്ട ഉൽപ്പന്നത്തിൽ - 330 കിലോ കലോറി, പക്ഷേ 100 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കി 80 കലോറിയിൽ. ഇതിനുപുറമെ, ഡൂറിയം ഗോതമ്പിന്റെ മസാലയിൽ ഏതാണ്ട് കൊഴുപ്പുകളൊന്നും (1% ൽ കുറവ്) ഉണ്ട്.
പേസ്റ്റ് പല സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - വരണ്ട ഉൽപന്നത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തിന്റെ 70%. അത്തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ക്രമേണ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നില്ല, പട്ടിണി തോന്നുന്നത് നമ്മളെ ദീർഘകാലത്തേക്ക് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് കാര്യക്ഷമത നിലനിർത്താൻ പട്ടിണി അനുഭവിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനായി നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഇൻസുലിൻറെ നിയന്ത്രണം അവിടെയുണ്ട്. പ്രമേഹരോഗം, പൊണ്ണത്തടി, അമിത രക്തസമ്മർദ്ദം, അതുപോലെതന്നെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ലംഘനം എന്നിവയ്ക്കെല്ലാം ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
വഴിയിൽ, ഇറ്റലിയിൽ, ഈ ഭക്ഷണം കുറഞ്ഞത് ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ കഴിക്കുന്നിടത്ത്, യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളേക്കാളും വളരെ കുറഞ്ഞ നിരക്കിലാണ് കട്ടിയുള്ള ജനസംഖ്യ. മാക്രോണിയിൽ നിന്ന് അധിക കലോറികൾ ഉണ്ടോ എന്ന് സംശയിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ, ബ്രെമൽ ഫ്രെയിമിലെ ബ്രാമിനൊപ്പം മക്രോണി നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശചെയ്യുന്നു. ആമാശയത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ വീഴുമ്പോൾ ദീർഘനാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പിന്നെ pluses ...
Durum ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള പാസ്ത, കുടൽ ഡിസ്ബിയൈസിസ് ഒഴിവാക്കുകയും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സസ്യരോഗങ്ങളുടെ ഒരുപാട് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബി വിറ്റാമിനുകൾ തലവേദന ചലിപ്പിക്കുകയും സമ്മർദ്ദം പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളാൽ ഉണ്ടാകുന്ന അകാല ജനജീവിതം ഒഴിവാക്കാൻ വിറ്റാമിൻ ഇ സഹായിക്കുന്നു. പാസ്തയിൽ ധാരാളം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്. അമിനോ ആസിഡ് ടിര്ടോപാൻ ഉറക്കത്തിന് കൂടുതൽ ശാന്തവും ആഴവും ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചില മാനസിക പിരിമുറുക്കങ്ങൾക്ക് ചികിത്സ നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രയോജനം പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്. 100 ഗ്രാം കാർറോൺ പ്രതിദിന പ്രോട്ടീൻ രീതിയിൽ 15% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മാവ് വൈവിധ്യം
മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഗുണങ്ങളൊക്കെ തണുത്ത ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങളുടെ മാവുമാണ് തൈമകാർണുകൾക്ക് മാത്രം ബാധകമാകുന്നത്. അതിൽ അന്നജം നല്ലതാണ്, അതിന്റെ സ്ഥിരത വളരെ നല്ലതാണ്, പോളിയെത്തിലീൻ (പ്രോട്ടീൻ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പേസ്റ്റ് മൃദുവായ ഇനം മാവു നിന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് അന്നജം ധാരാളം, പക്ഷേ മതിയായ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഉണ്ടായിരിക്കും.
യഥാർത്ഥ പാസ്ത യൂറോപ്യൻ നിലവാരം അനുസരിച്ച് മാത്രമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഹാർഡ് ഗോതമ്പിൽ നിന്നും വെള്ളം, ചിലപ്പോൾ മുട്ടകൾ ഇലാസ്തികതയ്ക്കായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. പാസ്റ്റ ഒരു പാക്ക് ലിസ്റ്റിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം: "ഗ്രൂപ്പ് എ, 1-ക്ലാസ് ക്ലാസ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഖര ഇനങ്ങൾ". മറ്റെല്ലാ ഉൽപന്നങ്ങളും പാസ്ത എന്നു വിളിക്കപ്പെടും.
ആരോഗ്യമുള്ള ജീവിതശൈലികളുടെയും ഗൌർമെറ്റുകളുടെയും വരവ് പ്രത്യേകിച്ചും താഴ്ന്ന കലോറി മാക്രോണിയിൽ നിന്നും നല്ലതാണ്. പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, അപൂരിത കൊഴുപ്പുള്ള ആസിഡുകളേക്കാൾ നല്ലതാണ് ഗോതമ്പ്.
പാസ്തയിൽനിന്നു മാക്രോണി വേർതിരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ഒന്നാമത്തേത്, നിങ്ങൾ നിറത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം, ഇപ്പോഴത്തെ പേസ്റ്റ് ഒരു സ്വർണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറം, മൃദുവായ ഒഴുക്ക്, സുഗമമായ ഉപരിതലത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ശോഭയുള്ള മഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അത് വാങ്ങാൻ പാടില്ല, കാരണം അത് മൃദുലമായ മാവ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
പേസ്റ്റ് കുഴച്ച് ശ്രമിക്കുക. സോളിഡ് ഗ്രേഡുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉത്പന്നങ്ങൾ മികച്ചതും മോടിയുള്ളതുമാണ്, മൃദുവായവ അതിവേഗം തകർക്കും. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം naupakovke പട്ടിക പോഷക മൂല്യങ്ങൾ പഠിക്കുക. കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനുകൾ, മെച്ചപ്പെട്ട. കുറഞ്ഞത് 11 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം.
