കിവിയുടെ ആധുനിക രൂപവും രുചിയും 75 വർഷം മുൻപ് മാത്രമാണ് നേടിയത്. കിവി ചവിട്ടാത്ത പൂർവ്വികരെക്കുറിച്ച് ന്യൂസിലാൻഡുകാർ വലിയൊരു പദ്ധതി നടത്തിയിരുന്നു. നിരന്തരം, "ചൈനീസ് നെല്ലിക്ക", കിവി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ പക്ഷിയെ - ന്യൂസീലൻഡ് പ്രതീകമായി ബഹുമതിയായി കിവി അറിയപ്പെടുന്നു.
ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം.
ന്യൂസിലാന്റിൽ കിവി ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു ഹോർട്ടികൾച്ചററി അമച്വർ, സാനിട്ടറി അലക്സാണ്ടർ ആലിസൺ കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു. ചൈനയിൽ വളർന്ന മീഷൂട്ടാവിലെ അലങ്കാര മുന്തിരിവള്ളത്തിൽ വലിയ വെളുത്ത പൂക്കളാൽ ആകർഷിക്കപ്പെട്ടു. ആ സമയത്ത് ചെടികളിൽ ചെറിയ പഴങ്ങൾ രുചികരവും കട്ടിയുള്ളതുമായിരുന്നു. തോട്ടക്കാരൻ തന്റെ ചൈനീസ് സുഹൃത്തുക്കളോട് ഈ മനോഹരമായ മുന്തിരിവള്ളിയായി തന്റെ ഹരിതഗൃഹത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു.
അലക്സാണ്ടർ എല്ലിസണും കൂട്ടുകാരികളും "ചൈനീസ് നെല്ലിക്ക" എന്ന കൃഷിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതനാണ്. ധാരാളം മുറിവുകൾ, വളങ്ങൾ, പ്രതിരോധ മരുന്നുകൾ എന്നിവമൂലം 30 വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം അവർ മൃദുവും മാംസവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ പഴങ്ങൾ വളർത്തിയെടുത്ത ഒരു ലിയാനയുടെ വലിയ മുൾപടർപ്പു കരസ്ഥമാക്കി. ഓരോ മൂന്നുദിവസത്തിനും ഒരു പുതിയ വിളകൾ കൊണ്ടുവരാൻ, മുൾപടർപ്പു പ്രതിദിനം 20 സെന്റിമീറ്റർ വേഗത്തിൽ വളർന്നു.
ന്യൂസിലാൻഡിനെ ബാധിച്ച 1930 കളുടെ അവസാനത്തിലെ വ്യാവസായിക പ്രതിസന്ധിക്കുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ കിവിയുടെ മാജിക്കൽ രുചി ഒരു വാഴ, സ്ട്രോബറി, തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയെല്ലാം ലോകത്തിന് അജ്ഞാതമായി തുടരുകയും ചെയ്തു. പുറത്താക്കപ്പെട്ട ക്ലാരക്കുകളിൽ ഒരാൾ, ജെയിംസ് മക്കോൾലിൻ, തന്റെ സഹോദരിയുടെ കൃഷിയിടത്തിൽ നാരങ്ങകളുടെ കൃഷിയിൽ ഏർപ്പെടാൻ കുടുംബത്തെ പോറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, നാരങ്ങകൾ വലിയ ഡിമാൻഡിലായിരുന്നില്ല, അവർക്ക് കുറച്ച് വാങ്ങലുകാരെ ലഭിച്ചിരുന്നുവെങ്കിലും പല നിർമ്മാതാക്കൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അപ്പോൾ മൊക്ലോക്കിൻ അയൽ കൃഷിയിടത്തിൽ അവർ "ചീനച്ചെടികൾ" വളരുന്നു, വെറും ഒരു ഭ്രാന്തമായ വേഗത്തിൽ വളരുന്ന കുറ്റിച്ചെടികൾ. പുറമേ, ഈ വിദേശയിനം ഫലം ആരും വളരുന്നില്ല.
ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കു ശേഷം ജെയിംസ് മക്ലോഫ്ലിൻ 30 ഏക്കറുള്ള വലിയൊരു പ്ലാന്റേഷനും ഉടമസ്ഥതയിൽ വളരെ മാന്യമായ തലസ്ഥാനവുമായിരുന്നു. ഇതു സംബന്ധിച്ച വാർത്ത പെട്ടെന്നുതന്നെ ന്യൂസിലാന്റിൽ വ്യാപകമായിരുന്നു, അവരിൽ പലരും കിവി വളരാൻ തുടങ്ങി.
പല ശാസ്ത്രജ്ഞരും ഇപ്പോഴും ബ്രീഡിംഗിൽ ഏർപ്പെടുന്നുണ്ട്, ചുവന്ന മാംസത്തോടുകൂടിയ പുതിയ വൈവിധ്യമാർന്ന കിവി കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിനുകളും ഗുണം ഗുണങ്ങളും.
കിവിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിൻ, ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം (മരുന്നുകൾക്ക് 120 ഗ്രാം), മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, പി.പി, ഇ.
ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം എല്ലാ ദിവസവും കിവി പഴങ്ങള് കഴിക്കുന്നത് രക്ത സമ്മര്ദ്ദമുള്ളവര്ക്ക് ഉത്തമം. ഇടതൂർന്ന അത്താഴത്തിനു ശേഷം കഴിക്കുന്ന ഏതാനും പഴങ്ങൾ വയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ്, ഹൃദയമിടിപ്പ്, ഭാരം എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
നോർവീജിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണത്തിൽ, കിവി ധ്രുവങ്ങൾ തടയാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഹൃദയാഘാതം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ ഗര്ഭപിണ്ഡങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഒരു മധുരമുള്ള പഴം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, രക്തത്തിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അളവ് 15% കുറയുന്നു, രക്തം കട്ട പിടിക്കുന്നത് 20% കുറയുന്നു. ഈ ഗുണങ്ങളോട് നന്ദി പറയുന്നു, കിവിക്ക് സമാനമായ ആവശ്യകതകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആസ്പിരിനു നല്ലൊരു ബദലായി തീരും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് കിവി വളരെ മധുരമുള്ളതോ മധുരമുള്ളതോ ആയ മരുന്നാണ്. കിവിയിൽ മധുരമുള്ള മറ്റ് പഴങ്ങളെക്കാളും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം മാത്രം 30kcal മാത്രം. കൂടാതെ, ശരീരത്തിലെ കൊളജനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകളും കിളിഫ്രുട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ദഹനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ലെങ്കിൽ, ദഹനവ്യവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ കിവി ഒരു പുളിച്ച ഫലമായിരിക്കും!
കിവി പുതിയ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, വിവിധ സലാളുകളിലും മാത്രമേ കഴിക്കുന്നുള്ളൂ. മാംസം കൊണ്ട് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് കിവി. പ്രോട്ടീനുകൾ തകരുന്ന ആക്ടീനിനിലെ ഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുവിന്റെ കാരണം ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവും ടെൻഡറുമാക്കി മാറ്റുന്നു.