മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ തയാറെടുപ്പിൽ പ്രധാന പ്രശ്നം ഒരു പ്രത്യേക മത്സ്യ വാസനയാണ്. ചില ആളുകൾ വെറുമൊരു ശക്തമായ മത്സ്യത്തെ മയപ്പെടുത്തുകയും അത് അരോചകമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ശക്തമായ മീൻമയുള്ള വാസനകളുള്ള മത്സ്യം: കാഡ്, ഹാർഡോക്ക്, ഫ്ളൗണ്ടർ, മുതലായവ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യണം. ശക്തമായ വാസനയുളള മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ വിവിധ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങളെ നിഷ്ക്രിയരാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഫ്ളൗണ്ടർ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്, ചർമ്മം സാധാരണയായി ഇരുണ്ട ഭാഗത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും, കാരണം അത് ശക്തമായി മണം നൽകുന്നു.
ഒരു മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാൻ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം വെള്ളം കലത്തിൽ അര കപ്പ് പാൽ ചേർക്കുന്നത് എന്നതാണ് - വാസന അപ്രത്യക്ഷമാകും, മത്സ്യം മൃദുമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ ചായയ്ക്ക്.
മീൻ മണ്ണ് പോലെയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരിയിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറോളം ഇത് മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയും, മണം തെളിയിക്കുകയില്ല.
മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യണം, തുടർന്ന് മത്സ്യത്തിന്റെ മണം ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പല കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മീൻ പിടിക്കുക.
മത്സ്യത്തിന്റെ മണം നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കഴുകണം. വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വാസന രൂപപ്പെടാൻ, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഒരു സ്ലൈസ് ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ pre-lubricate കഴിയും.
മീൻ, മീൻ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം കൈകൾ മീൻ പോലെയാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ചെറുനാരങ്ങ ഒരു കഷണം കൊണ്ട് മീൻ കൈ മുറിച്ചശേഷം തുടച്ചു. വീട്ടിൽ ഒരു നാരങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കാപ്പി ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റാൻ കഴിയും, വാതകം അപ്രത്യക്ഷമാകും.
വേവിച്ച മീൻ.
പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ രുചികരമായ വിലകുറഞ്ഞ മാർഗ്ഗം അത് വേവിക്കുകയോ അത് നീരൊഴുക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഈ മത്സ്യം മാത്രമല്ല രുചികരമായ, മാത്രമല്ല വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ പാകംചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് പൊട്ടിയില്ല, തകർക്കുകയുമില്ല. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ മുഴുവനായും തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളയുകയാണെങ്കിൽ അത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തുടങ്ങും. മത്സ്യം തണുത്തുറഞ്ഞാൽ അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ പാടുള്ളതാണ്. മുഴുവൻ മത്സ്യത്തെ തിളപ്പിക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിന് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന്, നഖം ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ അറ്റങ്ങൾ തുറന്നിടുക. പാചകം അവസാനിച്ചതിനു ശേഷം, പാൻ വഴി നെയ്തെടുത്ത് മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുത്തും.
വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതു ദ്രാവക തിളപ്പിക്കുക തിളയ്ക്കും തുടർന്ന് പിന്തുടരുകയില്ല, അതിനാൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അതു മിതമായ കുറയ്ക്കാൻ വേണം. മത്സ്യം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ മത്സ്യം വേർപിരിഞ്ഞാൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ മത്സ്യം തയാറാകണം.
വേവിച്ച മീൻ വളരെയധികം രുചികരമാക്കാൻ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. ഈ വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യ സോസ് തയ്യാറാക്കാം.
സ്ക്വഡ് പൂർണ്ണമായി തിളപ്പിക്കുകയോ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ വേണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ ചതകുപ്പയോ ചേർത്ത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്പ്ലിഡുകൾ മുക്കിയിരിക്കും. സ്ക്വഡ് ഒരു കാലം പാകം പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവർ രുചി പരുക്കൻ മാറും, കഠിനമായ. 7-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സ്ക്വിഡ് തയ്യാറാക്കാം.
