സ്പാനിഷ് ജേതാക്കളുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, ധാരാളം തോട്ടവിളകൾ നശിപ്പിച്ചു, അവരുടെ കൃഷി നിരോധിച്ചു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തോടെ, സംസ്കാരം യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യൻ ജനതയിലും, പർവത നിരകളിലുമായി പാക്കിസ്ഥാനിലും, നേപ്പാളിലും പ്രധാന വിളയും പച്ചക്കറി സംസ്കാരവുമാണ്.
റഷ്യയിൽ വളരെക്കാലം, അമരത്ത് ഒരു മാരകമായ കളകൾ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതു വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ മറ്റു ആഹാരങ്ങൾ ഈ പ്ലാന്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് അതു മുഴുവനും തിന്നു വരെ - വിത്തുകൾ ലേക്കുള്ള കാണ്ഡം നിന്ന്. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ അമരാവതി കാലിത്തീറ്റവും അലങ്കാര സംസ്കാരവും ഭൂരിഭാഗവും വളർത്തുന്നു. ജനങ്ങളുടെ പേര് ജനകീയമാണ് - ഷിറിറ്റ്സ, കോക്ക്-സ്കോപ്പോപ്സ്, പൂച്ചയുടെ വാൽ.
അമരത്ത് ഫോട്ടോറിഷ്യസിസിന്റെ പ്രത്യേക സ്വഭാവമാണെന്നു ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് ഈ വിഭാഗത്തിലെ മറ്റ് സസ്യങ്ങളെക്കാൾ നിരവധി മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഇത് അതിന്റെ വളർച്ചയുടെ ഭാവി സാധ്യതകൾക്കും, കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾക്കും സഹാനുഭൂതിയ്ക്കും സഹിഷ്ണുത നൽകുന്നു.
ഈ amaranth പുറമെ കൂടാതെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവ വസ്തുക്കളിൽ ഉള്ളടക്കം വിഭിന്നമാണ്, ധാന്യം, സോയാബീനും, ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ആദരവോടെ. Amaranth വിത്തുകൾ (16-18%) പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം (താരതമ്യം, ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീൻ മാത്രം 12% മാത്രം), അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്. അമാന്തിതത്തിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം - ലൈസിൻ, ആഹാരം ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഗോതമ്പിനേക്കാൾ 30 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. Amaranth ന്റെ പച്ചയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, പോളൂൺ ആസൂറ്റേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
Amaranth എണ്ണയിൽ, ഒരു അദ്വിതീയ ഉയരം (6% വരെ) squalene തുക. മനുഷ്യശരീരത്തിന് മിശ്രണം ചെയ്യുന്ന ശരീരത്തിന് വളരെ അപൂർവ്വമായ ഒരു വസ്തുവാണ് സ്ക്വലിയെൻ. ജലവുമായി ഇടപഴകുന്നതിലൂടെ ഈ വസ്തു ശരീരത്തിലെ ഓക്സിജനുമായി ചേർന്ന് ഒരു ശക്തമായ ഓക്സിഡന്റ്, ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്റർ ആണ്. ഏകദേശം സ്ക്വലിയെന്നിൻറെ അളവിൽ മാത്രമായിരിക്കാം, ഒരുപക്ഷേ, സ്രാവുകളുടെ കരളിൽ, വളരെ ചെലവേറിയതും ആയ ഉത്പന്നങ്ങളാണ്.
Amaranth ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ
വിളഞ്ഞ കാലഘട്ടത്തിൽ, amaranth ഇല സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ അവരെ ചേർത്ത്, കൂടാതെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇല രൂപത്തിൽ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ അവരെ തളിക്കുന്ന. തോട്ടത്തിലെ ഉണക്കിയ വിത്തുകൾ മാങ്ങയായി നിലകൊള്ളുകയും മഞ്ഞുകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യാം.അമരത്ത് വിത്ത് ഒരു തെർമൽ കുപ്പിയിൽ ചായയോ പാനീയമോ കഴിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത്, അവർ അങ്കുരിച്ച കഴിയും, ഈ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും അങ്കുരിച്ച കണ്ടെയ്നർ ഈർപ്പം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ, amaranth ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ വഴികൾ അതിന്റെ എണ്ണയാണ്. വീട്ടിൽ നിന്ന്, എണ്ണ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഇത് വളരെ കഠിനമായ ഒരു കർത്തവ്യമാണ്. അതുകൊണ്ടു, amaranth എണ്ണ ചെലവ് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ എണ്ണകളെയും മറികടന്നു. നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിലൂടെ 100% amaranth oil കണ്ടെത്താനാകും.
അവസാനമായി ഞാനിവിടെയുള്ള എല്ലാ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന അമരത്ത് ഭക്ഷണത്തിലെ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളിൽ ഹിപ്പോക്രാറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഘടകം പിന്തുടരാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും: "ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ മരുന്ന് ആയിരിക്കണം, ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മരുന്നാണ്."