ശൈത്യകാലത്ത് Rozhiki - പാചക പാചക - pickled, ഉപ്പിട്ട (തണുത്ത ചൂട് ഉപ്പിട്ടത്), ഫ്രീസ്. മൾട്ടിവാർക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന ഇഞ്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ

വർഷങ്ങളായി അത് വലിയ കൂൺ boletus എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, നിശബ്ദമായ വേട്ടയുടെ അനേകം ആരാധകർ ഈ വസ്തുതയെ വെല്ലുവിളിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ആദ്യ സ്ഥാനങ്ങൾ കൂടുതൽ എളിമയോടെ മുന്നോട്ടുവെയ്ക്കുകയാണ്, എന്നാൽ കുറവ് രുചിയുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഇനങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, rozhiki - ഒരു കുത്തുവായും dented തൊപ്പി കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ ഓറഞ്ച് കൂൺ. അത്തരം വനം "നിവാസികൾ" കുടുംബങ്ങൾ താമസിക്കുകയും ഒരു നീണ്ട ഗൂഢാലോചനയിൽ തന്നെ ഒരു റിബൺ കൊണ്ട് വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പല പ്രദേശങ്ങളിലും ആദ്യ വിഭാഗത്തിൽ അവ വർഗ്ഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ മറ്റ് എല്ലാ ഇനങ്ങളും രുചിയിലും രാസ കോശത്തിലും ഉയർന്നതാണ്. കൊഴമ്പൻ നിഴലുകളുടെ ഫലമായി, അയഞ്ഞും പുഴുക്കളും മിക്കപ്പോഴും യുവാക്കൾക്ക് വലിയ മൂല്യമുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യം - pickling, pickling, freezing, caviar cooking പാചകം. പല രാജ്യങ്ങളിലും കൂടുതൽ സജീവമായി തുടരുന്ന മുയലുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ തുടരുന്നതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ രസകരമായ വ്യത്യാസങ്ങളിലൂടെ വർഷംതോറും പുതുക്കി നിർത്തപ്പെടുന്നു.

ഒരു ഫോട്ടോ പാചക പാചക - ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ Marinating

ചുവന്ന മീനുകൾ കഴിക്കുന്നത് അല്പം വിരസമായ പ്രക്രിയയാണ്. പല കൂൺ പിക്കറുകളും ഏകലിംഗമായ പാചക കൂൺ, സ്റ്റീരിലൈസിംഗ് ക്യാനുകൾ എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ ഒരു മസാല തയ്യൽ വിഭവം രൂപത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ ഉത്തേജനം അത്തരം ഒരു കണ്ടുപിടിത്തം നിരസിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല ഈ കൂൺ, മെലിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം വിശേഷങ്ങൾ, ശക്തമായ unsweetened മദ്യം പാനീയങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, ടെൻഡർ, അതിലോലമായ ഒപ്പം പ്രിയപ്പെട്ട ആകുന്നു. മാത്രമല്ല, അത്താഴവും അത്താഴവും ഒരു സമ്മാനം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ വെണ്ണയും പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ

• പുതിയ rozhiki - 1 കിലോ
• ലോറൽ ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
• ഉള്ളി - 1 pc.
• ഡിൽ പച്ച - 1 ബണ്ട്
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്
• വിനാഗിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

MARINATED കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

1. ഫ്രഷ് ഇലാസ്റ്റിക് കൂൺ പകുതി വെട്ടി തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വലിയ തുക പകരും 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, എല്ലാ ദ്രാവക ഊറ്റി.

2. ചെറുതായി പാചകം വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്ക, പാത്രത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് പിണ്ഡം വേവിക്കുക, നിരന്തരം നുരയെ ക്ലീനിംഗ്. പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20-25 മിനുട്ട് പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുക.

3. അര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-കഴുകി, ഗുണപരമായി ആവൃത്തി പ്രോസസ്സ്. എണ്ണയും വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ ഓരോ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

4. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ കൂൺ, ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു, മുകളിൽ 1 സെ.മീ എത്തുന്നില്ല, തുണികൊണ്ടു സാധാരണ മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ യൂറോ-മൂടിയോടു കൂട്ടുവിൻ.

5. ബാങ്കുകൾ താഴെ മുകളിൽ മുകളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി. 10-12 മണിക്കൂർ ശേഷം, ശീതകാലം വരെ ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു സംരക്ഷണം പുനഃക്രമീകരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ട rozhiki - പാചകം ഒരു പാചകരീതി (ചൂട് ഉപ്പിട്ട)

