- പന്നിയിറച്ചി വാണങ്ങൾ - 2 കിലോഗ്രാം
- ഉള്ളി - 0.5 കിലോഗ്രാം
- കെഫീർ - 0,5 ലിറ്റർ
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലിലേറ്റർ
- ഇഞ്ചി നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- മസാലകൾ ചീര (tarragon, റോസ്മേരി, മുതലായവ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലാം കഴുകണം, ഉണക്കുക, ചിത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കണം (പലരും പാടില്ല), അസ്ഥികളുടെ നടുവിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വെട്ടണം. ഒരു ചട്ടിയിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. പീൽ വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു പീൽ സവാള (അല്ലെങ്കിൽ മോതിരവും, നിങ്ങൾ മാംസം skewers ധരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം). പഞ്ചസാര പിഴുതെടുത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടെ വെളുത്തുള്ളി പ്രതലത്തിലൂടെ കടന്നുപോവുന്നതിൽ കറിവേപ്പില അരച്ചുകയുമില്ലാതെ, കഫീറിനൊപ്പം (വൈറ്റമിൻ, മാറ്റ്സോണി, തൈര്) ചേർത്ത് ഇളക്കണം. ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടില്ല - അതിൽ നിന്നും മാംസം കഠിനമായ എന്നാൽ സോയ സോസ് (മാത്രം നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള!) പാൻ പകർന്നിരിക്കുന്നു കഴിയും. നന്നായി ഇളക്കി ഫ്രിഡ്ജ് പാൻ നീക്കം. നല്ലതും ഇളയതുമായ പന്നിയിറച്ചി, കുറവ് അത് marinate വേണം. തത്ത്വങ്ങളിൽ ചെറുനാരങ്ങയും പെട്ടെന്ന് തന്നെ വറുത്താം. പന്നി വളരെ നേരത്തെ തന്നെ ആയിരുന്നു എങ്കിൽ, ഇറച്ചി പരുഷമായ, രാത്രി കുറഞ്ഞത് തണുത്ത പാൻ ഇട്ടു. 1-12 മണിക്കൂർ ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്തു 20-30 മിനിറ്റ് മാംസം "ഊഷ്മളമായി നിലനിർത്തുക", കല്ലു സഹിതം skewers അതു സ്ട്രിങ് അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ഇട്ടു, ഉപ്പ് അതു കഷണം അതു ചുട്ടുകളയേണം, ആനുകാലികമായി വെള്ളം, kvass, വെള്ളം നീരോ kefir കൂടെ വെള്ളമൊഴിച്ച്, അതുപോലെ. നാം തിന്നുകയും സ്തുതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ;)
സേവുകൾ: 5-7