ഇറ്റാലിയൻ അവധി ബേക്കിംഗ് Panettone - മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ പാസ്റ്ററി, മുട്ട yolks, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ്, candied പഴങ്ങൾ. പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്തുമസ് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കി. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ നല്ലതാണ്. ഈസ്റ്റർ ദോശയായി പല വർഷങ്ങളായി ഈസ്റ്ററിനു വേണ്ടി പാൻസെറ്റണിൽ ഞാൻ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയായിരുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിച്ചു അതു വളരെ രുചിയുള്ള മനോഹരമായ മാറുകയാണ്. ഉണക്കമുന്തിരി രാത്രിയിൽ കോഗ്നാക്കിൽ മുൻകൂട്ടി നനയ്ക്കാം, അപ്പോൾ അത് നന്നായി ഇളകും. പ്രോട്ടീൻ തൊപ്പിയിലെ നാരങ്ങാനിയ്ക്ക് പകരം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ പ്രത്യേകതകളെ കണക്കിലെടുക്കണം. എന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉയർന്ന വിഭവങ്ങൾ ചുടാൻ പ്രയാസമാണ്, മുകളിൽ പത്ത് വളരെ കുറവാണ്, അങ്ങനെ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വളരുന്നതും ഫോമുകൾ ഫോമുകൾ മൂടി ചെയ്തു, മുകളിൽ ചുട്ടുകളയരുത് എന്ന്.
ചേരുവകൾ:- മാവു, ഗോതമ്പ് 400 ഗ്രാം
- പാൽ 100 മില്ലി
- പഞ്ചസാര വാനില 1 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ട കോഴികൾ 6 പീസുകൾ.
- യീസ്റ്റ്, പുതിയ 40 ഗ്രാം
- വെണ്ണ 150 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- നാരങ്ങ 1 pc.
- പഴം 70 ഗ്രാം
- കോഗ്നാക് 60 മില്ലി
- ബദാം 50 ഗ്രാം
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി 100 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- നാരങ്ങ നീര് 2 ടീസ്പൂണ്.
- ചുവട് 1 മാവു, യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ, പാൽ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം, കാൻഡിൽ ഫലം, നാരങ്ങ.
- ഘട്ടം 2 തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കുക, കോഗ്നാക് പകരുക.
- ഘട്ടം 3 വെണ്ണയും തണുപ്പും ഉരുക്കുക.
- ഘട്ടം 4 ഊഷ്മള പാൽ (36-37 ഡിഗ്രി), യീസ്റ്റ് തകർത്തുകളയും പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ 10-15 മിനുട്ട് വിട്ടേക്കുക. യേഹൂ "ജീവനോടെ വരുവിൻ" ഒപ്പം നുരയെ വേണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ടു തവണ മാവിനെ മാറ്റുക.
- ചുവപ്പ് 6 ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി പുളിച്ച പാൽ ഒഴിക്ക. ഇളക്കുക.
- ഘട്ടം 7 തണുത്ത വെണ്ണ പകരേണമേ.
- ഘട്ടം 8 4 മുട്ടയും 2 തക്കാളിയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 2 പ്രോട്ടീൻ മാറ്റിവെയ്ക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് കോണാക്കിനെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുത്ത പഴങ്ങൾ ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ബദാം വറുക്കുക, കൈകൊണ്ട് കത്തികൊണ്ട് മുളകും. നാരങ്ങ തൊലി ചേർത്ത് ബദാം ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 11 മൃദുവായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക - കട്ടിയുള്ളതും, ഒട്ടുന്നതും വളരെ മടിച്ചുനിൽക്കുന്നതുമാണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 12 ഒരു മിനുക്കിയ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതിനു ശേഷം 10 മിനിറ്റ് പോകുക. ബേക്കിംഗ് രീതികൾ തയ്യാറാക്കുക.
- ചുവട് 14 വെണ്ണ കൊണ്ട് എന്റെ ഫോമുകൾ ഞാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, താഴെ ഞാൻ ഒരു കടലാസ് പേപ്പർ ഇട്ടു. ഒരു പരീക്ഷയിൽ 1/3 ഫോമുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കാത്തിരിക്കുക.
- ചുവട് 15 കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കോൽ ഏതാണ്ട് എത്തുമ്പോൾ. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ചുറ്റുക. അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം, വശത്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 16 ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് കൂടെ മൂടുക പ്രോട്ടീനുകൾ കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ ലേക്കുള്ള, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ panettone മുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കലശം. നിങ്ങൾ തൊപ്പി ഒരു ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ അൽപം വറ്റിക്കും.
- ഘട്ടം 17 ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കുക.