ബീറ്റാ കരോട്ടിനുകൾ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഗ്രൂപ്പ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, സോണൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ഫൈബർ എന്നിവയും ഈ പൂപ്പൽ പൂരിതമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൻറെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ വർദ്ധനവുണ്ടാക്കുകയും കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദഹനത്തെ ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസംസ്കൃത, ഉപ്പിട്ട rozhikov ഘടനയിൽ, പ്രകൃതി ആന്റിബയോട്ടിക്കുകളുടെ സാന്നിധ്യം - പോലും ഗുരുതരമായ രോഗികൾക്ക് വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കൽ നയിക്കുന്ന ലാറ്റിഓർവിവോലിൻ, ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായതിനാൽ, നഗ്നതക്കാവും മാംസത്തിന് പകരം പകരും. പുറമേ, അവരെ ചൂട് വഴി ഉപ്പിട്ടത് വളരെ ലളിതമാണ്: ശൈത്യകാലത്ത് ഇഞ്ചി പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ് ആകസ്മികമായ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചൂടുള്ള കൂൺ pickling എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ

• പുതിയ മത്സ്യങ്ങൾ - 5 കിലോ
• ഉപ്പ് (iodized അല്ല) - 250 ഗ്രാം
• ഗ്രാമ്പൂ - 5-10 മുകുളങ്ങൾ
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
• കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ലൗറുഷ്ക - 7 പീസുകൾ.

ശീതകാലം ഉപ്പിട്ട കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആകെ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, കേടായ, ഫ്രൈബ്, വാര്മി സാമ്പിളുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വിരലുകൊണ്ടുള്ള ധാരാളമായുണ്ടെങ്കിൽ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിരവധി കഷണങ്ങളായി വലിയ കട്ട്, ചെറിയ - പൂർണ്ണമായി വിട്ടേക്കുക.
2. 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ പിണ്ഡം പാകം ചെയ്യുക. എല്ലാം ഒരു colander ഇട്ടു ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത ഇടുക.
3. Pickling ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, തൊപ്പി മുകളിലേക്ക് കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക, ഉപ്പ്, ഇല, സുഗന്ധങ്ങൾ ഓരോ പാളി പകർന്നു. പരന്ന താലത്തിൽ തൊട്ട് നുകം വെക്കുക.
4. 0 മുതൽ 7C വരെയുള്ള താപനിലയിൽ ഒരു മുറിയിൽ 1.5 മാസം ശേഷി പൂർണ്ണമാക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്: ബേസ്മെൻറ്, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറംഗ് ചേംബറിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫ്.
5. ഉപ്പിട്ട കാലഘട്ടത്തിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന നിറം ശ്രദ്ധ. സുതാര്യമായ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പുനിറത്തിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ ശരിയായതായി നീങ്ങുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം ഇരുണ്ടെങ്കിൽ, താപനിലയുടെ ഭരണം ലംഘിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിനർത്ഥം തുടർച്ചയായ ഉപ്പിന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല എന്നാണ്.
6. 1.5 മാസത്തിനു ശേഷം - 2 മാസം, ശൈത്യകാലത്ത് ശിലാശാസനകളുടെ ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പൂർണ്ണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ട rozhiki - പാചകം ഒരു പാചകരീതി (തണുത്ത ഉപ്പിട്ട)

മുൻപ് pickling എന്നതിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് കൂടുതൽ ജനകീയവും ആവശ്യംതന്നെയുമാണ്. രോമങ്ങളുടെ തണുത്ത ചികിത്സകൊണ്ട് അവരുടെ രാസഘടന പ്രായോഗികമായി മാറുന്നില്ല - മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നം വിലപ്പെട്ടതും ഉപയോഗപ്രദവുമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

തണുത്ത കൂൺ pickling വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ

• പുതിയ മത്സ്യങ്ങൾ - 2 കിലോ
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 40 ഗ്രാം
• ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് - 20 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളക്
• ലോറൽ - 15 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 8 പല്ലുകൾ

ശീതകാലം ഉപ്പിട്ട റഡ്ഡി പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

1. വെള്ളം ഒഴിച്ചു നിർത്തി, അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നും ഉണങ്ങാൻ ഉണങ്ങിയ തുവർത്തുകളിൽ വ്യാപിക്കുക.
2. ഇനാമലും കലത്തിൽ, ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ മരം ബാരലിന്റയിലോ, ഒരു ചെറിയ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനഭാഗവും തളിക്കേണം. ഉണക്കിയ കൂൺ പാത്രത്തിൽ അവരുടെ തൊപ്പികളുമായി കിടന്നു. മറ്റൊരു പാളി ഉപ്പും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക. ഒരേ വഴിയിൽ കൂൺ കിടക്കുന്നത് തുടരുക.
3. അഴിച്ചെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവകകളിൽ മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ലോഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.
4. 20 ° C ൽ കൂടാത്ത ഒരു താപനില മോഡിൽ ഉപ്പു നിലനിർത്തുന്നു. ഓരോ മൂന്നാമത്തെ ദിവസം, നെയ്തെടുത്ത പരത്തണ്ടി മാറ്റുക.
5. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം 2-3 ആഴ്ച കഴിയുമ്പോഴാണ് മത്സ്യം ഉപ്പും തുടയ്ക്കുക. കാലാവധി അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പുള്ള ക്യാൻമെയിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കൂൺ മാറ്റുക. കണ്ടെയ്നർ ദൃഡമായി പിടിച്ചുനിർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

