പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ചികിത്സാ സ്വഭാവം

ഓരോ ദിവസവും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ബാക്ടീരിയകൾ ആരോഗ്യം, പ്രോബയോട്ടിക്സ് എന്നിവയ്ക്ക് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഭക്ഷണം കൊണ്ടുവരുക. ലാറ്റിനിൽ നിന്നും തർജ്ജമ ചെയ്ത ഈ പദം, "ജീവനെ അനുകൂലിക്കുന്നതുപോലെ" എന്നു തോന്നാം. ഈ ആനുകൂല്യം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നത് എങ്ങനെ? കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ലോകം ഈ ബാക്ടീരിയയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിരുന്നു. റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനായ നോബൽ സമ്മാന ജേതാവ് ഇല്യ മെക്കിൻകോവ് പുഴുങ്ങിയ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആനുകൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായി സംസാരിച്ചു.

നമ്മുടെ കീടനാശിനിയിൽ ഉള്ളതുപോലെ ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന അഗ്നിപർവതജീവികളെയാണ് അയാൾ കണ്ടെത്തിയത്, അത് വിജയകരമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു പാൽ ഉല്പാദിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്: ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള ബാക്ടീരിയയുടെ സഹായത്തോടെ പാൽ പുളിപ്പിക്കുന്നു, തൽഫലമായി തൈര്, കഫീർ, തൈര് എന്നിവ ലഭിക്കുന്നു - ഈ പ്രക്രിയയിൽ ബാക്ടീരിയ പങ്കുചേരുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പുളിപ്പിച്ച സ്ത്രീ, അസോഫൈഫിലസ് അല്ലെങ്കിൽ അരയൻ എത്ര വ്യത്യസ്തമായ അഭിരുചികളാണെങ്കിലും അവർക്ക് സമാനമായ ഗുണം ഉണ്ട്. കടകളിലെ അലമാരയിൽ കാണുന്ന അത്തരം പാൽപാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, "ഇടുങ്ങിയ വൈദഗ്ധ്യം" നിലവിലില്ല. അവരുടെ ഫലവും ഉദ്ദേശ്യവും ഏകദേശം തുല്യമാണ്: കുടൽ മൈക്രോഫ്ലറുകളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിച്ചു. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സൗഖ്യമാക്കൽ സ്വഭാവം നമ്മുടെ ലേഖനത്തിലുണ്ട്.

സംരക്ഷണ സംവിധാനം

ഭക്ഷണത്തെ ദഹിപ്പിക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി നൽകിക്കൊണ്ട് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ പോലെയുള്ള വസ്തുക്കളെയും ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ഉത്തേജക മരുന്നുകൾ ഉത്തേജിത മഗ്നോളജറകളാണ്. കൂടാതെ, ദഹനം സമയത്ത് രൂപപ്പെട്ട വിഷപദാർത്ഥങ്ങളെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം നിയന്ത്രിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉത്പാദനമാണ് ബാക്ടീരിയയുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം. രക്തചംക്രമണ, പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഫോളിക്ക് ആസിഡ് ആവശ്യമാണ്. (വഴി, അത് പ്രായോഗികമായി നമ്മെ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് വന്നില്ല.) ഞങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതലത്തിൽ സങ്കീർണ്ണവും അസ്ഥിരമായതുമായ ഒരു സംവിധാനമാണ്. വൈകാരിക സമ്മർദ്ദം, അണുബാധ, ദീർഘകാല രോഗങ്ങൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ ദീർഘകാല ഉപയോഗം, അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം, ഉറക്കവും വിശ്രമശീലവും മാറുന്നു - ഇതെല്ലാം ചില ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുകയും മറ്റുള്ളവരുടെ വികസനത്തിന് അനുകൂലമായ സാഹചര്യം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുടൽ മൈക്രോഫ്ലറിലേതുൾപ്പെടെയുള്ള ഇത്തരം മാറ്റങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ ചലനത്തിന്റെ (അതായത്, വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം) മരുന്നുകളുടെ ഒരു ലംഘനം, രോഗപ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ടാകുന്ന അലർജി പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. കൂടാതെ, സമ്മർദം നേരിടുമ്പോൾ, പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നിർത്താം, തുടർന്ന് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം രോഗകാരികളായ മഗ്ലീ ഫ്ളോറോടുള്ള മയക്കുമരുന്ന് മൂലം വിരസവും വേദനയും അസ്വാരസ്യവും ഉണ്ടാകാം. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം, ഭക്ഷണം, ആഹാരം, കുടൽ ഡിസോർഡേഴ്സ് തുടങ്ങിയ കാരണങ്ങളാൽ "യാത്രക്കാരൻറെ വയറിളക്കം" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു അവസ്ഥ. അത്തരം "ഷിഫ്റ്റുകൾ" ഡോസ്റസിസ് ഡിസ്ബിയൊസിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡൈസിയൈസിസ് എന്ന അവസ്ഥയെന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഈ രോഗം, എല്ലാ ഒരേ ബാക്ടീരിയയും കണക്കാക്കുന്നു. രോഗി മാത്രം തൈരിൽ നിന്ന് സ്വീകരിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് മരുന്നുകളോ, മരുന്നുകളോ, മരുന്നുകളോ മരുന്നുകളോ പുനരധിവസിപ്പിക്കാൻ വിശകലനം നടത്തുന്നു. കാരണം "അതിന്റെ സമയം അനുസരിച്ച് ഒരു പ്രൊബയോട്ടിക് മരുന്നിന്റെ അനിയന്ത്രിതമായ ഉപയോഗം കഴിക്കുന്നത് അതേ ഡിസ്ബേക്ടീരിയസിനു വഴങ്ങുമോ, അതോ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ dysbiosis തടയാൻ, അവരുടെ പ്രതിരോധം പ്രഭാവം കൂടെ probiotic ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട്. പ്രയോജനപ്രദമായ ബാക്ടീരിയ യീസ്റ്റ് അപ്പം, kvass, ധാന്യങ്ങൾ ... എന്നാൽ പ്രായോഗികമായി ഒരു അസംസ്കൃത അളവിൽ ആകുന്നു. അവരുടെ പ്രധാന ഉറവിടം പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.

