ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് റൊട്ടിയിൽ കടുക് ബ്രഡ് നല്ലതാണ്. ഘടനയിൽ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് എണ്ണ സാന്നിദ്ധ്യം അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതയാണ്. റഷ്യൻ, ജർമൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് കടുക്. അതു വിശപ്പു മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു ദഹനം normalizes, അത് ഒരു തണുത്ത സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഉത്തമം. കടുക് പുരാതന കാലം മുതൽ ഉൽപാദിപ്പിച്ചു, പക്ഷേ 9-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യഥാർത്ഥ പ്രശസ്തി നേടി, ഫ്രഞ്ചിലെ ആശ്രമങ്ങളുടെ പ്രധാന വരുമാന ഇനമായി. അതുകൊണ്ടു, ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുരാതന ചരിത്ര ഒരു സന്ദേശം, ഞാൻ ഫ്രഞ്ച് രീതിയിൽ ഒരു രുചിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള അപ്പം ഒരുക്കി - ഡിജോൺ കടുക് ആൻഡ് പ്രോവൻകാൾ സസ്യങ്ങളെ കൂടെ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കടുക് കൊണ്ട് കവിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് കയ്പുള്ള, പുറംതൊലി, സുഗന്ധദ്രവ്യം, മഞ്ഞനിറം എന്നിവ കൊണ്ട് പുറത്തു വരുകയില്ല. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച്, അല്പം കൈപ്പും പിൻഭാഗത്ത് അനുഭവപ്പെടുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ് ആരോഗ്യമുള്ള!
ചേരുവകൾ:- ഗോതമ്പ് മാവ് 3 ടീസ്പൂൺ.
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ 2 ടീസ്പൂൺ.
- കടുക് ഡിജോൺ 20 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ വേവിച്ചു.
- സൂര്യകാന്തി ഉദ്ദീപിപ്പിക്കപ്പെട്ട സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പ്രോവൻസൽ ചീര 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 7 ഗ്രാം
- എള്ള് വൈറ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- സ്റ്റെപ്പ് 1 കടുക് അപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്: ചൂട് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, കടുക്, സസ്യ എണ്ണ, പ്രോവെൻസ് സസ്യങ്ങളെ.
- ഘട്ടം 2 ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 2 ടീസ്പൂൺ ഇരുമ്പാണ്. ഉണങ്ങിയ പുല്ല് ഇല്ലാതെയിരിക്കും.
- ഘട്ടം 3 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര (മൊത്തം വോള്യം മുതൽ) യീസ്റ്റ് 5-6 സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണം. മ. മാവ് (മൊത്തം വോളിയത്തിൽ). നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഘട്ടം 4 നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള ഓപറ ലഭിക്കും. അതു ശക്തമായി ഉയരും പോലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ആഴത്തിൽ അതു ഒഴിച്ചു നല്ലതു. പോലും ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ചു അതിൽ കോളിഫ്ളവർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക 20-30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- ഘട്ടം 5 Opara ഉയർത്തി "തൊപ്പി". വേഗത്തിലുള്ള ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വിപ്പ്.
- ചുവപ്പ് 6 ചെറുചൂടുള്ള ചെറു പാത്രത്തിൽ ചെറുനാരങ്ങ, പഞ്ചസാര, 3 ടീസ് സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 സ്പൂൺ ഒഴിച്ചു ക്രമേണ ശേഷിക്കുന്ന മാവു പകര്ന്നു ചുടേണ്ടതിന്നും തുടങ്ങും.
- ഘട്ടം 8 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മ. ചുടേണ്ടതിന്നും തുടരുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ഇപ്പോൾ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. മ. - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഫോട്ടോയിൽ ഞാൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് - ഒരു ബിറ്റ് വളരെയധികം).
- ചുവട് 10 1 ടീസ്പൂൺ പകരേണമേ. മ. പ്രോവൻസൽ ചെടികളുടെ മിശ്രിതം. നിങ്ങൾ ഈ സ്വന്തം സസ്യങ്ങളെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി സംയോജിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സുഗന്ധ (റോസ്മേരി, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, സസ്യഭക്ഷണം, ഓറഗണോ, മാർജോറാം, ടാർഗൺ) ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 11 നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പറിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി 1.5-2 മണിക്കൂർ ടവൽ കീഴിൽ ഒരു ചൂടുള്ള, വരണ്ട, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കാൻ അത് വിട്ടേക്കുക.
- ചുവട് 12 കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നിരിക്കുന്നു. ഇത് രണ്ടാം പ്രാവശ്യം കുഴയ്ക്കുന്നതായിരിക്കണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കലർത്തി അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. 40-60 മിനുട്ട് ഉയർത്താൻ ടവ്വലിന് താഴെയായി ചൂടാക്കുക. ഈ സമയം, 240 ° സി ലേക്കുള്ള ഓക്ക് preheat.
- സ്റ്റെപ്പ് 14 ഒരു പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ലസ്സിയിലാക്കുക, എള്ളത്തോടൊപ്പം തളിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം കൊടുക്കുക: ആദ്യത്തെ 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. ആദ്യ 5 മിനുട്ട് ചുരണ്ടിപ്പിച്ച് (തവിട്ട് തവിട്ടുനിറഞ്ഞതായി കാണുമ്പോൾ - ഫോളുമായി ഫോം മൂടുക), ശേഷിക്കുന്ന 25-30 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി സെൽസിറ്റിയിൽ (ഫോയിൽ കൂടെ ചുടുക).
- സ്റ്റെപ്പ് 15 അടുപ്പത്തുവെച്ചു തീർത്തിരിക്കുന്ന അപ്പവും, രൂപത്തിൽ കുറച്ചുനേരത്തേക്കു മാത്രം നിൽക്കും. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ അപ്പം വഴിമാറിനടപ്പ്, തുടർന്ന് ഒരു തൂവാലിൽ തണുക്കുന്നു.