ചിലപ്പോൾ നിറങ്ങളുടെ നിറം കൊണ്ട് ഗുണനിലവാരത്തെ നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.അത് പാചകം ചെയ്താലേ സാധിക്കൂ. ഖര മാവു നിന്ന് പാസ്ത ബ്രേക്ക് ഇല്ല, പാകം ഒരു amber- മഞ്ഞ നിറം ഉണ്ട്.
ഇന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധതരം നിറങ്ങൾ കാണാം. അവർ ചായങ്ങൾ കറങ്ങുകയും, എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഭാവികവും അല്ല, അതുകൊണ്ട് കോമ്പോസിഷൻ വായിച്ചു തീർക്കുക. രചനയിൽ E ന്ടൊപ്പം ചേരുവകളുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒരു കൃത്രിമ നിറം എന്നാണ്.
മാക്രോണി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം ഏതാണ്?
മകരോണി പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് അവർ പച്ചക്കറി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഒലീവ് ഓയിൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ, "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ നില കുറയ്ക്കുന്ന മോണോ സൗന്ദര്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ. നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഭക്ഷണത്തിന് ഈ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ സോക്രട്ടീറ്റിസ് മാരകമായ ബ്രെന്റ് ട്യൂമറുകളാണ് ഇത്. ഹാർഡ് തരങ്ങളിൽ നിന്ന് മാക്രോണി പരിഹരിക്കാനാകില്ലെങ്കിലും, അത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനൊപ്പം, നാളികേരികൾ ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടാതെ
ചില ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജിയാണ്, തേങ്ങല്, ബാർലി, ഗോതമ്പ് കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാക്രോണി, പ്രഭാത ധാന്യങ്ങൾ, അർത്ഥം, അപ്പം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളാകില്ല. പാനീയത്തിലും സെമിഫൈനറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കം എപ്പോഴും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. ഈ വസ്തുക്കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പല പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തക്കാളി, ചോളം, അല്ലെങ്കിൽ അരിമാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാക്രോണി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഓരോരുത്തർക്കും
റഷ്യയിൽ, ഉക്രെയ്നിലും മറ്റു പല രാജ്യങ്ങളിലും പാസ്തയുടെ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള പേപ്പറും വിളിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഇറ്റാലിയൻ പദം ചെറിയ ട്യൂബൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പേസ്റ്റുകളുടെ പേരുകൾ അവയുടെ രൂപവും വലുപ്പവും അനുസരിച്ച് പേരുകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പാഗെട്ടി - ഉരുണ്ട, നീണ്ട, കനം കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ "ചെറിയ കയറുകൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വളരെ നേരം വളഞ്ഞ ചാപ്പലുകളെ "ദൂതൻ മുടി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ബെയ്ടെറ്റ് - ഒരു പരന്നതും സ്പാഹെട്ടി പോലെ. മൊത്തത്തിൽ ലോകത്തിൽ 600 ൽപ്പരം പാസ്തകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഈ പട്ടിക വളരെക്കാലം തുടരും.
വഴിയിൽ ഒരുപാട് പാസ്തകൾ കണ്ടെത്തിയതാണ്.
പാസ്തയെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ചില വസ്തുതകൾ
- 50 രാജ്യങ്ങളിൽ ഒക്ടോബർ 25 ന് ആചരിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പാസ്ത ദിവസമുണ്ട്.
- റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒഡെസായിൽ മകരോണി നിർമ്മാണത്തിനുള്ള ആദ്യ ഫാക്ടറി തുറന്നിരുന്നു.
- ഒരു പാശ്ചാത്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ പാസ്ത.
- മാക്കറോണി കഴിക്കുന്നതിന്റെ റെക്കോർഡ് ഇംഗ്ലീഷ് പത്രക്കാരനായ പീറ്റർ ഡൗഡേശുലയെ, 12.01 സെക്കൻഡിൽ 91, 44 മീറ്റർ സ്പാഗെട്ടിയിൽ കഴിച്ചു.
- പേസ്റ്റിന്റെ ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക 25 മുതൽ 45 വരെയാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളെക്കാൾ രണ്ട് മടങ്ങ് ചെറുതാണ്.
സ്റ്റോറുകൾ അലമാരയിൽ
ചില സമയങ്ങളിൽ പാസ്തയുടെ ലേബലിൽ ലിഖിതങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം.ഒരു നിർമ്മാതാവ് സൂചികയിൽ ഖര ഇനങ്ങൾക്ക് കോപ്പിയുണ്ടെന്നും, മറ്റുള്ളവർ - പാസ്തമാവ് മുഴുവൻ മാവും, മറ്റുള്ളവർ മുതൽ പാസ്തയും ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? സത്യത്തിൽ, യാതൊരു വ്യത്യാസവുമില്ല, കാരണം കോൾഡ് ഗോതമ്പ് വൈവിധ്യവും നാടൻ മാവും ഒന്നു തന്നെ.
പാസ്തയുടെ മിക്സഡ് ധാന്യങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ (ചിക്കൻ, പയറ്) ഉള്ള ധാന്യങ്ങൾ (ബാർലി, ഓട്സ്) അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മാവിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉല്പന്നത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ചെയ്തു. മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ (താനിന്നു, കോഴി, തവിട്ട് അരിക്ക്) മുതൽ മകരോൺ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടാകും, ഉയർന്ന അളവിൽ മാക്കറണിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.