ശീതകാലം വേണ്ടി ജിഞ്ചർബ്രഡ് നിന്ന് കാവിയാർ - multivark ലെ പാചകരീതി (വീഡിയോ)

കൂൺ കാവിയാർ ഒരു അസാധാരണമായ, പക്ഷേ ശീതകാലം വളരെ രുചിയുള്ള കഷണം. പലപ്പോഴും ഒരു ഉത്സവ ഉത്സവത്തിനായാണ് അത് അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. പക്ഷേ, മിക്കപ്പോഴും ദിവസവും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം ചിക്കൻ പാചകം: multicardylichno ൽ Caviar rozhikov തക്കാളി, റോളുകൾ, കനാപ്പുകൾ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം പോലെ. വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ചെറുപ്പത്തിൽ കൂൺ, കൂടുതൽ പക്വമായ മാതൃകകൾ, തകർന്ന ഭാഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു multivariate ലെ കാവിയാർ വീഡിയോ റെസിപ്പിനു മുമ്പ് നേരിടാത്തവർക്ക് ഒരുക്കം കൂടെ വിശദമായി പരിചയപ്പെടുത്തും.

വിന്റർ വേണ്ടി ശീതീകരിച്ച ശീതീകരിച്ച - പാചകം Recipe

ബുക്ക്മാർക്ക് ബുക്ക്മാർക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും കാട്ടിൽ വാങ്ങാൻ അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ് എല്ലാ കൂൺ ആകുന്നു. വെളുത്ത മുതൽ ചാന്ററെലിംഗ് വരെ - വെറും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്! നിശബ്ദമായ വേനൽക്കാലത്ത് ശൈത്യകാലത്തിനായി ഫ്രീസ് റോച്കിവ് വളരെ നന്ദിയുണ്ട്. ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും ചു, വ്രണങ്ങൾ, പീസ്, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ പാകം ചെയ്യാം. പ്രധാനകാര്യം ശീതീകരണത്തിനായുള്ള കൂൺ സ്റ്റോക്കുകളെ വെക്കുക എന്നതാണ്, നാലു പ്രധാന നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയാണ്.

ശീതകാലം വേണ്ടി redheads ശീതകാലം എങ്ങനെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ശുദ്ധവും ശുദ്ധവുമായ ekhemplery മാത്രം ഫ്രീസുചെയ്യുക. ഇന്നത്തെ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്നത്തെ അസംബ്ലിയുടെ നഗ്നത ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. മുട്ടയിടുന്നതിന് മുൻപ്, വലിയ ലിറ്റർ മുതൽ അവരെ വേഗം കഴുകുക. അല്ലെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അധിക വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും, അത് defrosting കഴിഞ്ഞ് ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
2. മുഴുവൻ മത്സ്യവും വെവ്വേറെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ. ആദ്യം, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ ശീതീകരണ കൂൺ വിരിച്ചു, 2-3 മണിക്കൂർ ശേഷം (അവർ ഇതിനകം ഫ്രോസൺ സമയത്ത്), ഭാഗം പാക്കറ്റുകൾ കയറി മടക്കുക. അതുപോലെ, അടുത്ത ബാച്ച് ലോഡ് ചെയ്യുക. അന്തിമ ഫലത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ഖര കോമ രൂപം അല്ല.
3. ചവറ്റുകുട്ടകളെ ആകസ്മികമായി അകത്താക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ വേവിച്ച രൂപത്തിൽ അവരെ മരവിപ്പിക്കാം. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 15 മിനുട്ട് അസംസ്കൃത സവാള കൊണ്ട് കുക്ക് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ വീണ്ടും colander ലെത്തിച്ച് ഫുഡ് ബാഗുകൾ ഇട്ടു കൊടുക്കുക. പാചകം സമയത്ത് ബൾബ് നീല തിരിയുന്നു എങ്കിൽ, മുഴുവൻ ചീട്ടു വെക്കും ചെയ്യണം. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഭാവിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി ഒരു നല്ല പെയ്മെന്റ് ഉണ്ടായിരിക്കും.
4. സ്ഥിരമായ താപനിലയിൽ മഞ്ഞ് സംഭരിക്കുക. ഒരു വർഷം 18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ കൂൺ ശേഖരിക്കാനാകും. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം പുനർവിന്യസിക്കുന്നതിന് ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. കബളിപ്പിക്കൽ ശേഷം നിരവധി മണിക്കൂർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.

നിങ്ങൾ redheads സ്നേഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ, കാവിയാർ, ഉപ്പിടുന്നതിനെയും marinating പാചക നിങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കുന്നു ഉറപ്പ്. വെൽവെറ്റ് വേനൽക്കാല-ശരത്കാല സീസണിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി കൂൺ ഡൈനിസുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനുള്ള സമയം ആവശ്യമാണ്.