മൊറോക്കോയിലെ കുടുക്ക് മൊസ്കസിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കസ്കസ്. ഈ കഴുത്ത് നമ്മുടെ മേഖലയിൽ ഇപ്പോൾ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. വലുപ്പത്തിൽ, പരന്ന പീസ് പോലെയുള്ള വളരെ ആഴമില്ലാത്തതും ചെറുതായി വലുതുമായതാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മൊറോക്കൻയിൽ couscous പാചകം ചെയ്യുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് കാരണം കട്ടികൂടിയ രസം കൊണ്ട് തൃപ്തിയടഞ്ഞതായിരുന്നു ഈ പാത്രം. വീഞ്ഞിൽ വിനാഗിരിയിലുണ്ടായിരുന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയതാണ് മരീനാഡെ. വളരെ രസകരമായ ഭക്ഷണം. പാചകം നല്ല ഭാഗ്യം!
ചേരുവകൾ:- കൌസ്കസ് 300 ഗ്രാം
- ചിക്കൻ fillet 400g
- പെപ്പർ മധുരവും 2 പി.
- ഉള്ളി 1 pc.
- തക്കാളി 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി 2 കൈകൊണ്ട്
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി 5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം
- കുരുമുളക് പൊടി 3 ഗ്രാം
- 500 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
- മഞ്ഞൾ 2 ഗ്രാം
- തക്കാളി പുതിയ 5 വള്ളി
- ഒലിവ് എണ്ണ 6 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഘട്ടം 1 മൊറോക്കണിലെ couscous തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, കുരുമുളക്, വഴറ്റിയെടുക്കുക വേണം.
- ഘട്ടം 2 ഉണക്കമുന്തിരി (3 ടീസ്പൂൺ.) വാഷ്, വരണ്ട. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 20-25 മിനിറ്റ് വീഞ്ഞും വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
- ചുവട് 3 കുരുമുളക് കഴുകുക. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25 മിനിറ്റ് ചൂട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
- ഘട്ടം 4 തക്കാളി കഴുകി. തക്കാളി കട്ട്, 30-40 സെക്കൻഡ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം, പീൽ കടന്നു. വിത്തുകൾ ഓഫ് പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
- ചുവട് 5 ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഒരു ബാഗ് ചുട്ടു കുരുമുളക് ഇടുക, ഒരു ചെറിയ തണുക്കുന്നു. പീൽ ഓഫ് പീൽ (അതു സുഗന്ധ കുരുമുളക് നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം). വിത്ത് സ്പൂൺ. നന്നായി മുറിക്കുക.
- ഘട്ടം 6 തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇടുക. തണുപ്പിക്കാൻ.
- ചുവട് 7 വിനാഗിരി നിന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി ഔട്ട് ചൂഷണം. തക്കാളി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഉണർത്തി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മ. ഒലിവ് ഓയിൽ. ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക ഫ്രിഡ്ജിൽ ലെ പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു.
- ചുവട് 8 സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി പീൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. പാസ്സർ.
- ചുവട് 9 മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക - ഇളക്കുക.
- ചുവട് 10 ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും കഴുകുക. ചർച്ചചെയ്യുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഘട്ടം 11 വില്ലിന് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വറുത്ത വരെ ഫ്രൈ. ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- ചുവട് 12 ഗ്രൗണ്ട് കൌസ്കസ് ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി, 12-15 മിനിറ്റ് പാകം വരെ 500 മില്ലി പകരും. ഒരു colander ലെ റെഡിമെയ്ഡ് ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചിയിൽ കൗസ്കസും പോഷകങ്ങളും ചേർക്കാം.
- ഘട്ടം 14 ഇളക്കുക. ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് നിശ്ശബ്ദ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ.
- ചുവട് 15 നന്നായി പച്ചിലകൾ ചോറും, പ്രധാന വിഭവം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള അത്താഴത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി ആരാധിക്കുക.