മത്സ്യം എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങളും, ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പോഷക സ്രോതസ്സുകളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും ഈ ഉള്ളടക്കം ഇനി അറിയപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്ര ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കണ്ടെത്തിയില്ല. ഒമേഗ ആസിഡാണ് എല്ലാ എൻസൈമുകളുടേയും ഏറ്റവും വിലയേറിയ വസ്തുത, മത്സ്യത്തിലെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, ലിപിഡ്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ അളവ് എന്നിവ തുല്യമാക്കാൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. എന്തിനാണ് പോഷകാഹാര വിഭവങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങൾ ഇത്രയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?
കൊളസ്ട്രോൾ പ്ലാക്ക്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് പ്രധാന കാരണം, മനുഷ്യരിലുള്ള ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയാണ്. മത്സ്യത്തിൻറെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഉത്പന്നമാണ് ഫിഷ്, മത്സ്യത്തെ ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ രണ്ടു മണിക്കൂറെടുക്കും, അതേ അളവിൽ മാംസം ദഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ അഞ്ച് മണിക്കൂർ എടുക്കും.
മത്സ്യം തരം.
മത്സ്യം മൂന്നു തരം ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: എണ്ണമയമുള്ള, ഇടത്തരം ലീൻ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന നിർമ്മാണ സാമഗ്രിയാണ് പ്രോട്ടീൻ, മത്സ്യത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും എളുപ്പം ദഹിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ പ്രോട്ടീന്റെ ശരാശരി ഉള്ളടക്കം 15% ഉം അതുപോലെ ശരീരത്തിൽ സാധാരണ പ്രവർത്തനം നടത്താനാവശ്യമായ ഘടകങ്ങളും - അയോഡിൻ (കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിനായി), സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവയാണ്. തൽസമയ മത്സരത്തിൽ മാത്രം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉറവിടം തെറ്റാണ്.
ഈ അർത്ഥത്തിൽ മത്സ്യം വിസ്മയകരമാണ്, ഉൽപന്നം, യോഗ്യതയുള്ള സംഭരണത്തിനൊപ്പം എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമായ വസ്തുക്കളും എൻസൈമുകളും നിലനിൽക്കുന്നു. എന്നാൽ പുതിയ നദി മത്സ്യം ശരീരം അപകടകരമാണ്. നദിയിൽ നിന്നും പിടിച്ചിരുന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വിരകളുടെ മുട്ടകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ബുദ്ധിമുട്ട് ഒഴിവാക്കാൻ ഉപ്പിൻറെ ഗണ്യമായ തോതിൽ ഉൽപാദനം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉചിതമായ ചൂട് ഉണ്ടാകും. മത്സ്യത്തിന്റെ വിലയിലുള്ള വിലയുടെ വിലയിലുള്ള ഉയർന്ന വില, ഈ മത്സ്യത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉയർന്നതാണെന്ന് അനുമാനിക്കാൻ അത് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു.
വിലയും ഗുണനിലവാരവും.
പണത്തിനായുള്ള മൂല്യം - ഈ നിർവചനം മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചല്ല. ഉദാഹരണമായി, ഉദാഹരണത്തിന്, methionine ന്റെ ഉയർന്ന ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, അവയവങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കിയെ തടയുന്നതിനും കൊഴുപ്പ് ഉപാപചയതിനെ normalize ചെയ്യുന്ന cod. സാൽമണി, ട്രൗട്ട് തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ വിലകൂടിയ ഇനങ്ങൾ, ഫാറ്റി മത്സ്യങ്ങളുടെ തരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അമിതവണ്ണമുള്ള രോഗികൾക്ക് അത്തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
നദിയ മത്സ്യത്തിൻറെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവങ്ങൾ.
ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒരു മത്സ്യം (മെലിഞ്ഞത് - കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 8% ൽ അധികമുള്ളതല്ല) അധിക ഭാരം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരെ സഹായിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നേടുകയും നഷ്ടം ഒന്നും വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ശരിയായി തയ്യാറാകണം വേണം. ശരിയായ രീതിയിലുള്ള മത്സ്യവും പാത്രവും പാചകവും പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മേദസ്സോ ഉപേക്ഷിക്കുക വേണം, കാരണം കൊഴുപ്പ് മീൻ ഒക്കെയും ആയിരിക്കും. വറുത്ത പ്രക്രിയ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതാണ്. വറുത്ത പാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കട്ടിയുള്ള അറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അമിതമായി ഈർപ്പം കൂടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യത്തിൻറെ രൂപം അപ്രതീക്ഷിതമാകുമെന്നതിനാൽ, വറുത്തുമ്പോൾ ഇത് മൂടിവെക്കുന്നത് നന്നല്ല. തുറന്ന തീയിലോ കരിയിലോ മീൻ പാകം ചെയ്യാം. ഉപയോഗപ്രദമായ എൻസൈമുകളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് മത്സ്യത്തെ ഉലച്ച് നല്ല മാർഗ്ഗം അല്ല.
എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുകയാണ്, പക്ഷേ വൃക്ക രോഗികളുള്ള, ഹൃദയശുദ്ധീകരണ സംവിധാനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല. സ്മോക്ക് ചെയ്ത മത്സ്യ ഉപയോഗം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. പുകവലി, ക്യാൻസറോജൻസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, പതിവ് ഉപയോഗം, ക്യാൻസർ വികസനത്തിൽ സംഭാവന. ചൂടുള്ള പുക മത്സ്യത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വസ്തുക്കൾ.
ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
നിരവധി കടകൾ ധാരാളം സ്റ്റോറുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരത്തെ നിർണയിക്കുന്നതെങ്ങനെ? ഗുണനിലവാരമുള്ള മീൻ ചുവന്ന കണ്ണുകളുള്ളതാണ്, ഒപ്പം പുഴുക്കൾ കറുത്ത ചുവപ്പായിരിക്കും. പുഴുങ്ങാനുള്ള മ്യൂക്കസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, കണ്ണുകൾ കാറ്റ് ആണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ആദ്യ പുതുമയല്ല ആദ്യത്തെ വിളിയാണ്. ചർമ്മത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തവിട്ടു നിറമില്ലാത്തതും വിദേശീയ മണമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ചെതുമ്പുകളിൽ അമർത്തിയാൽ ഒരു ഡാന്തും ഉണ്ടാകരുത്. വീട്ടിലെ മത്സ്യം ഒരു ബക്കറ്റിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നിർത്താം, പുതിയ മീൻ താഴേക്ക് നീങ്ങുകയും പഴകിയത് അനിവാര്യമാക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടുതൽ വിശദമായ പഠനത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ലബോറട്ടറിയും സ്പെഷ്യലിസ്റ്റും ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മത്സ്യം, നദി അല്ലെങ്കിൽ കടൽ എന്താണ്? മറൈൻ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ഉപകാരപ്രദമാണ് - ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോന്യൂയിൻറ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശേഖരിക്കാനുള്ള സമയമില്ല കാരണം, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള മീൻ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കൃത്യമായ ഒരുക്കം ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. മത്സ്യം ഭക്ഷണത്തിനായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പുരാതന കാലം മുതൽ നമുക്കറിയാവുന്ന ഗുണങ്ങൾ.
പുരാതന നഴ്സുമാർ പോലും നദിയിലെ മത്സ്യത്തിന്റെ ഔഷധഗുണങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ചു. മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ രക്തസ്രാവത്തിനുപയോഗിച്ചിരുന്നു, ചില ഗോത്രങ്ങളിൽ കൊഴുത്ത മത്സ്യത്തിൻറെ കരൾ മുള്ളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ചില മത്സ്യവിഭാഗങ്ങളിൽ ബാക്ടീറൈഡൈഡർ, ആന്റിപൈറിക് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. സമയം കടന്നുപോകവേ, ശാസ്ത്രത്തിന് അതിന്റെ നേട്ടങ്ങളോട് നന്ദി പറയുകയും പുരോഗമനപരമായ ഔഷധങ്ങൾ മുന്നോട്ടുപോകുകയും ചെയ്തു. മീനുകൾക്ക് ഇപ്പോൾ ഇൻസുലിൻ ലഭിക്കുന്നു. പ്രമേഹരോഗികൾ, പാൻക്രിയാറ്റിൻ, മറ്റ് മരുന്നുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അനേകം നല്ല നിമിഷങ്ങളുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഫിഷ്.
മീൻ കഴിക്കുന്നത് .
മത്സ്യവും മത്സ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപകടകരമായ ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു - ഹൃദയാഘാതം, പകുതിയോളം. ഞങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെയും മത്സ്യത്തിന്റെയും പ്രത്യേകിച്ച് നദിയിലെ നിത്യമായ എൻജിനാണ് ഹൃദയം. പ്രതിരോധവും ചികിത്സയും ഉത്തമമാണ്. അനിഷ്ടം അല്ലെങ്കിൽ ദോഷം കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. മാസത്തിൽ ഒരു തവണയെങ്കിലും മത്സ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ല ഫലം വളരെ ശക്തമായിരിക്കും. മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചും, പ്രാഥമികമായി നദിയുടെ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും മറക്കാതിരിക്കുക, കാരണം അതു പലപ്പോഴും സമുദ്രത്തെക്കാൾ മേശയിൽ തന്നെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.