സ്വാഭാവിക ജൈവ ഉല്പന്നങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾ

"ഓർഗാനിക്" എന്ന പദം മുമ്പ് രസതന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ അത് വിപരീതമാണ്. ഈ നിർവചനം സ്വാഭാവികതയുടെ ഏതാണ്ട് സമാനതകളാണ്. വീടുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ജൈവ ശൈലിയിലെ ജീവിതശൈലി അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനകീയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണം ജൈവ അടയാളമായി. ഭാവികാലത്തു പ്രത്യേകിച്ചും ഉപഭോക്താക്കളെ ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു - ഒരു സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒരു ഷെൽഫിൽ കയറുന്നതിനെക്കാൾ ഇത്രയേറെ വിലകുറഞ്ഞ ആപ്പിൾ എന്തിനാണ് വില കൂടിയത്? ഒരുപക്ഷേ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം ഭാവി ഭക്ഷണമാണ്, സ്വാഭാവിക ജൈവ ഉല്പന്നങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഒന്നും മിണ്ടിയില്ല

ആധുനിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വളരെയധികം സംശയങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു. രാസവളങ്ങൾ, ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് നേട്ടങ്ങൾ, നൂതന പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ, മറ്റ് തന്ത്രങ്ങൾ എന്നിവ പരമാവധി ഉൽപാദനത്തെ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ കൊണ്ടുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അതിന്റെ ഘടന മികച്ച രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നില്ല. അസ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ഹൈ സ്പീഡ് വഴികൾ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. കീടങ്ങളിൽ നിന്ന് വാണിജ്യ കാഴ്ചയും പരിരക്ഷയും - രാസവളങ്ങളുടെ മെരിറ്റ്, വളർച്ച ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ. ഈ വിദേശ വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണവും അതിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിലേക്കുമാണ്.

എല്ലാം ഒന്നുമല്ല, പക്ഷേ അലർജി, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, പ്രായപൂർത്തിയായ വയറിളക്കം, കാൻസറിനു പോലും കാരണമാകുമെന്ന് അവർ സംശയിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അസംഘടിത രീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് പൊണ്ണത്തടിയുടെ പ്രതികാരമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നത്. ഇതുപോലുള്ള ആവശ്യത്തിന് പോഷകങ്ങൾ ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ടിയോളം കഴിക്കണം.

സ്വാഭാവിക ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകൾ പ്രകൃതിദത്തവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഹൈപ്പോഡിയാമണിയവും പ്രശ്നങ്ങളും മൂർച്ഛിക്കുന്നു. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഓർഗാനിക് ഉത്പന്നങ്ങൾ എല്ലാ രോഗാവസ്ഥകൾക്കും ഒരു പരിഹാരം പോലെയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകൾക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞ്, ജൈവമായി ശുദ്ധമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ പിന്നീട് "ഓർഗാനിക്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാനുള്ള അവകാശം ഉണ്ടാകുന്നു. അറുപ്പിലേക്ക് പോകുന്ന ക്ഷാമം, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങൾ ജൈവഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രം തിന്നും. വളർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ആരും ഇല്ല! ജൈവ വളങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത പദാർഥങ്ങൾ മാത്രമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കമ്പോസ്റ്റ്, വളം. ഉത്പാദക രാജ്യങ്ങളിൽ കീടനാശിനി, രാസവസ്തു ഉത്പന്നങ്ങൾ, കൃത്രിമ ചേരുവകൾ, ജനിതക എൻജിനീയറിങിന്റെ നേട്ടങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. കീടങ്ങളെ നോൺ-സ്റ്റാൻഡേർഡ് വഴികളിൽ സമരം ചെയ്യുന്നു കൂടെ: ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്രദേശത്തെ വിവിധ പ്ലാന്റുകൾ നടും.

അത്തരമൊരു വൈരുദ്ധ്യമുണ്ടാകുന്നത് കീർക്കെഗാഡ് ആനകൾക്ക് ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് അവർക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് എന്തൊക്കെയാണെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല, റിട്ടയർ ചെയ്യാം. അതുകൊണ്ട് ഉല്പാദനം പ്രതികൂലമായി നിലനിൽക്കുന്നു, പോഷകാഹാരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കീടനാശിനികളോടൊപ്പം ജലസേചനം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. സ്വയം വളരുന്നതിന്റെ ഈ വഴികൾ: ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപഭോക്താവ് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും രാസവസ്തുക്കളും നൈട്രേറ്റുകളും ഇല്ലാതെ സ്വീകരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ വിറ്റാമിനുകളിലും വിറ്റാമിൻ ഘടകങ്ങളിലും 40% ധനികരാണ്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ (സെല്ലുകളുടെ യൗവനത്തിന് ഉത്തരവാദികൾ) 5096 ലാണ്. "ഓർഗാനിക്" എന്ന ലേബലിലുള്ള മാംസം, പാല് ഉത്പന്നങ്ങൾ കുറവ് പൂരിത കൊഴുപ്പും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അത് ജൈവ രൂപത്തിൽ വളരെ നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായി മാറുന്നു. "നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്".

അത് ആവശ്യമാണോ?

