മാംസവും ചീസും ഉള്ള ഷെല്ലുകൾ ഇറ്റലിക്കാരൻറെ ജീവിതത്തിൽ പാസ്ത ഒരു സ്ഥിരമല്ലാത്ത വിഭവമാണ്. പാസ്ത വൈവിധ്യമാർന്ന ധാരാളം ഉണ്ട്. അതിന്റെ രൂപം വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഒന്നുമല്ല! ഉദാഹരണത്തിന്, cockleshells തികച്ചും സ്ഥിരതയിൽ ഒരു ബിറ്റ് ദ്രാവകം സോസ് പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, അങ്ങനെ സോസ് "ഗോറൗസ്" കടന്നു ചെവികൊടുത്ത് അവിടെ അവിടെ താങ്ങുകയും, വളരെ ചീഞ്ഞ സുഹൃത്തുക്കളായി. മാംസവും ചീസ് സോസും ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയും സാർഡിനിയ ദ്വീപിലാണ് ജനിച്ചത്. പരമ്പരാഗതമായി, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ഉപയോഗിച്ചു: ഗുണമേന്മയുള്ള ഇറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കി ഇറച്ചി സോസേജ്, ഒപ്പം ചെമ്മീൻ ചീസ് Pecorino. ഞങ്ങൾ ജൊഹനാസ്ബർഗത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം പന്നിയിറച്ചി forcemeat, മെച്ചപ്പെട്ട വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി, അല്പം പുകകൊണ്ടു രുചി നൽകാൻ അല്പം സുഗന്ധ ചേർക്കുക. ചീസ് Pecorino ഈ പാസ്റ്റ ലേക്കുള്ള അവസാന സ്പർശം നൽകുന്ന ഒരു ചെറിയ സ്മോക്ക് കുറിപ്പുകൾ, ഒരു രുചികരമായ സോസ് നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:- 140 ഗ്രാം പാസ്ത
- പന്നിയിറച്ചി forcemeat 150 ഗ്രാം
- തക്കാളി മസാലകൾ സോസ് 300 ഗ്രാം
- പെക്കോറിനോ ചീസ് റോമാനോ 30 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 2 നുള്ള്
- ഉള്ളി വെളുത്ത 1 പി.സി.
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- 1 പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ, ഷെല്ലുകൾ, സവാള, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, പെക്കോറിനോ ചീസ്, ഉരുകി ചീസ്, തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ പാസ്ത വേണ്ടത്.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 നിങ്ങൾ സോസേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ക്ലാസിക്കൽ ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി forcemeat, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മറ്റു സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ഉള്ളി നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, ഒരു ചെറിയ ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഘട്ടം 4 നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി നിരവധി മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാംസവും വെന്തയും ചേർക്കുക.
- ചുവട് 5 തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. അതു ചീസ് രുചി പോര് ഒന്നിലധികം അങ്ങനെ, ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല. ഒരു മണിക്കൂറിലും, ചൂട് താഴ്ത്തിക്കൊണ്ട്, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം അടഞ്ഞു. സോസ് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുമ്പോൾ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- ചുവട് 6 സോസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പാസ്ത വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ചീസ് തടവുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പിരിച്ചു വിടുക. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ചീസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു കാര്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ ഉരുകി.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 "അൽ ഡാൻറ്റെ" ആകുമ്പോൾ, അത് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുകയും 1-2 മിനിറ്റ് നേരം വെക്കുകയും ചെയ്യുക, അങ്ങനെ സോസ് പേസ്റ്റിലേക്ക് കുത്തിക്കയറാം. ചീസ് സോസ് ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ cockleshells തയ്യാറാണ്! ആശംസകൾ!