കഠിനമായ കാലാവസ്ഥയും സ്കാൻഡിനേവിയൻസിന്റെ സ്വാഭാവിക സന്യാസവും അവരുടെ പാചക മുൻഗണനകളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു: ചൂടുള്ള സൂപ്പ്, സൂപ്പ്, ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങൾ വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്ത് വളരെക്കാലം ചൂട് സൂക്ഷിക്കുന്ന ലളിതമായ ഭക്ഷണമാണ്.
സ്കാൻഡിനേവിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ വിവിധ പാൽ വിഭവങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. റോസിലി-കവിഞ്ഞ ശക്തമായ സ്കാൻഡിനേവിയൻ (കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും) പാൽ ആരാധിക്കുന്നു. പല വിഭവങ്ങളും പാലിൽ കഴുകി വന്നിരിക്കുന്നു. പല കുടുംബങ്ങളിലും പാൽ ധാരാളം തവണ കുടിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. "ക്ഷീരപഥം" സ്കാൻഡിനേവിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥമായത് - ഉപ്പിട്ട ക്രീം, അതുപോലെ സീസണുകളുള്ള ക്രീം, ഉദാഹരണം ജീരകം.
ക്രിസ്തുമസ് കാലത്ത് വടക്കേക്കാർ ധാരാളം കേക്കുകളും, കുക്കികളും, കുറുക്കുവഴികളും നൽകുന്നു. ഡെന്മാർക്കിൽ, ക്രിസ്തുമസ് വേണ്ടി അത്താഴം മീൻ വിഭവങ്ങൾ (പ്രാഥമികമായി pickled ചുകന്ന) ആരംഭിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു ക്രിസ്മസ് ഡക്ക് സേവിക്കും - പിന്നെ കഷണങ്ങൾ എല്ലാ മധുരവും. ഒടുവിൽ, ചൂടുള്ള ഗ്ലോഗ് (കള്ള് വീഞ്ഞിന്റെ ഡാനിഷ് പതിപ്പ്) വിളമ്പുന്നു.
ഡെയ്ൻസ് മത്സ്യങ്ങളുടെ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് - ചുകന്ന, ഈൽ, തെറിപ്പിച്ചു, അയലക്കാരൻ. ഇപ്പോഴും ഡെന്മാർക്കിൽ sandwiches (അധികം 700 തരം!) വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. പലതരം ശീലം (ഹാം, സോസേജ്, ബേക്കൺ, മീൻ, വെണ്ണ, ചീസ്, ചെമ്മീൻ, മുട്ട, പച്ചക്കറി, പച്ചിലകൾ, സ്ട്രോബറി, വിവിധ സോസുകൾ, കടുക് മുതലായവ) നിന്നുള്ള വലിയ "ഗോപുരങ്ങൾ" ഇവയാണ്. ഈ sandwiches പാളി കഴിക്കുക. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, വറുത്ത പാൽ, ചൂടുള്ള ചുവപ്പ് കാബേജ്, പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട ചിക്കൻ എന്നിവയാണ്. ഡിസേർട്ട് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് - ക്രീം കൊണ്ട് സ്ട്രോബെറി ആൻഡ് പറക്കാരയും പോലെ തറച്ചു ക്രീം ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി കൂടെ ആപ്പിൾ പൈ.
നോർവ് ഫിഷിന്റെ ഒരു രാജ്യമാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ പലതരം ഫോമുകൾ, ഫ്ളൗണ്ടർ, ഹാലിബട്ട്, കോഡ്സ് എന്നിവയിലുണ്ട്. നോർവീജിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള പരമ്പരാഗത വിഭവം - "klipfiks" - കോഡാണ് ശിരസ്സ്, ശിരസ്സ്, വിരിച്ചു വീണത്. പുരാതന ചരിത്രവുമായുള്ള ഈ വിഭവം: വേട്ടയാടുന്നതിനും നീന്തുന്നതിനും ഒരു മീൻ പിടിച്ചിരുന്നു. വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ നോർവീജിയൻ സാൽമൺ ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. അസാധാരണമായ വിഭവം "rakorret" - ട്രൗട്ട്, വർഷം ചില വ്യവസ്ഥകൾ കീഴിൽ നിലത്തു സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന. അസാധാരണമായ നോർവീജിയൻ ചീസ് - കോഴി സ്വീറ്റ് ക്രീം ക്രീം ചീസ്. ഒടുവിൽ, പ്രശസ്തമായ കഞ്ഞി "flotegret" - ക്രീം പാകം റാസ്ബെറി സേവിച്ചു ഏത് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി,.
