വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷകരുടെ ഉപയോഗത്തെ എതിർക്കുന്നവർ എതിർക്കുന്നില്ല: പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഏതെങ്കിലും മഞ്ഞ് ഉണ്ടാകുന്നതിനേക്കാൾ ഉപകാരപ്രദമാണ്. അവർ പറയുന്നത് ശരിയാണ്! നിങ്ങളുടെ ഉദ്യാനവും തോടും നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ അത് പ്രകൃതിയുടെ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ സമ്മാനങ്ങൾ വളരുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കൊരു ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു നഗരവാസിയാണെങ്കിൽ. ഈ പ്രസ്താവന വളരെ ഗഹനമല്ല. ഈ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഗതാഗതവും സംഭരണവും കണക്കിലെടുത്ത് വിലമതിക്കുന്നതാണ്. പലപ്പോഴും ഉപദ്രവകരമായ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കാത്ത അവസ്ഥയാണ്.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എത്രമാത്രം പഴയിക്കുന്നു? ഉല്പന്നത്തിലെ വിറ്റാമിൻ സി അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ വളരെ കുറച്ച് സുഷുപ്തിയാണ്. സംഭരണത്തിന്റെ രണ്ട് ദിവസത്തിനു ശേഷം ഇത് അളവിൽ കുറയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രോക്കോളിയിലും ശതാവരിയിലും 80% വരെ വിറ്റാമിൻ സി വരെ നഷ്ടപ്പെടും. രണ്ട് ദിവസം സംഭരണശേഷി, ചീര - 75% വരെ നഷ്ടപ്പെടും.
ഇന്ന്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആഴത്തിൽ മരവിപ്പിക്കൽ മാത്രമാണ് കാനിംഗിന് നൂറു ശതമാനം സ്വാഭാവിക ഐച്ഛികം. ഉല്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും സവിശേഷതകളും നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസ്സിംഗും തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സമയം വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ഫ്രോസൻ പച്ചക്കറികൾ-ബെറികൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
മഞ്ഞ് എങ്ങനെ നടക്കുന്നു?
പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പെട്ടെന്നുള്ള ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന തത്വം അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും കാതലിലേക്ക് കുറയുകയാണ്. ഒരു നിശ്ചിത നിമിഷത്തിൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ജ്യൂസ് ഹിമക്കട്ടയുടെ ഏറ്റവും കനം കൂടിയ ഘടനയാണ്. ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ഉള്ളിലെ കുറഞ്ഞ താപനിലയില് -18 ഡിഗ്രിയിലെ താപനില കൊണ്ടുവരുവാന് കഴിയും. ഈ തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ മുഴുവൻ മുഴുവൻ ഒരേ താപനിലയാണ്. അതുകൊണ്ടു, ഫലം കോശങ്ങളിലെ, ഐസ് പരലുകൾ സസ്യ നാരുകൾ ഘടന ശല്യപ്പെടുത്താതെ ഇല്ലാതെ, ഏകതാനമായി രൂപപ്പെടുന്നത്. വേഗത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, ഫ്രൈറുകളുടെ കുറവ് ക്ഷയിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പുതുതായി ചിതറിക്കിടക്കുന്ന പ്രയോജനങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിട്ടല്ല എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും നിലനിർത്തുന്നത്.
ഫ്രീസ്സി വേഗതയില്ലെങ്കിൽ, ഐസ് ക്രയങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചു, ഫൈബർ ഘടന നശിപ്പിക്കുകയും, പോലെ, ഫലം dehydrading. അത്തരം പച്ചക്കറികൾ കംപാരമ്പര്യത്തിന് ശേഷം അനുയോജ്യമല്ല. അതുകൊണ്ടു, അതു മുൻകൂട്ടി നിർത്തണം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
പാക്കേജ് "ഇൻസ്റ്റന്റ് ഫ്രീസ്" എന്ന് പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത്തരം "ഫ്രോസൺ വിറ്റാമിനുകൾ" നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി വാങ്ങാം.
