നാവികശാലയിലെ മാക്കറോണി

കടൽത്തീരത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവം - നാവികയിലെ പാസ്ത ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വായിച്ചതിനു ശേഷം ഈ പാചകത്തിൻറെ പേരിൻറെ ഉത്ഭവം ഊഹിക്കാവുന്നതാണ്. നീണ്ട യാത്രകളിൽ സഞ്ചരിച്ച മധ്യകാല നാവികരുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണിത്. ആ ദിവസങ്ങളിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള മാംസം ബാരലിൽ വയ്ച്ചു, അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളം ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി. വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും മാംസം കഴുകി കളഞ്ഞു, അങ്ങനെ അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി, ധാരാളം കുരുമുളകും മറ്റു സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് പഴകിയ മണ്ണ് മുക്കിയിട്ടു. വേവിച്ച പാസ്തയുടെ അത്രമാത്രം വറുത്ത മാംസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം പാസ്റ്റിക്കെത്തിയ പാസ്ത എന്നു വിളിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. റഷ്യയിൽ ഇറ്റാലിയൻ മാസ്റ്റേഴ്സ് വരുന്നത് പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ പാചകം അറിയപ്പെട്ടു. അന്നു മുതൽ നാവിക സേനയിൽ നാവികസേന, സൈനിക നടപടികൾ, നീണ്ട യാത്രകൾ തുടങ്ങിയവ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. പിന്നീട്, നാവികയിലെ പാചക പാചകത്തിന് പകരം, ഊഷ്മള സീസണിൽ സംഭരിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പായസം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. യുദ്ധഭൂമിയിലെ മാരാറോണി, പാട്രിക്റ്റിക് യുദ്ധ സമയത്ത് സൈനികർ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്ന പ്രധാന കാര്യങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഇന്ന്, നാവികാഭ്യാസത്തിൽ പാസ്തയുടെ വിലമതിക്കാനാവാത്ത മൂല്യവും പാചകരീതിയുടെ തനതായ ലാളിത്യവും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, നാവികയിലെ പാസ്ത വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, അവരുടെ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഏറെക്കുറെ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്.

കടൽത്തീരത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവം - നാവികയിലെ പാസ്ത ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വായിച്ചതിനു ശേഷം ഈ പാചകത്തിൻറെ പേരിൻറെ ഉത്ഭവം ഊഹിക്കാവുന്നതാണ്. നീണ്ട യാത്രകളിൽ സഞ്ചരിച്ച മധ്യകാല നാവികരുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണിത്. ആ ദിവസങ്ങളിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള മാംസം ബാരലിൽ വയ്ച്ചു, അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളം ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി. വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും മാംസം കഴുകി കളഞ്ഞു, അങ്ങനെ അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി, ധാരാളം കുരുമുളകും മറ്റു സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് പഴകിയ മണ്ണ് മുക്കിയിട്ടു. വേവിച്ച പാസ്തയുടെ അത്രമാത്രം വറുത്ത മാംസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം പാസ്റ്റിക്കെത്തിയ പാസ്ത എന്നു വിളിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. റഷ്യയിൽ ഇറ്റാലിയൻ മാസ്റ്റേഴ്സ് വരുന്നത് പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ പാചകം അറിയപ്പെട്ടു. അന്നു മുതൽ നാവിക സേനയിൽ നാവികസേന, സൈനിക നടപടികൾ, നീണ്ട യാത്രകൾ തുടങ്ങിയവ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. പിന്നീട്, നാവികയിലെ പാചക പാചകത്തിന് പകരം, ഊഷ്മള സീസണിൽ സംഭരിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പായസം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. യുദ്ധഭൂമിയിലെ മാരാറോണി, പാട്രിക്റ്റിക് യുദ്ധ സമയത്ത് സൈനികർ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്ന പ്രധാന കാര്യങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഇന്ന്, നാവികാഭ്യാസത്തിൽ പാസ്തയുടെ വിലമതിക്കാനാവാത്ത മൂല്യവും പാചകരീതിയുടെ തനതായ ലാളിത്യവും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, നാവികയിലെ പാസ്ത വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, അവരുടെ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഏറെക്കുറെ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മക്രോണി തൂവലുകൾ 300g
• പന്നിയിറച്ചി 250 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉള്ളി 1 pc.
• പാർസ്ലെ പുതിയ ഒരു കുല
• കടുക് 2 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
• ബേ ഇല 1 pc.
• കുരുമുളക് കറുത്ത നിലത്തു 0.5 സ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് 1 നുള്ള്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

• സ്റ്റെപ്പ് 1 ഒരു കപ്പലിലേക്ക്, പാത്രത്തിലെ തൂവൽ പാസ്ത, ഉള്ളി, ആട്ടിറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ.
• Step 2 കടുക് വെട്ടി കൊണ്ട് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു മോർട്ടാർ - ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് എന്നിവയിൽ പൊട്ടിച്ചിരിക്കണം. 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ - മുക്കിവയ്ക്കുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 3 ചെറിയ സമചതുരയിലേക്ക് ഉള്ളി മുറിക്കുക.
• ചുവട് 4 സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി.
• സ്റ്റെപ്പ് 5 പിന്നീട് സസ്യ എണ്ണയിൽ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ചുവപ്പ് 6 തയ്യാറായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ൽ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച വറുത്ത ഉള്ളി, വെണ്ണ, പാസ്ത ചേർക്കുക.
• ഘട്ടം 7 നന്നായി എല്ലാം മിക്സ്, സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും തളിക്കേണം.