ഒരു സുഖകരമായ പരിസ്ഥിതി സൃഷ്ടിക്കുക

കുടൽ microflora ശരിയായ പോഷകാഹാര വേണ്ടി വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണക്രമം. തീർച്ചയായും, മൈക്രോ ഫ്ളോറിലെ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ. ഇതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു മാധ്യമം സെല്ലുലോസും സെറോളുകളും, പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അങ്കുരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ രാസഘടകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ഉദാഹരണത്തിന്, മധുരമുള്ള കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ - കുടലിലെ പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണം (ഇത് അഴുകൽ, ശോഷണ പ്രക്രിയകൾ കാരണമാക്കും), അതുപോലെ തന്നെ മതിയായ നാരുകൾ ഇല്ലെങ്കിലും ഉത്തേജിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അധികമധികം.

ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവർ മാത്രം

ഇന്ന്, പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഇനിമേൽ സംശയാസ്പദമല്ല. ശരിയായ പോഷണ ഗുണങ്ങളോടൊപ്പം നമ്മുടെ ആരോഗ്യം പ്രയോജനപ്പെടുത്താനുള്ള വസ്തുവുമുണ്ട്. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ പോഷകാഹാരം എന്ന് പറയാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഗുണം യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വയം വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പല സുപ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ നിറവേറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ബീജസങ്കലനമുളള പാൽ ഉല്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പ്രോബാസോട്ടിക് സമ്മർദ്ദങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രോ ആസിഡിലെ മുകൾഭാഗങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റ് ആസിഡുമായി ഇവ കണ്ടുവരാറുണ്ട്. അതിനാൽ, അത്തരം തടസ്സങ്ങളെ മറികടക്കാൻ വൻവിജയം അവർക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. " അത്തരം ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന് ബാദ്ധ്യതയനുസരിച്ച് വളരെ ബാക്ടീരിയയാണ്. മസ്സാമിന്റെ പാൽ ഉത്പാദനം ഫലപ്രദമായി ഡിസ്ബിയ്യോസിസ് തടയുന്നതിന് വേണ്ടി, അതിൽ മില്ലിമീറ്റർ അളവിൽ മില്ലിമീറ്ററിൽ ഒരു ലക്ഷത്തിൽ കുറവ് ആയിരിക്കണം. പ്രോബയോട്ടിക്സ് കൂടെ ഔഷധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ, ഡോസ് പല തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് "ജോലി" ചെയ്യാൻ അവർ ജീവനോടെ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇതിനായി അവർക്ക് പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമാണ്, പ്രാഥമികമായി താപനിലയേറിയതാണ്, അപ്പോൾ അവർ ആറ് ആഴ്ചക്കാലത്തേക്ക് സജീവമായി തുടരും. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംഭരണ ​​ശുചിത്വം 4 മുതൽ 8 ° വരെയാണ്. എന്നാൽ ചൂടിൽ ബാക്ടീരിയ വർദ്ധനവുണ്ടാക്കുകയും, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീറിൽ നിന്ന് ആനുകൂല്യം ലഭിക്കുമെന്നതിനേക്കാൾ അവരുടെ ജീവിതചക്രം നേരത്തെ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്തിരിക്കാം.

