ഹോം പോസ്റ്റ് ഞായറാഴ്ച ഇറ്റലിയിൽ ഫ്രഷ് പാസ്താ പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കാം. പാസ്ത സെറ്റിന്റെ ഇനം: ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ലാസ്സാഗാന മുതൽ ടാഗ്ലിയാറ്റല്ല വരെ. മാവു ഓരോ 100 ഗ്രാം വേണ്ടി അക്കൗണ്ട് 1 മുട്ട എടുക്കൽ, മാവും മുട്ടയും പാസ്ത തയ്യാറാക്കുക. തയ്യാറായ പേസ്റ്റ് പെട്ടെന്ന് ഉണക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് അത് വേവിച്ചു പാകം ചെയ്യണം, മുട്ടകളുടെ സാന്നിദ്ധ്യം ബാധിക്കും. പാചകം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ക്ഷമ, നന്നായി, പേസ്റ്റ് കനം, തീർച്ചയായും! ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് "വലിച്ചെടുക്കാൻ" എളുപ്പമുള്ള വഴി, എന്നാൽ പരിചിതമായ ലാൻഡ്ലെയ്ഡുകൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഇത് വൈദഗ്ദ്ധ്യത്തിന്റെ ഒരു സൂചകമാണ്!
ചേരുവകൾ:- മാവു, ഗോതമ്പ് 300 ഗ്രാം
- മുട്ട കോഴികൾ 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- സ്റ്റെപ്പ് 1 പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ മാവ്, പുതിയ മുട്ടകൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ വേണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവിനെ ചൂണ്ടി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കുക, അതിലേക്ക് മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക.
- ഘട്ടം 3 കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം മുതൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ചു കളയുക. എല്ലാ ലിക്വിഡ് പരസ്യമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ചുടേണ്ടതിന്നും.
- ചുവട് 4 15-20 മിനുട്ട് കുഴച്ച് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മൃദുലവും മൃദുവാക്കാകുന്നതുവരെ. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഫിലിം സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും.
- ചുവട് 5 കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉറപ്പുള്ളപ്പോൾ, അതിനെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി. നിങ്ങൾ പാസ്ത വേണ്ടി ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 5 സെമീ കഷണങ്ങളായി ഉരുക്കിയെടുക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് കുഴിയെടുക്കുക, പലപ്പോഴും ഇത് വലിച്ചിടുക, എല്ലാ സമയത്തും പുറത്തു വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 മെഷീനിനുളള താഴെ പറയുന്ന വിവരണം: കുഴെച്ച നിറത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ശരാശരി കനംകുറഞ്ഞാൽ മതി. നിരവധി തവണ മടക്കിവെച്ച്, മെഷീൻ എപ്പോഴും നിരന്തരം കടന്നുപോകുന്നു. അതുകൊണ്ട് മാവ് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറും. തിളക്കം കുറയ്ക്കുക, 1-2 മില്ലീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു പേസ്റ്റ് കനം ലഭിക്കാൻ ഒഴിവാക്കുക.
- ചുവട് 7 മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ടവൽ, പൊടി എന്നിവയിൽ ഫിനിഷ്ഡ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഓരോ സ്ട്രിപ്പിൽ നിന്നും റോൾ വലിക്കുക, അറ്റത്ത് ലെവലിലേക്ക് വെക്കുക.
- ചുവട് 9 ആവശ്യമുള്ള കഷ്ണം തറയിൽ ഓരോ റോളും വെട്ടി "അവയെ മാറ്റി" വയ്ക്കുക. ടാഗ്ലിയറ്റ്ലെ, ഫ്യൂച്ചക്കൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാസ്ത എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
- ചുവട് 10 ട്രേയിൽ പൂർത്തിയായ പാസ്ത ഇടുക, അല്പം വര വരയ്ക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തയ്യാറാക്കുക, പാചകം സമയം തരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.