- നട്ട് - 5 കഷണങ്ങൾ (അസംസ്കൃത)
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് പുതിയതാണ് - 800-1000 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ (തല)
- ഉപ്പ് - 1,5-2 ആർട്ട്. തവികളും
- കുരുമുളക് - 0,5-1 സെ. തവികളും
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 സെ. സ്പൂൺ (നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട)
വീട്ടാവശ്യമുള്ള സോസേജ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്: 1. കുടലുകളെ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, പുറത്തെടുത്ത് ഷെല്ലുകളെ നശിപ്പിക്കാതെ, ആന്തരിക പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിടിക്കുക. 30 മുതൽ 50 സെന്റീമീറ്ററാണ് കുടിവെള്ളത്തിൻറെ സാധാരണ നീളം 2. വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളിലുള്ള മാംസം, കിട്ടട്ടെ. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, സോസേജ് കൂടുതൽ രുചികരമായ ആയിരിക്കും. കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുറവ് വേണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തീരുമാനിക്കാം. ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസം കൊഴുപ്പ് ഓരോരുത്തുന്നു. 3. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, പൊടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മുളകുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൊഴുപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മതേതരത്വം തയ്യാർ. മാംസം അരക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക പുകയെ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിലധികം ഞങ്ങൾ നിഷിദ്ധം, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയും നിന്ന് ഒരു കഴുത്ത് മുകളിൽ ഛേദിച്ച് അതിൽ മുഴുവൻ ഗട്ട് ന് ഇടുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാത്രത്തിൽ ഭക്ഷണം തുടങ്ങും. കുടലിന്റെ മുഴുവൻ നീളം മുഴുവൻ ഇത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. നാം കെട്ടഴിഞ്ഞ് ഇരുവശത്തുനിന്നും തയ്യാറാക്കിയ സോസേജ് കെട്ടുന്നു (ഇത് ഒരു പ്രത്യേക നൈപുണ്യം ആവശ്യമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ്. സോസേജ് ചെറിയ (20-30 സെ.മീ) എങ്കിൽ, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയായി. ഒരു നീണ്ട (35 സെ. മീ.) ആണെങ്കിൽ, അത് ഒരു നാരമാക്കി മാറ്റുക, കൂടാതെ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ ശരിയാക്കുക. ഇപ്പോൾ സോസേജ് ഒരു പ്രധാന ചൂട് ചികിത്സക്ക് വിധേയമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനുട്ട് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, സോസേജ് ഇരുവശത്തുനിന്നും വറുതി വയ്ക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 6-8