മാംഗ, വള്ളികൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ട് മനാക്ക ഒരു മധുരമിടൽ പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മധുരമാണ്. ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, വിവിധ വിത്തുകൾ, പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, കശുവണ്ടിപ്പഴം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയും ചേർന്ന ഒരു മംഗഖാവയാണ് ചാലവ. ഇന്ന് അത്തരമൊരു ഹലകയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ പറയും. ഒരു നല്ല ഗാല നല്ല നെയ്യ് ആവശ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അത് ഉരുകി വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുഭവപരിചയമുള്ള പാചകരീതികളാണെന്നും, അതല്ലെങ്കിൽ പിന്നെ ഉലുവയും ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയും ഉൽപാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവത്തെപ്പറ്റിയുള്ള അവലോകനങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, പലപ്പോഴും അവ നല്ലതാണ്. ചില ആളുകൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ പിടികൂടാൻ കഴിയുന്ന മരുന്നായി കണക്കാക്കുന്നു, അത് അധിക പൗരന്മാരോടൊപ്പം ഉണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ ഹാലവ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ വളരെ രസകരമാണ്. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഈ മാധുര്യം വളരെ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഹാലവൻറെ വീട്ടിൽ എന്നെ വേലിയേറ്റം ഉള്ളിടത്തോളം കാലം. ഇന്ത്യൻ ഹാളവയെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, പുതിയ കണ്ണുകളോടെ സെമോലിനയെ നോക്കൂ, മങ്കിനോടുള്ള മുൻപ് തണുത്തുറഞ്ഞ മനോഭാവം ഊഷ്മളമായ സഹതാപമായി വളരുകയാണ്.
ചേരുവകൾ:- പാൽ 350 മില്ലി
- 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
- മുട്ടകൾ മന്നാ 110 ഗ്രാം
- ഏലം 2 പി.
- ജ്യുസ്ക്മഗ് ഗ്രൗണ്ട് 4 ഗ്രാം
- കറുവപ്പട്ട നില 4 ഗ്രാം
- റെയ്സിൻ 40g വെളിച്ചം
- ഹ്യാസ്നട്ട് 40 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1: നിങ്ങൾക്ക് പാൽ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, സെമോൾന, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും), ഉണക്കമുന്തിരി, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (ഏലം, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക) ആവശ്യമുണ്ട്.
- ഘട്ടം 2 മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. കറുവപ്പട്ട ഒരു നുള്ള് എടുക്കുക, ഏലം ആൻഡ് ജാതിക്ക പുഴുങ്ങുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണങ്ങി പാൻ പൊടിക്കുക.
- ഘട്ടം 4 ഒരു എണ്നാവോ വെണ്ണ ഉരുക്കി.
- ഘട്ടം 5 മാമ്പഴം ഒഴിക്കുക, ഇടക്കിടെ ചൂടാക്കുക, 12-15 മിനുട്ട് ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 ഇടത് ചൂടിൽ പഞ്ചസാരയോടെ മറ്റൊരു എണ്ന ഇടുക, ഇടക്കിടെ ഇളക്കുക (വെള്ളം ചേർക്കാൻ പാടില്ല).
- ഘട്ടം 7 വഴുതന പാൽ പാകം തയാറാക്കുന്ന സമയത്ത്. 3-6 മിനിറ്റിന് ശേഷം പഞ്ചസാര വൃത്തിയായിരിക്കും.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഇപ്പോൾ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (പൊള്ളലേറ്റ ഒഴിവാക്കാൻ, മിശ്രിതം fizz ആൻഡ് foams കഴിയും) കാരാമൽ മണ്ണിളക്കിനുള്ളിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാൽ ഒഴിക്കേണം. രണ്ട് മിനുട്ട് മസാലകൾ ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 അടുത്തത്, ഉണക്കമുളക്, നട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് മാംഗിലേക്ക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 പിന്നെ, മാംഗയിലേക്കും കലകളിലേയ്ക്കും കാരമല് പകരുക (വീണ്ടും ശ്രദ്ധയോടെ വേണം - താപം തളിക്കാൻ കഴിയും). 5 മിനിറ്റ് മൂടുക.
- ചുവട് 11 തീയിടുക. ഹാളവ തയ്യാർ. ചൂട് ആരാധിക്കുക. അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുമെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിലാക്കാൻ നല്ലതാണ്.