ഏതൊരു പുതിയ പഴവും അവർ ശേഖരിക്കുന്ന സമയത്ത് ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമാണ്. ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ സീസണൽ ആകുന്നു. പിന്നെ അവർ ഉറങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, ഫ്രീസുചെയ്തതിനു പകരം ഒരു "പുതിയ" പച്ചക്കറിക്കുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നമുക്ക് കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകൾ ലഭിക്കുന്നു.
തണുത്തുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ എതിരാളികൾക്കുവേണ്ടിയുള്ള മറ്റൊരു എതിർപ്പ് അതിന്റെ വിലയാണ്. ഫ്രഷ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ പുതിയവയെക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് കൊയ്ത്തു സമയത്ത് വില താരതമ്യം. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ വ്യത്യാസം വളരെ ശ്രദ്ധേയമല്ല. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറിക്ക് അവ പാഴാകില്ല, കഴുകി വെട്ടിമുറിക്കുകയാണ്. ഇത് നമ്മുടെ സമയവും പണവും ലാഭിക്കുന്നു.
തണുത്തുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉണക്കുന്നതാണ് ഒരു അഭിപ്രായം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ അവരുടെ നിറം വളരെ തെളിച്ചമുള്ളതാണ്, കാരണം അവ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനു മുമ്പ് അവ നിറവും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്താൻ ഒരു നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നൽകുന്നു.
ഉയർന്ന വെടിവയ്ക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി, വർഷം മുഴുവൻ പ്രകൃതിയുടെ അനുഗ്രഹം നമുക്ക് ആസ്വദിക്കാം.
ആർക്കാണ് ഇത് പ്രയോജനകരമാകുന്നത്?
നഗരത്തിലെ നിവാസികൾ തങ്ങളുടെ തോട്ടങ്ങളും തോട്ടങ്ങളും ഇല്ല. പൗരന്മാരും വേനൽക്കാലത്ത് വിറ്റാമിനുകൾ അഭാവം, ശീതകാലം കൂടുതൽ അങ്ങനെ കഷ്ടം.
ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നവർക്ക്. 5-10 മിനിറ്റ് നിങ്ങൾ ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ താലത്തിൽ ഒരുക്കും കഴിയും.
ദുർബലപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവർ. എല്ലാ, ഈ പച്ചക്കറി ഫ്രീസ് സമയത്ത് മുമ്പിൽ ചികിത്സ, ബാക്കി ബാക്ടീരിയ തണുത്ത കൊല്ലുന്നു.
വിദ്യാർത്ഥികൾ, വിദ്യാർത്ഥികൾ, യുവ അമ്മമാർ: സ്റ്റൌ ഭൂതകാല സമയം പാഴാക്കാൻ സമയം ഇല്ല ചെയ്തവരാരോ. മാത്രമല്ല പാചകം ഇഷ്ടമില്ലാത്ത എല്ലാവർക്കും.
പാചകരീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും സൃഷ്ടിക്കുന്നതും ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുടേതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ പച്ചക്കറികൾ പായസം, കാസറോളുകൾ, സൂപ്പ്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറി പുള്ളിപ്പു്, മറ്റ് പാചക ആനന്ദങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ചേർക്കാം.
സസ്യഭുക്കുകൾ. ഇപ്പോൾ ഇത് സസ്യാഹാരികളാകാൻ വളരെ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, എന്നാൽ നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യത്തിൽ ജീവിവർഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ശരിയായ തുക ലഭിക്കുന്നത് വളരെ പ്രയാസമാണ്.
മരവിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
പ്രശസ്ത നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.
പാക്കേജിംഗിൽ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും ഷെൽഫ് ജീവിതവും വായിച്ചുനോക്കുക.
പച്ചക്കറി പാക്കേജിൽ ചിതറിക്കിടക്കുക. ഫ്രീസുചെയ്ത കൂടിച്ചേരലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഇതിനകം മുക്കിക്കളഞ്ഞു.
ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.