ഓർഗാനിക് ഫുഡ് മാത്രമല്ല ആരാധകർ മാത്രമല്ല എതിരാളികൾ. ആരോഗ്യവും, നല്ല രൂപവും നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പങ്ക് വളരെ ഊതിപ്പെരുപ്പിച്ചതാണ് പത്രങ്ങളിൽ ആവർത്തിച്ചുണ്ടായ പ്രസ്താവനകൾ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കാതെയും കീടനാശിനിയിലും ഉണ്ടാകുന്നില്ല. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമകാലികക്കാരുടെ അതിരുകടന്ന സ്നേഹമാണ് പ്രധാന കാരണം. റഫ്രിജറേറ്റർ മുതൽ ടി.വിക്ക് പുറകിലായി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചലനങ്ങളും അവഗണിച്ച്.

ജൈവാവശിഷ്ടം ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണെന്ന് ചിലർ വാദിക്കുന്നു . ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ ഓർഗാനിക് രീതി സംരക്ഷകരുടെയും രാസവളങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം, അതുപോലെ ആൻറിബയോട്ടിക്സ്, ആൻറിഫ്മിൻതറിക് മരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഹെൽമിംഗുകളും കുടൽ അണുബാധയും ഉണ്ടാകുന്ന അപകട സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഓർഗാനിക് ഗാർഡിലെ മറ്റൊരു കല്ല് ഇത് വളരെ വലിയ ലാഭകരമായ ബിസിനസാണ് എന്ന പ്രസ്താവനയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓർഗാനിക് അനലോഗുകളുടെ വില 2 അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നു തവണ കൂടുതലുള്ള ഉല്പന്നങ്ങളുടെ വിലയാണ്. പാരിസ്ഥിതിക സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ സ്വയം ന്യായീകരിക്കൽ: ഒരു ഉപജീവന സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ നിലനിർത്തൽ, സംസ്കരണത്തിന്റെ കെമിക്കൽ രീതികൾ ഉപേക്ഷിച്ച് ഒരേ രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു് കൂടുതൽ വലിയ ചെലവുകളും കായിക തൊഴിലാളികളുടെ ബന്ധവും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ വളരുന്ന ഈ രീതി അസംബന്ധവും അതിലുപരിയായി ജൈവവൈവിധ്യത്തെപ്പോലും എതിരാളികൾ പോലും - പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമല്ല.

താഴ്ന്ന വിളവ് കാരണം ഇത് മനുഷ്യരാശിയെ മുഴുവനായി ഭക്ഷിക്കാൻ അവസരം നൽകുന്നില്ല, എന്നാൽ അത് വളരെ ചെലവേറിയതായി മാറുന്നു - അതുമാത്രമല്ല, കഠിനാദ്ധ്വാനത്തിന്റെ മാത്രമല്ല, പ്രകൃതി വിഭവങ്ങളും. പ്രകൃതിദത്തമായ രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ, എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ (സസ്യങ്ങൾ, മൃഗങ്ങൾ, ജനങ്ങൾ പോലും) ശേഖരിക്കുകയും മണ്ണിനടുത്തേക്ക് തിരികെ പോകുകയും വേണം. പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് മതിയാകില്ല. ജൈവ കീടനാശിനി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ, പക്ഷെ ആധുനികമല്ല, മറിച്ച് "പ്രിമിറ്റീവ്" ഉദാഹരണമായി സൾഫർ, ചെമ്പ് എന്നിവയും കുതിക്കുന്നു. അവർ മനുഷ്യരും മണ്ണും ഹാനികരവുമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആശങ്ക എക്കോ കർഷകർക്ക് ആശങ്കയില്ല. സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകൾ, കസ്റ്റമേഴ്സും കഫേകളും പരിസ്ഥിതി സൌഹൃദ ഭക്ഷണവും പാനീയങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്, മഴയ്ക്ക് ശേഷം കൂൺ പോലെ തോന്നുകയും അവിശ്വസനീയമായ ജനപ്രീതി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓർഗാനിക് ഒഴുക്കിന്റെ adepts സ്വയം തങ്ങളെ, പക്ഷേ തീർച്ചയായും പാരിസ്ഥിതിക ഫ്രണ്ട് ലേക്കുള്ള കണക്ട് സന്തോഷമുണ്ട്. പോലും പ്രശസ്തർ ഫാമുകൾ വാങ്ങുകയും സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് കിടക്കകളും നെയ്യും.

നമ്മുടെ നാട്ടിലെ പരിസ്ഥിതി പ്രസ്ഥാനം ആദ്യകാല നടപടികൾ മാത്രം. ഇതിനകം പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം കടകൾ ഉണ്ട്; നിങ്ങൾ ഓർഗാനിക് ചായ കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ബാറുകൾ. കൂടാതെ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് നിലനിൽക്കുന്ന ഇക്കോ-ഫാമുകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന് പൂർണ്ണമായും സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, ഒപ്പം നേരിട്ടുള്ള ഡെലിവറികളുമായി യോജിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളെ പിന്തുണക്കുന്നുണ്ട്: അവരുടെ രസതന്ത്രത്തിൽ യഥാക്രമം രസതന്ത്രം കുറവാണ്. അവ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തെക്കാൾ വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്.