സ്വീഡൻ ഒരു ചുകന്ന ഒരു രാജ്യമാണ്. ഈ രാജ്യത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം pickled healing ഡസൻസുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം ഏതാണ്ട്? സ്വീഡനിൽ മത്സ്യം കൂടാതെ, അവർ പലതരം ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവ ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ പ്രധാനമായും ജീരകം, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ പലതരം സീസണുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും കരൾ, കഴുകിയ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, ചാറു ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. സ്വീഡൻ ബെറി ഡസർട്ടുകളുടെ ഒരു രാജ്യമാണ്.
ഫിൻലാൻഡ് - മറ്റൊരു "മത്സ്യം" രാജ്യം. വളരെ അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവം "kaleykko" - മത്സ്യം അർത്ഥം. ബാൾട്ടിംഗ് ഹെർരിംഗിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവരായ ഫിൻസ്, പ്രത്യേകിച്ചും പുകവലിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രിസ്മസ് സമയത്ത് അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹാം, കാരറ്റ്, കോഴി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ വിഭവം "മാമി" എന്നത് പഞ്ചസാരയും ക്രീമും കൊണ്ട് വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ധാന്യമാവ്, മാളികമുളള കട്ടിയുള്ള കറുത്ത കഞ്ഞി ആകുന്നു. സാധാരണ കുക്കീസ്, ജാം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രശസ്തമായ "റ്യൂൺബെർഗ് കേക്ക്" ഫിൽസ്, സ്വാദിഷ്ടമായ ബ്ലുബെറി പൈ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഐസ്ലാൻറിക് ഭക്ഷണരീതി സാധാരണയായി "സ്കാൻഡിനേവിയൻ" ആണ്, പക്ഷേ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകളാണ്. ഐസ്ലാൻറിന റെസ്റ്റോറന്റിൽ കുഞ്ഞാടിൻറെയോ കുതിരക്കാരുടേയോ ഒരു വിഭവം നിങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഒരു പരമ്പരാഗത ഐറിഷ് വിഭവം ഒരു ആടിൻറെ ശിരസ്സ് പൂർണമായി വേവിച്ചതാണ്. ഐസ്ക്രീൻ ചീസ്, ഞങ്ങളുടെ ചീസ് പോലെയല്ല, കുടിൽ ചീസ് ചേർത്ത് ഒരു പരുക്കൻ പാൽ പോലെ.
ഹോളണ്ട് (തികച്ചും സ്കാൻഡിനേവിയല്ല, പക്ഷെ അതിൽ കുറവൊന്നുമില്ല).
ഇവിടെ, ഒരുപാട് മത്സ്യങ്ങൾ, സീഫുഡ്, അതുപോലെ ചിപ്പി ഒരു അവിശ്വസനീയമായ അളവിൽ കഴിക്കുക. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്റ്റിവിഡ് ഫിഷ്. ദേശീയ വിഭവം "hutspot" ആണ്. അതു വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി നിന്ന് പച്ചക്കറി പാലിലും കൂടെ സേവിക്കുന്ന പായസം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് ഗോമാംസം, വെണ്ണ.
അവസാനം - പാചക ഒരു ജോഡി.
ഡച്ച് ഭാഷയിൽ ഹെർറിംഗ്.
ചുകന്ന fillet വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു ഉള്ളി കൂടെ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ലെ വറുത്ത ആണ്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ച പയർ - ഒരു സൈഡ് വിഭവം. അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ധാരാളം.
ഗ്ലോഗ് (ഡാനിഷ് പാനീയം).
ചുവന്ന വീഞ്ഞും, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വോഡ്കയും എണ്ന ആയി ഒഴിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര 65 ഗ്രാം, കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക്, ഗ്രാമ്പൂ (6 കഷണങ്ങൾ), നിലത്തു ഇഞ്ചി അര സ്പൂൺ, ബദാം 100 ഗ്രാം, ഉണക്കമുന്തിരി 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്ന വിധം വരെ എണ്പത് വേവിക്കുക. ഫയർ സ്വിച്ച് ഓഫ് ആണ്. 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, പാനീയം കുടിക്കുക.