വേനൽക്കാലത്തേക്കാൾ ശൈത്യകാലത്ത് പലപ്പോഴും നമ്മൾ പലപ്പോഴും വീണ്ടെടുക്കുമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ് (നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ), കുറഞ്ഞ മൊബൈൽ ജീവിതരീതി (നിങ്ങൾക്ക് അഞ്ചുതരം ചൂടായ വസ്ത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇവിടെ പോകാൻ ശ്രമിക്കുക), പുതുവർഷ അവധി ദിനങ്ങൾ ഇവരുടെ ചിഹ്നങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. തണുത്ത സീസണിൽ സാവധാനമാകുന്നത് എങ്ങനെ? ഈ പ്രത്യേകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ശീതീകരണ ഭക്ഷണത്തിന്!
2011-ൽ റഷ്യൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി. നമ്മുടെ സഹധർമ്മിണിയിലെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഭൂരിഭാഗം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ, വിശേഷിച്ച് ശൈത്യകാലത്തിനായി തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് വിദഗ്ധർ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന്, ഇന്ന് വ്യാപകമായി ഭക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണം പ്രധാനമായും അമേരിക്കൻ, ജാപ്പനീസ്, ഇസ്രയേലി ശാസ്ത്രജ്ഞരാണ് വികസിപ്പിച്ചത്. ഈ രാജ്യങ്ങളിലെ കാലാവസ്ഥ വ്യതിയാനം റഷ്യയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. തണുപ്പ് കാലത്ത് നമ്മുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഉത്പന്നങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി നമ്മുടെ സ്ത്രീകൾക്ക് ആഹാരത്തിൽ ഇരിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, മിക്ക ഡയറ്റുകളും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരുപാട് ഉപഭോഗം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് അലമാരയിൽ ഞങ്ങൾ മാത്രം "റബ്ബർ" വെള്ളരിക്കാ, "പ്ലാസ്റ്റിക്" തക്കാളി ഒരു പൂർണ്ണമായും രുചിയോ സ്ട്രോബെറി മാത്രം. അവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായി ഒന്നും ഇല്ല: രുചി, യാതൊരു സ്വാദും, യാതൊരു വിറ്റാമിനുകളും. അതിനാൽ, റഷ്യയിൽ ജീവിക്കുകയും ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പോകുകയുമാണെങ്കിൽ അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ അടിത്തറയായി എടുക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഇതുകൂടാതെ, കഠിനമായ റഷ്യൻ ശൈത്യകാലത്ത്, വെറും ചീരയായ ചീരയും ഇലകൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്. സമ്പന്നമായ ഇറച്ചി സൂപ്പ് നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത്രയധികം പ്രചാരത്തിലല്ല. എന്നാൽ അവർ തീർച്ചയായും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കില്ല, പക്ഷേ ശീതകാലത്തെ ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഇന്നും നാളത്തെ 1200 കിലോ കലോറിയിൽ ആയിരിക്കണം.
ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം
തണുപ്പുകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന തത്വം ആഹാരത്തിൽ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനർഥം ചില ആപ്പിൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വേനൽക്കാലത്ത് വിടാനുള്ള ഭക്ഷണം. ഇപ്പോൾ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ സമയമാണ്.
കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷിതമായ സ്വഭാവങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തും. കൊഴുപ്പു ശേഖരങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ് തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമതുലിതമായ സംയോജനമാണ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം.
ശൈത്യ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നത് മാനസിക നിലപാടാണ്. എല്ലാറ്റിനും ശേഷം, ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് കൊഴുപ്പ് തീരും, കാരണം തണുപ്പ് കാലത്ത് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചൂട് നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമെന്നാണ് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ശരീരത്തിന്റെ അളവ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവനുസരിച്ചല്ല, എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെ വലുതാണ്. ആരോഗ്യമുള്ളതും സമീകൃതാഹാരവും ശരീരത്തിൽ ഭാരം നിലനിർത്തുന്നതിനും ശരീരഭാരം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ തെളിയിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടില്ല. മാസത്തിൽ 2-3 കി.ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ-പോഷകാഹാര വിദഗ്ദർ ഇത് ശരീരത്തിൻറെ അളവിൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നു. എല്ലാറ്റിനും പുറമെ, ഈ കേസിൽ, ശരീരത്തിന് പോഷകാഹാരക്കുറവ് വളരെ കുറവാണ്. കാരണം ശരീരഭാരം ഇല്ലാതാകുമ്പോൾ ശരീരഭാരം വീണ്ടും തിരിച്ചെടുക്കില്ലെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
ശൈത്യകാലത്തെ വലിയ പ്ലസ് എന്നത് വളരെ കർശനമായ ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഇല്ലെന്നതാണ്. (മദ്യം, മദ്യം, ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ മാത്രം നിരോധനം), ഭക്ഷണം വളരെ വ്യത്യസ്തവും സമതുലിതമായതുമാണ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലാണ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലത്: ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, പക്ഷേ പലപ്പോഴും, 5-6 തവണ ഒരു ദിവസം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് പാളി രൂപം കൊള്ളുകയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് തോന്നില്ല.
