ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗപ്രദമായതും ദോഷകരമായതുമായ സവിശേഷതകളെ പരിഗണിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അതിന്റെ നിർവ്വചനം നമുക്ക് നോക്കാം. ജെലാറ്റിൻ ഒരു മൃഗം പ്യൂ ആണ്, അത് സ്കിൻ ബോണുകൾ, മൃതദേഹങ്ങൾ, മത്സ്യങ്ങളുടെയോ, മീനുകളുടെയോ സിരകളെ കുഴിച്ചെടുത്താണ്. തത്ഫലമായി, ഉണങ്ങിയ ശേഷം, പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്ന രസതന്ത്ര ഇല്ലാതെ ലഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ - കൊലാജൻ. ലാറ്റിൻ ഭാഷയിൽ നിന്നുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസൺ ആയിട്ടാണ് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. അതിൽ മണവും രുചികരവും പ്രോട്ടീനിനുണ്ട് (85 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ).
ജെലാറ്റിൻ ഒരുക്കി എങ്ങനെ
ജെലാറ്റിൻ തയാറാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്.പഴയ ജലാറ്റിൻ (ഒരു കപ്പ് തവച്ചാൽ) ചെറിയ അളവിലുള്ള വെള്ളം, തണുപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം വെറും ഒരു അഗ്നി അരിവാൾ അതിനെ ഇളക്കി ഒഴിക്കുക. ശേഷം, ഫിൽട്ടർ ചേർക്കുകയോ, compote അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക, കൃത്യമായി അവിടെ, നിങ്ങൾ എന്തു gelatinize ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചൂടിൽ ജെലാറ്റിൻ കലർന്നതും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്നതും ആവർത്തിക്കുന്നതായി ശ്രദ്ധേയമാണ്.
ജെലാറ്റിൻ ഘടന അത് എവിടെ ബാധകമാണ്
സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ (പ്രോലൈൻ ആൻഡ് ഹൈഡ്രോക്സൈപ്രോപ്പൈൻ) എന്നിവയാണ് ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഈ വസ്തുവിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കൊഴുപ്പ് 0.4 ഗ്രാം, 87.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 0.7 ഗ്രാം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്. ഉല്പന്നത്തിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 355 കിലോ കലോറി ആണ്.
പല പ്രദേശങ്ങളിലും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം, മീൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ജെല്ലി, മാർമറാഡെ, സൗഫ്ൾ, മാർഷ്മാലോ, മുതലായവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മെഴുകുതിരികൾക്കും കാപ്സ്യൂളുകൾക്കും വേണ്ടി ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് വ്യവസായത്തിലും സിനിമാ, ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് പേപ്പറിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനായും സിനിമയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുത്തകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ ബാങ്ക് നോട്ടുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവസാനമായി, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു - അവർ മാസ്കുകൾ, ബാൽ, ഷാംപൂസ്, ക്രീമുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗപ്രദമായതും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങൾ
ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണ ഉപയോഗം, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഘടന ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുകയും, മാനസിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള കണക്ടീവ് കോശങ്ങളുടെയും ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് മികച്ച ഭക്ഷണരീതിയും, ശരീരം ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും, ദഹനനാളത്തിന്റെ ഉയർന്ന ദ്രാവകം ഉണ്ടാക്കുന്നതും അല്ല. ഈ ഉൽപന്നം തൊട്ടടുത്തുള്ള സ്ക്ലിംഗിൻറെ തൊട്ടുപിന്നാലെ, പല്ലുകൾക്കും മുറിവുകൾക്കും ഇടയിലാണ്. Sostehondrosis ആൻഡ് വാതം കൊണ്ട് ആളുകളെ അത് ശുപാർശ. ജെലാറ്റിൻ വൃത്തിയാക്കലിനെ തടയുന്നു.
ജെലാറ്റിൻ സ്ത്രീകൾക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻറെ ഉപയോഗം മുടി, നഖം, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അതു കുടൽ, ശ്വാസകോശ, വര്ഷങ്ങള്ക്ക് രക്തസ്രാവം കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ എടുത്തു ഉത്തമം.
ഇത് ആന്തരികമായി മാത്രമേ എടുക്കാവൂ, കൂടാതെ മുഖവും മുടി മാസ്കിനും മുഖത്തും ഒരു പരസ്യ-ഹാക്കർ ആപ്ലിക്കേഷനും ഉപയോഗിക്കാം. പോഷക ജെലാറ്റിൻ കേടായ രോമം പുനഃസ്ഥാപിക്കും. അതു ചുളിവുകൾ, മുഖക്കുരു ത്വക്ക് ഒഴിവാക്കും, നഖം ശക്തമാകും, നന്നായി വളരും.
ജെലാറ്റിന്റെ ദോഷകരമായ സ്വഭാവം വളരെ വലുതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ആഗോള കരാറുകളൊന്നും ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, വളരെ അപൂർവ്വമായി, അത് അലർജിക്ക് കാരണമാകും. ജെലാറ്റിനോഗ്ലിദീയം ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുക, രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ oxaluricheskie പ്രമേഹരോഗികൾ.
ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗം, അകത്തും പുറത്തും സാധ്യമാണ്. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ജെലാറ്റിൻ ഹെയർ, മുഖക്കുരുവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മാസ്ക്-ഫിലിം, മുഖത്തെ ഒരു ജെലാറ്റിൻ മാസ്ക്, അതുപോലെ ഈ ആലികൊണ്ടുള്ള ഒരു നഖം ബാത്ത് എന്നിവയാണ് ഇത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പല സ്ത്രീകൾ പരീക്ഷിച്ചതായി ശ്രദ്ധേയമാണ്. വീട്ടിൽ, ചർമ്മ സംരക്ഷണം, രോമങ്ങൾ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് നഖങ്ങൾ എന്നിവ സലൂണിലാകാത്തവയല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനം ഒരു ചില്ലിക്കാശിലെ ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്കത് വാങ്ങാൻ കഴിയും എന്നതാണ്.