മുളപ്പിച്ച - ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകാഹാര ഉൽപ്പന്നം

ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ ഏതെങ്കിലും പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വാങ്ങാൻ കഴിയുംവിധം ഊഷ്മള സീസണിൽ ആരോഗ്യകരമായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം മുറുകെപ്പിടിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ അത്തരമൊരു ഭരണാധികാരിയെ പിടിച്ചുനിർത്തുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്ത് തണുത്തുറച്ച സരസഫലങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും സംഭരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല എങ്കിൽ - വളരെ നല്ല. ഇല്ലെങ്കിൽ? ഒരു വഴി ഉണ്ട്. തണുത്തതും ചാരനിറഞ്ഞതുമായ ശൈത്യകാലത്ത്, പ്രതിരോധശേഷി വീണ്ടെടുക്കാനും നിലനിർത്താനും സാധിക്കും. അത് സ്വാഭാവിക സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാകും. നാം ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, മറ്റ് വിത്തുകൾ മുളപ്പിച്ചതിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്.

പ്രസിദ്ധനായ ജൈവ വൈജ്ഞാനികനും നോബൽ സമ്മാന ജേതാവുമായ ആൽബർട്ട് സസെന്റ്-ഗോർഗി ആശ്ചര്യത്തോടെ ഇങ്ങനെ പറഞ്ഞു: "കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഞാൻ ദുർബ്ബലവും വേദനയുമുള്ളവരായിരുന്നു. എന്നാൽ ദിവസവും ദിവസവും തൈകൾ ഒരു ഭാഗം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് ഞാൻ രോഗികളായി." 93 വയസുള്ള തന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ 70-ാം വർഷത്തിൽ തൈകൾ ഭക്ഷിച്ചു തുടങ്ങി. വളരുന്ന ഗോതമ്പ് പുഴുക്കൾ 21-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ആധുനികമായ പുതുമയല്ല, പക്ഷെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള രീതി. അങ്ങനെ ചൈന, ടിബറ്റ്, ഇന്ത്യ എന്നീ പ്രദേശങ്ങളിലെ ധാന്യ വിളകൾ, അരി, പരിപ്പ്, പയർവർഗങ്ങൾ, വിവിധ ഔഷധച്ചെടികൾ മുളച്ചുപൊങ്ങിയിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് മുളപ്പിക്കൽ ജനകീയമായിരുന്നു: ഞങ്ങളുടെ പൂർവികർ ഗോതമ്പ് വിത്തുകൾ മുളച്ച് ഹൈക്കിംഗ് യാത്രകളിലേക്ക് എടുത്തു, പിന്നീട് വിവിധ ജെല്ലി ആൻഡ് കരിഞ്ചീലകൾ പാചകം ചെയ്തു. ഇംഗ്ലണ്ട് നാവിഗേറ്റർ ജെയിംസ് കുക്ക്, അവരുടെ യാത്രയിൽ ബീൻസ് മുളപ്പിച്ചശേഷം, മരണത്തിൽ നിന്ന് മാരകമാറ്റം ഒഴിവാക്കി നിരവധി പേർക്ക് അറിയാം. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ 40-ഓടെ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ അങ്കുരിച്ച ഗുളികകളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി. പിന്നീട് നെഹ്രുമാൻ എന്ന നെതർലൻഡ്സിലെ ഒരു ഡോക്ടർ മുളകൊട്ടയുടെ സഹായത്തോടെ വയറിലെ ഒരു മാരകമായ ട്യൂമർ ഉപയോഗിച്ച് രോഗിയെ സൌഖ്യമാക്കുകയും ചെയ്തു. 1989-ൽ ഗോതമ്പിനെയും മറ്റു വിളകളുടെ യുവ മുളകളെയും കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.

മുളപ്പിച്ച മുളപ്പിക്കൽ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് 3 മില്ലീമീറ്റർ വരെ ചെറിയ മുളപ്പിച്ചവയാണ്. സത്യത്തിൽ, മുളപ്പിച്ച - ഒരേ വിറ്റാമിനുകൾ, അംശവും ഘടകങ്ങളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും, എന്നാൽ സ്വാംശീകരണം ഒരു സ്വാഭാവിക വഴി. അതേ സമയം, പൂജ്യം കലോറിയും നൂറു ശതമാനം ലാഭവും! എന്തുകൊണ്ട് ബീജസങ്കലനത്തിന്റേയും പച്ചക്കറികളേക്കാളും അധികമായി ശരീരത്തിൻറെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് അങ്കുരിച്ചുള്ള വിത്തുകൾ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുമോ? ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമുണ്ട് തൈലങ്ങളിൽ. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ക്രോമിയം, പൊട്ടാസ്യം മുതലായ അങ്കുരിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ആദ്യ ചില്ലികളെ ഷൂട്ട് ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുന്നവയാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ശുദ്ധമായ കൊളോഫിൽ നൽകുന്നു.