ശൈത്യ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ശൈത്യ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ കാലതാമസവും, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ബാക്കി തുക പരിഗണിക്കുക.
പ്രോട്ടീനുകൾ
ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു നിരാശാജനകമായ അവസ്ഥയിൽ തുടരുകയാണ്, വിഷാദരോഗം അനുഭവപ്പെടുന്നു, മനസ്സ് പലപ്പോഴും ആഹ്ലാദകരമല്ല. ജാലകത്തിനു പുറത്തുള്ള കുറഞ്ഞ സൗരോർജ്ജവും തണുത്ത താപനിലയും കാരണമാണ് ഇത്. മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തുകയും നിങ്ങളുടെ ക്ഷേമത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മെറ്റീരിയലുകൾ പെന്നിയിൻ, ഡിറപ്റ്റോഫിൻ എന്നിവയെ സഹായിക്കും. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ എൻഡോർഫിൻസ് ("സന്തോഷം ഹോർമോണുകൾ") ത്വരിതഗതിയിലുള്ള ഉത്പാദനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് മൂഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷാദരോഗത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ എവിടെയാണ്? ചിക്കൻ, ടർക്കി, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, കൂൺ, ബീൻസ് (ബീൻസ്, പീസ്), സോയ്, താനിങ്ങ, പാൽ, വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട എന്നിവയുടെ ഇറച്ചി.
കാർബോ
ശൈത്യകാലത്ത്, നമ്മുടെ ശരീരം സെറോടോണിൻ എന്നു വിളിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവിനല്ല. അത് തണുത്ത കാലത്ത് വളരെ ചെറുതാണ് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉദ്ഗ്രഥനം. ഈ വസ്തുക്കളുടെ ദൗർലഭ്യം വിവിധ ദോശകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ചോക്ലേറ്റുകൾ, മധുരക്കിഴകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പുതുക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ പലഹാരങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര seratonin ഉൽപാദനം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അമിതമായ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നു. ഞാൻ എന്തു ചെയ്യണം? ഹാനികരമായ ലളിതമായ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉപയോഗപ്രദമായ സങ്കീർണ്ണവസ്തുക്കളുപയോഗിച്ച് മാറ്റുക! അത്തരം ആവശ്യമായ കാർബോ ഹരിത, പച്ചക്കറി, മുഴുവൻ-ധാന്യം മാവും അപ്പം, ഓട്സ് അടരുകളായി അപ്പം കണ്ടെത്തി. ദോഷകരമായ ദോശ, ചോക്റ്റേറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കു പകരം ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് നല്ലതാണ്.
കൊഴുപ്പ്
ശൈത്യകാലത്ത് കൊഴുപ്പ് മികച്ച ഉറവിടമാണ് സസ്യ എണ്ണകൾ. നമ്മുടെ പ്രദേശത്തിന്, സൂര്യകാന്തി, ലിനൻ, ദേവദാരു എണ്ണ എന്നിവ ഉത്തമമാണ്. പല ഉപയോഗപ്രദമായ കൊഴുപ്പുകളും മത്തങ്ങ, സൂര്യകാന്തി വിത്ത്, വാൽനട്ട്, പൈൻ പരിപ്പ്, തെളിവും, ബദാം എന്നിവയും കാണപ്പെടുന്നു.
പാനീയങ്ങൾ
ശൈത്യകാലത്ത്, അനുയോജ്യമായ പാനീയങ്ങൾ ചൂടുള്ള ഹെർബൽ ടീ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ (കറുത്ത പർവ്വതം ആഷ്, ക്രാൻബെറീസ്), ക്രാൻബെറി ഫലം എന്നിവ ആയിരിക്കും.
ഒരു ശൈത്യ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏകദേശം ഭക്ഷണക്രമം
- പ്രാതലിനു: വേവിച്ച മുട്ട, മുഴുവൻ പയർ, ഓട്സ്, മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി, ഗ്രീൻ ടീ എന്നിവ.
- രണ്ടാം പ്രഭാതഭക്ഷണം: 200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് (തൈലം അല്ല, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അല്ല, പ്രത്യേകം 2-3%) അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതി തൈര്.
- ഉച്ചഭക്ഷണം: പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന), വേവിച്ച താനിന്നു 250 ഗ്രാം, മിഴിഞ്ഞു 50 ഗ്രാം കൊണ്ട് ലീൻ ഗോതമ്പ് മാംസം ചാറു.
- ലഘുഭക്ഷണം: 2 ആപ്പിൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ compote.
- അത്താഴം: വേവിച്ച കോളിഫ്ളവർ, 200 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു), 200 മി.ലി കഫീർ.