ചീഞ്ഞുള്ളതും പോഷകാഹാരമായതുമായ സ്റ്റീക്ക് ഒരുപക്ഷേ, ഏറ്റവും മാംസഭോജിയായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പലപ്പോഴും മാംസം പിടിയുടെ ഒരു ഭാഗത്തുനിന്ന് കൊത്തിയെടുത്ത ഗോമാംസം ഒരു കട്ടിയുള്ളതും, വറുത്തതുമായ ഒരു കഷണം ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, സ്റ്റീക്കിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ പിണ്ഡം ആയിരിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിമാംസത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഇളവിച്ച ഇറച്ചിയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാംസം തന്നെ വളരെ കൊഴുപ്പും പോഷകാഹാരവുമാണ്. മാംസം രുചി സ്പർശിക്കുകയും, കൂടുതൽ ചീഞ്ഞയും ഹൃദ്യസുഗന്ധവും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റീക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഒരു സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ധാരാളം സമയം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ സോസ് കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ, പുറപ്പെടും. ഈ അധിക സമയം നാം പാഴാക്കാതെ, ഇറച്ചി ഇറച്ചി ചെലവഴിക്കുകയും, പിന്നീട് അത് കൂടുതൽ ടെൻഡർ സുഹൃത്തുക്കളായി തീരും.
ചേരുവകൾ:- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് 500g
- ചിക്കൻ ഉണങ്ങിയ 2 ടീസ്പൂൺ.
- ബേസിൽ വരണ്ട 2 ടീസ്പൂൺ.
- ലാവെൻഡർ വരണ്ട 1 ടീസ്പൂൺ.
- കാർണേഷൻ 3 പി.
- കടുക് 1 ടീസ്പൂണ്.
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 4 നുള്ള്
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ടേബിൾ വിനാഗിരി 0.5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 4 നുള്ള്
- തക്കാളി 2 പി.
- പ്ലം 4 പി.
- കുരുമുളക് മസാലകൾ 0.5 പി.സി.
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
- പാർസ്ലീസ് പുതിയ 0.5 കുല
- ഘട്ടം 1 സോസ് കൊണ്ട് മാംസം 2 ഭാഗങ്ങൾ നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്: പന്നിയിറച്ചി 4 കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ (വെയിലത്ത് നാരുകൾ മുറിച്ചു), 2 തക്കാളി, 4 വലിയ നാള്, കുരുമുളക് ഒരു കഷണം, ഉണക്കിയ പുതിന, ബാസിൽ, Lavender, ഗ്രാമ്പൂ, പുതിയ ായിരിക്കും, കടുക്.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾ പുതിന, ബാസിൽ, Lavender, ഗ്രാമ്പൂ (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റ് ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാം) വെച്ചു. വിനാഗിരി ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് ടാങ്കിൽ മാംസം ഇടുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം സമുദ്രോല്പാദനത്തിന് പോകുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ഇറച്ചി മാറിയെങ്കിലും, സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. തക്കാളി, നാള് തൂക്കിയിട്ട് ഞങ്ങൾ തൊലികൾ നീക്കം. നന്നായി നാള്, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്ന പൾപ്പ് മാംസംപോലെയും.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 ഒരു അരിഞ്ഞത് അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വയ്ക്കുക, ശക്തമായ തീയിൽ ഇടുക. എപ്പോഴാണ് സോസ് തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം തീയെ കുറയ്ക്കുക. സോസ് ഇടപെടാൻ പലപ്പോഴും അവസരങ്ങളുണ്ട്.
- ഘട്ടം 5 10-15 മിനുട്ട് ശേഷം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ തകർത്തുകളയും. വീണ്ടും, ഇളക്കി, രുചി ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയേറിയ വരെ, അതായത്, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 മാംസം കഴുകുക, ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് മുറിച്ച് മേശയിൽ കിടത്തുക. കടുക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലർത്തി മാംസം കൊണ്ട് ഈ മിശ്രിതം തടവുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ഒരു ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ മാംസം ചൂടാക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഒരു വശത്ത് ആദ്യം 2 മിനിറ്റ്, രണ്ടാമത്തേതിൽ 2 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ ഉരുളക്കിഴിലോ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്താൽ ഓരോരുത്തരും മാറുമ്പോൾ, മാംസം 90 ഡിഗ്രിയിൽ മാറ്റം വരുത്തണം, അങ്ങനെ അവസാനം ഒരു നല്ല വല കിട്ടുമായിരിക്കും. നാം സോസും സീസൽ പച്ചക്കറിയും ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി നൽകുന്നു.