സാർവത്രിക സോസ് Teriyaki സോസ് ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് സോസ് ആണ്. മിരിൻ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കൂടെ സോയ സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുക. മിരിൻ മധുരമുള്ള ഒരു വൈൻ ആണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഉണക്കണം. പഞ്ചസാര പകരം, തേൻ ഉപയോഗിക്കാം. ടെറിയാക്കിയുടെ സോസ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത മിറീൻ മിറിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് സോസിന്റെ പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, എന്നിരുന്നാലും ജപ്പാനീസ് ഷെഫ് പോലും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉപയോഗിച്ച് തേരിയകി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപദേശകരിൽ ഒരാൾ ഉപദേശിക്കുന്നു. ടെറിയാക്കി സോസ് തീർച്ചയായും സാർവത്രികമാണ്. അതു മീനും മാംസം വിഭവങ്ങൾ വലിയ ആണ്. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം മാത്രമല്ല, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാം. വഴിയിൽ "ടെറിയാക്കീ" എന്ന വാക്ക് tari - ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ നിന്നും പരിഭാഷയിൽ നിന്നും വരുന്നത് - പഞ്ചസാര നിന്ന് പ്രകാശിക്കുന്നു; ഒപ്പം യാക്കി - വറുത്ത. ഈ സോസ് മാംസം, മത്സ്യം മനോഹരമാക്കി മാറ്റും. പാചകം ലളിതമാണ്. പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ ചേരുവകൾ നേടുകയും എന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:- സോയ സോസ് 100 മില്ലി
- ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഇഞ്ചി ഉണങ്ങിയ 2 ടീസ്പൂൺ.
- മിറിൻ 100 മില്ലി
- തയാറാക്കി സോറിയ സോസ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, മധുരക്കിഴങ്ങ് വീഞ്ഞു മിരിൻ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കണം.
- ചുവട് 2 പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സോയ സോസ് ഇളക്കുക, ചൂട് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു.
- ചുവട് 3 ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചുവട് 4 അരി വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. 20 മിനുട്ട് മണ്ണിളക്കി, വേവിക്കുക. സോസ് പാകം ചെയ്യണം, അത് കട്ടിയായിരിക്കും.
- ഘട്ടം 5 തണുപ്പ്. മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ആരാധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അച്ചാർ ആയി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.