തിബറ്റൻ കുരങ്ങിൽ നിന്ന് കെഫീർ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം. അതിന്റെ ഘടന.
ടിബറ്റൻ കൂൺ (കഫീർ കൂൺ, ക്ഷീരപഥം ടിബറ്റൻ കൂൺ) കിഴക്കുഭാഗത്ത് ടിബറ്റിൽ വളർത്തിയിരുന്നു. ടിബറ്റൻ സന്യാസികളുടെ സ്വത്ത് വളരെക്കാലം ആയിരുന്നു - അതിന്റെ രഹസ്യം വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. റഷ്യയിൽ, തിബെത്തൻ കൂൺ ഇരുപത്തിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ മാത്രമാണ് കൊണ്ടുവന്നത്, അതിനുശേഷം യൂറോപ്പിലേക്ക് അദ്ദേഹം എത്തിച്ചേർന്നു. അവിടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ വൈദ്യശാസ്ത്രാവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചു. റഷ്യയിൽ തിബറ്റൻ കുരങ്ങിൽ നിന്ന് കെഫീർ ആരോഗ്യവും മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചു.
ടിബറ്റൻ ഫംഗസ് സംയുക്ത സംയുക്ത സംയുക്ത സംയുക്തമാണ്: ലിംഗപദാർത്ഥത്തിൽ, അസെറ്റിക് ആസിഡ്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, പാൽ ഈസ്റ്റ് മുതലായ പത്ത് കീടനാശിനി ഉണ്ടായിരിക്കുകയും വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാൽ ഈ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഫലമായി ഇത് പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഫലം kefir ആണ്, മനുഷ്യ ശരീരം ഉപയോഗപ്രദമായ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- പ്രോട്ടീനുകൾ,
- വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ഡി, ബി), ശരീരത്തിൽ പൂർണമായും ദഹിക്കുന്നു,
- ധാതുക്കൾ (ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, സിങ്ക്, അയഡിൻ മുതലായവ)
- എൻസൈമുകൾ (ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന വസ്തുക്കൾ),
- ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങളും അതുപോലെ.
ടിബറ്റൻ ഫംഗസ് ശരീരത്തിലും ഘടനയിലും ഉള്ള പ്രഭാവം പൂർണ്ണമായി പഠിച്ചിട്ടില്ല എന്നത് ശരിയാണ്.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കൂൺ നിന്ന് kefir ന്റെ പ്രഭാവം എന്താണ്.
ടിബറ്റൻ ഫംഗസുകളിൽ നിന്ന് കെഫീർ മൃദുവായി, എന്നാൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തെ സമഗ്രമായി ബാധിക്കുന്നു. പുരാതന ടിബറ്റ്, വിവിധ രോഗങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും ചികിത്സിക്കാനും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അതിന്റെ ഫലം ഇപ്പോൾ പഠനത്തിലുണ്ടായിരുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്രതിരോധശേഷി പുനരാരംഭിക്കുന്ന ആധുനിക ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ, ഇപ്പോൾ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലറുകളുടെ ഘടനയെ സാധാരണ ഗതിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. (കുടൽ കുടൽ, മെറ്റബോളിസിറ്റി എന്നിവയെ ന്യായീകരിക്കുന്നു, ഗുണകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പോഷക മാധ്യമമാണ്. ). കുടലുകളുടെ മെച്ചപ്പെടുത്തലും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനവും പുനരാവിഷ്കരണവും വിവിധ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നഖം, മുടി എന്നിവയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെ ഫലമായി ശരീരത്തിൻറെ വാർധക്യം, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, പല്ലുകൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
കൂടാതെ, കെഫീറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ പരിസ്ഥിതിയെ (ദഹന അവയവങ്ങൾ) ആശയവിനിമയം ചെയ്യുന്ന ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ തൊലി, കഫം ചർമ്മത്തിന് ഉപരിതലത്തിൽ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ടാകുന്ന pathogenic microflora നിരസിച്ചു - അത് ഒരു രോഗശമന Antimicrobial effect ആണ്.
കെഫീറിന്റെ മുറിവുകളുള്ള ശസ്ത്രക്രിയയും ആന്റി-ഇൻഫമെന്ററി എഫക്റ്റും രോഗബാധയെ ബാധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ ഫലത്തിൽ കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ദഹനസംബന്ധമായ, ബില്ല്യറി ട്രാക്ടറുകളുടെ കാൻസറിൻറെ കെമിക്കൽ കുറയുന്നു, ഒരു ചെറിയ choleretic ആൻഡ് ഭഗവാന്റെ ഫലം ഉണ്ട്.
കെഫീരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും കാരണം ദീർഘകാല ഉപയോഗത്തോടെ മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത് കാരണമാകും.
ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ലഘൂകരിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ വിഷം, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും (ഇത് പ്ലാക്ക് രൂപത്തിൽ രക്തക്കുഴലുകൾ ചുറ്റളവിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടാറുണ്ട്).
ടിബറ്റൻ ഫംഗസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കെഫീർ സാധാരണയായി പല രോഗങ്ങളുടെയും തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷേ ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, വിവിധ അലർജി രോഗങ്ങൾ, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ (ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ), പ്രതിരോധശേഷി എന്നിവയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
തിബറ്റൻ പാൽ കൂൺ അടിസ്ഥാനമാക്കി കെഫിയെ കൃത്യമായി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം.
കാഴ്ചയിൽ തിബറ്റൻ കൂൺ 0 മുതൽ 5 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ വെളുത്ത പൊട്ടാൺ ബോളുകൾക്ക് സമാനമാണ്. ഗൃഹാതുരത്വം കൃത്യമായതും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വവുമായ പരിപാലനമാണ് - നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാതിരുന്നാൽ അതിന്റെ വിലയേറിയ ശമന പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെടും. ചൂടുള്ള ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു ദിവസം കഴുകണം. ഇതിന് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് സംഭരിക്കരുത്.
ടിബറ്റൻ കൂണിൽനിന്നുള്ള കഫീർ ദിവസത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം: ഏഴ്, എട്ട് ടീസ്പൂൺ, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, കുഴി ക്ളസ്റ്ററുകൾ തുടങ്ങിയവ കഴുകുക. ഇത് ശേഷം, യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ പാത്രത്തിൽ മൂടുക (അത് മൂടിവയ്ക്കരുത് - ഫംഗസ് എയർ ആക്സസ് വേണം) ഊഷ്മാവ് നിരീക്ഷണം എവിടെ ഒരു ഇരുണ്ട മുറിയിൽ ഇട്ടു. ഒരു ദിവസം കേഫർ തയ്യാർ. ഇത് കുടിക്കുക, പാനീയം കുടിക്കുക, നന്നായി കൂൺ കഴുകുക, അടുത്ത തവണ kefir മറ്റൊരു ഭാഗം തയ്യാറാക്കാൻ സ്റ്റാർട്ടർ ആയി ഉപയോഗിക്കുക.
ശരിയായി കെഫിയെ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം.
കേഫർ ഒരു ഗ്ലാസ് ദിവസത്തിൽ മൂന്നു തവണ എടുക്കണം (കഴിച്ചതിനു ശേഷം ഏറ്റവും മികച്ചത്). ചികിത്സയുടെ കോഴ്സ് സാധാരണ ആറുമാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ നീളുന്നു. 10 ദിവസം കൊണ്ട് കെഫീർ ബീറ്റ്റൂട്ട് എടുക്കുന്ന 20 ദിവസം.
ഈ കെഫീറുമൊത്ത് പൊണ്ണത്തടി, ചിലപ്പോൾ കെഫീറിന്റെ ഒരു ലിറ്റർ വരെ എടുക്കേണ്ട ദിവസത്തിൽ, ചിലപ്പോൾ ദിവസങ്ങൾ (ആഴ്ചയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസം) നിങ്ങൾ ഇറക്കുക.
കഫീ കഴുകാനും അഴുകൽ, മുറിവുകൾ, കഷണങ്ങൾ, ശ്വാസകോശം, കടുത്ത വേദനയുള്ള സംയുക്ത വേദന തുടങ്ങിയവ ചികിത്സിക്കാനും കഴിയും. മുഖത്തെ ത്വക്ക് അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, ഒരു ലോഷൻ പോലെ kefir ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതി പ്രായമാകലിനും മുഖക്കുരുവിനു കാരണമായ തൊലിയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ടിബറ്റൻ കൂൺ - ഫലപ്രദമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു മികച്ച പ്രതിരോധ ആരോഗ്യ പ്രതിരോധം.