ഒരു സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ ഫാർമസിയിൽ നിന്ന്?

"നിങ്ങളുടെ" പുളിച്ച പാല് ഉല്പാദനം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? സ്വന്തം വിഭവത്താൽ വിദഗ്ദ്ധർ പ്രോത്സാഹനജനകമാണ്. ഇന്നുവരെ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ 600 വരെ തരംഗങ്ങളുണ്ട്. കീടനാശിനി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മൂന്ന് പ്രധാന തരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: bifidobacteria, lactobacilli and എന്റോബാക്റ്റീരിയ (E. coli). ഓരോരുത്തരും എല്ലായ്പ്പോഴും നമ്മുടെ മൈക്രോഫോളയിൽ മറ്റുള്ളവർക്കൊപ്പം തുലനം ചെയ്യണം. നമുക്കെല്ലാവർക്കും പ്രോബയോട്ടിക്സ് ആവശ്യമാണോ? ഉത്തരം ലളിതമാണ്: എല്ലാവർക്കും! ഒരു വ്യക്തിയ്ക്ക് ഉൽപന്നത്തിന് അലർജിയുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് ലഹരിവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ പാൽ അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടാകൂ എന്നതുകൊണ്ട് നിയന്ത്രണങ്ങൾ സാധ്യമാണ്. അലർജി, gastritis, വയറ്റിൽ അൾസർ, കരൾ രോഗങ്ങൾ: പ്രോബയോട്ടിക്സ് നമുക്കു വേണ്ടി പല രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് കഴിയും. ഒരു ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തിക്ക് ദിവസത്തിൽ രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നാല് ഗ്ലാസ് മധുരമുള്ള ഒരു പാൽ ഉല്പാദനം ആവശ്യമാണ്. വയറ്റിലെ മസ്തിഷ്കത്തിലെ വേദനയോ വേദനയോ അനുഭവിക്കുന്നതിനിടയ്ക്കുണ്ടാകുന്ന ഒരു രോഗമാണ് ഡോക്ടർ നിർദേശിച്ചിട്ടുള്ള പ്രോബയോട്ടിക്സിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ കുറച്ച് പരിഗണനകളും. വർദ്ധിച്ചു വര്ഷങ്ങള്ക്ക് അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് അസിഡി പാനീയങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, അസോഫൈഫിലസ് അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റ്സോണി) ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. അധിക ശരീരഭാരം ഉള്ളവർക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കൊഴുപ്പ് അളവ് ശതമാനത്തിൽ ശ്രദ്ധ നൽകണം. എന്തെങ്കിലും സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പോഷകാഹാരകനോ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ സഹായത്തിൽ എത്തിപ്പെടും. ജീവജാലത്തിൻറെ വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് അയാൾ ഒരു മധുരമുള്ള പാലുൽപാദനത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കും. ദഹനസംബന്ധമായ എൻസൈമുകൾ വഴി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടാത്തതും ദഹനനാളത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാത്തതും ആയ സൂക്ഷ്മ ജീവിയുടെ ഉത്പന്നങ്ങളാണ് പ്രീബയോട്ടിക്സ്. അവർ "വ്യക്തിഗത" ബീജോഡും ലാക്ടോബെയ്സിലസും പ്രത്യുൽപാദനത്തിനായി വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക്സ് ആൻഡ് പ്രീബയോട്ടിക്സ് തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം: പ്രോബയോട്ടിക്സ് ജീവിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയയാണ്, നമ്മുടെ സൂക്ഷ്മജീവസ്തൂപങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രീബയോട്ടിക്സ് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തെ പോലെ അവർക്ക് അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. 15 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് പ്രബിബയോട്ടിക്സ് ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ആശയം രൂപം കൊള്ളിച്ചത്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ പാൽ, ഓട്ട്സ്, ഗോതമ്പ്, വാഴ, വെളുത്തുള്ളി, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവരുടെ ഉള്ളടക്കം അവിടെ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ പ്രിബീബയോട്ടിക്സ് തയ്യാറാക്കൽ ഒരു ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.