പുറമേ, മുളപ്പിച്ച ശരീരം ബലപ്പെടുത്തുക, അവർ പുറമേ ബാഹ്യ സൗന്ദര്യം കാക്കുന്നു. ഗ്യാമ്മേന്ഡ് കണങ്ങളുടെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന രീതികൾ സിമയോളജിയിൽ വളരെ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു, പരമ്പരാഗത ക്രീമുകളും സെറുകളുമടങ്ങിയവയ്ക്ക് വിലകൂടിയ ഓർഡറിനും വില നൽകുന്നു. അവയ്ക്ക് ധാരാളം ഔഷധ പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ മരുന്നുകൾക്ക് ഒരു സോണി, മൃദുവാക്കാനും, വിരുദ്ധ, മയക്കുമരുന്നിനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഫലപ്രദമായി ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പോഷിപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്ന ചുളിവുകൾ, മുടി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുക.

വിഷയം സാങ്കേതിക വശത്ത് ഇന്ന് ആരോഗ്യമുള്ള പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്രത്യേകമായ വലിയ സ്റ്റോറുകളിൽ വിരിയിച്ചിരിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സ്വന്തം നിലയിൽ ധാന്യമണികൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മുഴുവൻ ധാന്യവും വാങ്ങുകയെന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ നിന്ന് ധാന്യം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, വിൽക്കുന്നത് കീടങ്ങളെ നിന്ന് രാസവസ്തുക്കൾ അവരെ കൈകാര്യം ചെയ്യരുത് ചോദിക്കുക. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഉടനെതന്നെ ഗ്രാമീണരിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമത്തിൽ ബന്ധുക്കൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, മാർക്കറ്റിലേക്ക് പോവുക, ചോദിക്കുക, സമ്മതിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഉടനെ മുളപ്പിച്ച ഉപയോഗിക്കാറില്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ റഫ്രിജറേറ്റർ ആക്കി (താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ അവർ കൂടുതൽ സാവധാനം വളരും) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഓരോ ദിവസവും കഴുകുക. +2 ° C താപനിലയിൽ അവയെ സൂക്ഷിക്കുക, വെയിലത്ത് നന്നായി മറച്ച ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസിൽ.

ഗോതമ്പ് പുഴുക്കൾ ലഭിക്കുക എന്നതാണ് എളുപ്പമുള്ള വഴി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നമ്മൾ ധാന്യങ്ങൾ എടുത്തു ക്ലോറിൻ ഇല്ലാതെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഏകദേശം 3-5 മണിക്കൂർ. പ്രധാന കാര്യം വെള്ളം വിത്തുകൾ overexpose അല്ല. അതിനാൽ, 6 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ നീരൊഴുക്കിൽ ഗോതമ്പ് വിടുകയാണെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ വളരെ സാവധാനത്തിൽ വളരും, അവരിൽ ചിലർ കയറിപ്പോകുന്നില്ല. നിങ്ങൾ 11-13 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം കൊണ്ട് ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ തീർച്ചയായും ധാന്യമണികളും ചെയ്യില്ല. ഈർപ്പത്തിന്റെ പരിതസ്ഥിതിയിലുള്ള ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പം കൂടുന്നതിനാൽ, മൂന്നിലൊന്നിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. കണക്കിലെടുത്താൽ താപനില ഭരണകൂടം. ധാന്യങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ താപനില 20-22 ഡിഗ്രിയാണ്. താപനില 19 ഡിഗ്രി താഴെയാണെങ്കിൽ മുളയ്ക്കുന്ന നിരക്ക് കുറയുന്നു. എന്നാൽ താപനില 25 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേഡ് ഉയരുമ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു തന്മാത്ര പ്രക്രിയ നടത്തും.

ഗോതമ്പ് കൂടാതെ, ഓട്സ്, തേങ്ങല് തുടങ്ങിയ വിളകളെ ധാന്യമണികള്ക്ക് വളരെ എളുപ്പമാണ് - അവ ചുറ്റുമുള്ള സാഹചര്യങ്ങള്ക്ക് വളരെയേറെ വളരുകയും അതിവേഗം വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. അരിയും അരിയും മുളക്കുന്നതിൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണമാണ് - അവ സാവധാനത്തിൽ മുളച്ചുപൊട്ട് ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടു. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിയെ 13-17 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇരുണ്ട അരി (നിലത്തുമില്ലാത്തതും അല്ലാത്തതും) മാത്രം വളരാനാവും. ഏറ്റവും രുചികരമായ പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഓട്സ്, സൂര്യകാന്തി മുളപ്പുകളാണ്. ഓട് ധാന്യങ്ങൾ 10-11 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, മുളപ്പിച്ച രണ്ടാം ദിവസം ദൃശ്യമാകും. ഓട്സ് ധാന്യമണികൾക്ക്, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകം ഉദ്ദേശിച്ച പ്രത്യേക ഓട് ധാന്യങ്ങൾ വാങ്ങണം. മുളപ്പിച്ച ഉരുകിയ പാൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും മനോഹരവുമായ രുചിയാണ്.

ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത എല്ലാവർക്കും എല്ലാവർക്കും പ്രയോജനകരമായ മുളപ്പിച്ച, താനിന്നു ആകുന്നു. തണുപ്പ് 30-40 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് 2 ദിവസം വരെ മുളപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. പച്ച തക്കാളി മാത്രം പച്ചക്കള്ളം.

ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യമണികളും എങ്ങനെ
വീട്ടിൽ ധാന്യങ്ങൾ മുളച്ച് - പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല വളരെ ശ്രമം ആവശ്യമില്ല. തൈകൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നാല് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാം.

1. തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ധാന്യങ്ങളുടെ എണ്ണം എടുക്കുക. ശരാശരി 100 ഗ്രാം ധാന്യങ്ങൾ 200 ഗ്രാം തൈകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അവശിഷ്ടങ്ങൾ, കളകൾ, അതുപോലെ നശിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ കഴുകുക.

വിത്തുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക
ഈ രീതിക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ, മുളപ്പിച്ച വിത്തുകൾ, ലളിതമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. വിത്ത് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി വിത്ത്. ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള വിത്ത്, ബീൻസ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി മുക്കിവയ്ക്കുക. വിളവെടുപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ മുളയ്ക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമല്ല - അവ മരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ വെള്ളത്തിൽ വറ്റിക്കപ്പെടണം.

വിത്തുകൾ കഴുകുക
നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ കുഴിഞ്ഞശേഷം അവർ ഒരു നിശ്ചിത സമയത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു. വെള്ളം വൃത്തിയായി വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കണം. ഇത് ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പ അതു നല്ലതു. വിഭവങ്ങളിൽ ശേഷിക്കുന്ന വിത്തുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം.

4. മുള
സ്വാഭാവിക അന്ധകാരത്തിൽ, പ്രകൃതിയിൽ അവർ ഭൂഗർഭത്തിൽ വളരുന്നതുകൊണ്ട്, ഒരു പ്രത്യേക താലത്തിൽ വിത്ത് ആവശ്യമുള്ള ഈർപ്പം, വായു നൽകും, ദൃഡമായി മൂടിയിൽ മൂടിയിരിക്കും. നിങ്ങൾ തുറന്ന വെളിച്ചത്തിൽ വിത്ത് വളരാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബോറടിപ്പിക്കുന്ന സമയം വളരെക്കാലമായി ദൃശ്യമാകില്ല. മുളപ്പിച്ച ഒരു ഒരേ ഈർപ്പമുള്ള പരിസ്ഥിതി ആയിരിക്കണമെങ്കിൽ, വിഭവങ്ങൾ അടിയിൽ പല പാളികളായി മടക്കിവെച്ച് നനഞ്ഞ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തുണികൊണ്ട് വെച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ടിഷ്യു ക്രമേണ ഇഞ്ചി വിത്തുകൾക്ക് ഈർപ്പം കൈമാറും.

ശരിയായി തൈകൾ തയ്യാറാക്കുകയും തിന്നുകയും എങ്ങനെ
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളും വിത്തുകളും പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിച്ചു. നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിനുശേഷം രാത്രിയിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഉറക്കമില്ലാത്ത രാത്രി ചെലവഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് റിസ്ക് എടുക്കാം, കാരണം മുളപ്പിച്ച ഉത്തേജക ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, തൈര്, മുളപ്പിച്ച മിശ്രിതം. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം "ജീവിക്കുക" നിങ്ങളെത്തന്നെ adustom ചെയ്യണം.

സലാഡുകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര് നന്നായി ഇളക്കുക 1-2 സ്പൂൺ ഇട്ടു. രണ്ട് തരം അങ്കുരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, തിരിയും സൂര്യകാന്തിയും, താനിങ്ങും, പയറുമുള്ള ബീൻസ്) മിശ്രിതത്തിൽ ഉള്ളതും ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കകം ഈ കൂട്ടുകെട്ടുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. മുളപ്പിച്ച ഈ തുക 2 മാസം കഴിച്ചതിനു ശേഷം ദിവസം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (80 ഗ്രാം വരെ തുല്യമാണ്) വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ദിവസേന ഒരു വലിയ ദൈനംദിന ഭാഗം ശരീരം പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ പോകില്ല.

ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല അത് ആവശ്യമില്ല: താപ സൃഷ്ടിയുടെ അവരുടെ പോഷക മൂല്യം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ധാന്യങ്ങളും പയർ, പിന്നെ ഇളക്കുക, ലിൻസീഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു അതു മുളപ്പിച്ച പല തരത്തിലുള്ള മുളപ്പിക്കുകയും ശുപാർശ. പൊടിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് മുളപ്പിക്കൽ ഒരു കാപ്പി അരക്കെട്ടിന് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപായി നിലകൊള്ളാം, ഈ നുറുക്കുകൾ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കും. അത്തരം മാവുകൊണ്ടു നിങ്ങൾക്ക് ഒരുക്കിക്കൊടുക്കാനും കുടിക്കാനും കഴിയും: തണുത്ത വെള്ളം അര ഗ്ലാസിൽ, മുളപ്പിച്ച നിന്ന് മാവു 1 ടീസ്പൂണ് ഇളക്കുക, തേൻ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീം അര കപ്പ് ചേർക്കുക.