- മാവു - 800 ഗ്രാം
- kefir - 1,5 ഗ്ലാസ്
- പാൽ - 1/2 കപ്പ്
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 കപ്പ്
- മുട്ട - 1 കഷണം
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- സുഗുഗുനി - 600 ഗ്രാം (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കഷണങ്ങൾ (മതേതരത്വത്തിന്റെ)
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിച്ച് (പൂരിപ്പിക്കൽ)
- ബട്ടർ - ആസ്വദിച്ച് (പൂരിപ്പിക്കൽ)
പരമ്പരാഗത ഒസ്സെറ്റി പൈസ് ഇതിനകം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷമാണ്. അവർ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, വിവാഹങ്ങളിൽ, ഉണർന്നിരുന്ന ചടങ്ങുകളിൽ ചുട്ടെരിച്ചു. പേശികളുടെ ആകൃതി സാധാരണയായി ചുറ്റുമാണ്. ഫില്ലിംഗിനെ ആശ്രയിച്ച് അർത്ഥം പെയ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളി അടങ്ങിയിരിയ്ക്കുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നല്ലതാണ്. തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഊഷ്മള പാൽ അല്പം മാവും പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മരവിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, kefir, ഉരുകി വെണ്ണ, ബാക്കി മാവ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എഴുന്നേറ്റു അനുവദിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ സുലഗുണി ചേർക്കുക. 3 ഭാഗങ്ങളായി പൂരിപ്പിച്ച് ബോൾഡ് രൂപത്തിൽ വിഭജിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ഉണക്കുക. 3 ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും. 15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഓരോ സർക്കിൾ ആകൃതിയും ഓരോ ഫ്രെയിം കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഫിൽലിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കുക. മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക, കണക്റ്റുചെയ്യുക, സുരക്ഷിതമാക്കുക. ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അർത്ഥം പരത്തുക. അവർ വ്യാസം 30-40 സെ.മീ ആയിരിക്കും. ഓരോ കേക്കിന്റെയും കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ദോശ ചുടേണം. ശീതീകരിച്ച് വെണ്ണ ഒരു കഷണം സംഘടന വണ്ണായാനുള്ള പൂർത്തിയാക്കി, ത്യജിച്ചു തണുത്ത ശുശ്രൂഷ.
സർവീസുകൾ: 8