ഖിർ

1. കട്ടിയുള്ള താഴെയും കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുമുള്ള ഒരു എണ്ന ആവശ്യം. ഇത് ക്രീം ചത്തതായി ചേരുവകൾ: നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. കട്ടിയുള്ള താഴെയും കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുമുള്ള ഒരു എണ്ന ആവശ്യം. അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, കറുവാപ്പട്ട ഒരു കോൽ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ പഞ്ചസാര ഇളക്കിവിടുന്നു (തീ കുറയുന്നില്ല). എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉരുകിയ ഉടൻ അരി വൃത്തിയാക്കി പാൻ ചേർക്കുക. തീ പടർന്ന് പിടിക്കുക. 3. ഉടനെ പാൽ പകുതി പകരും. പഞ്ചസാര വേണ്ടി പിരിച്ചു, ഇളക്കുക. പാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ, തീ കുറയ്ക്കും കുടിപ്പാൻ കീഴിൽ പാചകം, കാലാകാലങ്ങളിൽ അതു ഇളക്കി മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനുട്ട് വേവിക്കുകയാണ്. 4. നമുക്ക് അത്തിപ്പഴം നോക്കാം. അരിക്ക് മൃദുവാണെങ്കിൽ പാൽ, സീസൺ തുടങ്ങിയ എല്ലാ പകുതിയും ഏലക്കയോടെ ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരി തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം ചൂടാക്കുക. 6. പാത്രത്തിൽ, പൂർത്തിയായ ഖിർ ച്ച് കിടന്ന് ജാതിക്കയിറച്ചുകൊണ്ട് തളിക്കേണം. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ചൂടുള്ളതോ തണുപ്പുള്ളതോ ആകാം.

എസ്