ഫ്രെഞ്ചുവിലെ സ്വിസ്സ് ചീസ് ഫെന്ടൂ ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ 'കത്തി'. തുടക്കത്തിൽ ഈ ഭക്ഷണം സാവോയിനിലും പിയോമോണിലും സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ ഫ്രഞ്ച് സംസാരിക്കുന്ന ഭാഗത്തെ കിഴക്കൻ ആൽപ്സ് പാൽക്കട്ടകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഫുന്ധൂഡിലെ ആശയം എല്ലാ ആഹാരത്തിനും വ്യാപിച്ചു. അത് തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഇഴഞ്ഞ് നീണ്ട നാൽക്കാലികൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചു. ഈ കിളികൾകൊണ്ട് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആദ്യം കുളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുന്ന്, പിന്നെ ഭ്രമണത്തിന്റെ ഭ്രമണം മൂലം, ലിക്വിഡ് (ചീസ്) പൊട്ടുകയും ഉടൻ, പാത്രങ്ങൾ മറികടന്ന് വായിൽ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആരും തന്റെ നാൽക്കഷണം നുകരും, പക്ഷേ സൌമ്യമായി അവന്റെ ചുണ്ട് കൊണ്ട് ഭക്ഷണം നീക്കം. ചീസ്, ചോക്കലേറ്റ്, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഫോണ്ട്ഡുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പഴക്കമുള്ള പതിപ്പാണ് ചീസ് ഫെന്ഡു. ചീസ് എമന്റൽസർ, ഗ്രേസർ, ഫ്രീബുർഗർ വോസ്ചീരി, കോംതെ, ബീഫുർട്ട്, സാവോയ്, വൈറ്റ് വൈൻ, തക്കാളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കിർസ്ഷ് ഗ്ലാസ് എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം. ഫോണ്ടിയുടെ തരം അനുസരിച്ച്, ഏത് മേഖലയിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. മേശയിൽ, ഫ്യൂഡ്യൂ ഒരു പ്രത്യേക സെറാമിക് പാനിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു - റെഷൗഡ് (പ്ലേറ്റിൽ) തീയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്ന Cacuelon. പരമ്പരാഗതമായി, ചീസ് വെട്ടിയെടുത്ത് വെളുത്ത അപ്പം കൊണ്ട്, ചെറിയ പുറവുമുള്ള മുട്ടകൾ കൊണ്ട് മുറിച്ചു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ, പൈനാപ്പിൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇപ്പോൾ ഫാന്യൂഡ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഓരോ കുടുംബത്തിലും കഷെലോൺ, റഹൗദ് എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ആൽപിൻ ഇടയന്മാരുടെ ഒരു വിഭവം ഒരിക്കൽ, സ്വിറ്റ്സർലാന്റിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രത്യേകതയുടെ പദവി നേടി. ഇവിടെ ഞാൻ ഫാൻഡയെ ഹ്രസ്വമായി വിവരിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ ഒരു പാചക കുറിപ്പിൽ ഒന്നു ചിന്തിക്കുക. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഞാൻ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു, എല്ലാ മനോഹരമായ വിനോദപരിപാടികളും!
ചേരുവകൾ:- ബ്രെഡ് വെളുത്ത 600 ഗ്രാം
- ചീസ് ഗ്രേസർ 300 ഗ്രാം
- ചീസ് ഫ്രീബുർഗർ വെസ്ചേരി 300 ഗ്രാം
- വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 300 മില്ലി
- ധാന്യം അന്നജം 1.5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- കിർഷ് 100 മില്ലി
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 3 നുള്ള്
- കുരുമുളക് ചുവന്ന നിലം 1 നുള്ള്
- ജാതിക്ക തയ്യാറാക്കൽ 0.25 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- സ്റ്റെപ്പ് 1 നമുക്ക് Cacuelon ഉം Rehaud ഉം വേണം. തയ്യാറാക്കുക: വൊശേരി ചീസ്, ഗ്രീസർ, കിർഷ്ഷ്, വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, കുരുമുളക്, കൈതച്ചക്ക, അന്നജം, ചൂട് ഗ്രാമ്പ്, ജാതിക്ക, നീണ്ട തുണി എന്നിവ.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 നിരവധി വെളുത്തുള്ളി വെട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. തീപിടുത്തത്തിൽ ശരാശരി തീയിൽ ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളെ ചൂടാക്കും.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ചീസ് അതു ഞങ്ങൾ cabelon അയയ്ക്കും.
- ഘട്ടം 4 ചേസിസ് ക്രമേണ ഉരുകുന്നു. ഞങ്ങൾ 300 മില്ലി വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഇടപെടുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 ചെറിയ സ്ക്വയറുകളിലേക്ക് റൊട്ടി കട്ട് ചെയ്യുക.
- ഘട്ടം 6 ഉരുകി ചീസ് അന്നജം ഒഴിച്ചു ഞാൻ എല്ലാ സമയം ഇളക്കുക, തര്കാതിനില്ല ഒരു thickener ഉണ്ട്, പാചകം.
- ഘട്ടം 7 അവസാനം, ചീസ് ഒരു ഏകതാപപരമായ പിണ്ഡം ഉരുകുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് kirsch ഒഴിക്ക. ഇത് സാധ്യമാണ് കൂടുതൽ.
- ഘട്ടം 8 ഇളക്കുക. ചീസ് ഇതുപോലെയാകുമ്പോൾ, കക്കയൂണുകൾ വീണ്ടും വീണ്ടും കയ്യടക്കാൻ സമയമായി. ചുവടെ ചീസ് ഒരു പുറംതോട് രൂപം വേണം - ഒരു ഔഷധമൂല്യം പോലെ ചീസ് connoisseurs ഇടയിൽ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. "എൻഗുൂട്ടാ" - സ്വിസ് - ബോൺ ആപ്റ്റിറ്റത്തിൽ!