ക്രെയ്ഫ്, കൊഞ്ച്, ഞണ്ട് എന്നിവ ഒരു തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
വറുത്ത മത്സ്യം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് മത്സ്യം നഷ്ടമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, വറുത്തതിന് മുമ്പായി കുറച്ച് ആഴം കുറയ്ക്കണം. പ്രഹസനങ്ങളുമായി മത്സ്യം നന്നാക്കുന്നതു നല്ലതാണ്, അവർ മീൻപിടിക്കാൻ പോകുന്നില്ല. മാവു മീൻ മൂടുവാൻ നല്ലതു. മത്സ്യം മുളക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു വേണം മാംസം വെളുത്ത, മൃദുവും രുചിയുള്ള. നാരങ്ങയും വിനാഗിരിയും പ്രത്യേക മത്സ്യത്തിന്റെ മണം തടുക്കും.
മത്സ്യം വല്ലാതെയാക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് പൊട്ടിവീടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അരച്ചട്ടി മുളകുന്നതിന് ഉപ്പ് നല്ലതാണ്, ഉപ്പു മുളകും.
മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ചാരനിറത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കണം, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റുകൾ തികച്ചും അതുല്യമായതായി തീരും.
വീട്ടിലെ മീൻ പാകം ചെയ്യാനുള്ള താല്പര്യവും കുറഞ്ഞ വിലയും: മീൻ വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, താഴെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, 2 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വറുത്ത് വെന്തെടുക്കുക.
മാംസം മത്സ്യം മൃദുവും ടെൻഡറുമായോ പാൽയിൽ വറുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ള പാളി അതിനെ മൂടുകയോ ചെയ്യുക.
വറുത്ത മത്സ്യം അര മണിക്കൂർ പാൽ ആക്കിത്തീർത്തു, പൊട്ടിച്ചിതിച്ച മുട്ട, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ലെ പ്രഹസനങ്ങള് വെന്ത കൊണ്ട് മൂടി പിന്നീട് പൊതിയുക, വറുത്ത മീൻ, വളരെ രുചിയുള്ള ഔട്ട് ചെയ്യും.
ലിഡ് തുറന്നാൽ സാധാരണയായി അരച്ചെടുക്കുക, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് തടഞ്ഞുനിർത്തുന്നതിൽ നിന്നും തടയാൻ പാൻ ഒരു മൂടിയിട്ട കൊളാൻഡറിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
വെണ്ണയിൽ മീൻ വറുക്കരുത്, അത് കത്തിച്ചു കളയും. മീൻ കത്തിച്ച് കളയാതിരിക്കാൻ, വറുക്കുന്നതിന് മുൻപ് സസ്യ എണ്ണയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
മീറ്റിലെ മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുവാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആദ്യം അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തെ മാവ് മുക്കി പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുക, അങ്ങനെ അത് ഒരു ഇടതൂർന്ന പാളിയിൽ കിടക്കും. തിളപ്പിച്ച എണ്ണയിൽ തിളപ്പിച്ചെടുത്ത മീൻ, അങ്ങനെ മീൻ വറുത്ത പൊട്ടിച്ചെടുത്തു.
വറുത്ത മത്സ്യം.
മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതിനു ശേഷം എടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാനായി ഒരു ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂവാല നൽകുക. നിങ്ങൾ ഒരു താമ്രജാലം ന് മത്സ്യം ചുടേണം എങ്കിൽ, അത് മുറിച്ചില്ല അങ്ങനെ താമ്രജാലം നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല അങ്ങനെ ധാന്യം മാവു തളിക്കേണം.
മത്സ്യം വളരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതായിരിക്കണം. അങ്ങനെ അത് ഒരു രസകരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും, മത്സ്യം ഉറക്കവും മൃദുവും ആകുകയും ചെയ്തു.
രുചികരമായ ഭക്ഷണം, പ്രചോദനവും മനോഹരമായ ഭക്ഷണവും!