കസ്താർഡുള്ള പാൻകേക്ക് കേക്ക് ഫ്രെഞ്ച് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ക്രീം എന്ന പാൻകേക്ക് കേക്ക് മാത്രമല്ല. ഫ്രഞ്ച് എന്തുകൊണ്ട്, ഞാൻ അറിയില്ല, പക്ഷെ ഞാൻ കാരണം അതു കൊണ്ടുവന്നു: ഫ്രഞ്ച് "crpes" ലെ പാൻകേക്കുകൾ. ക്ലാസിക്ക് പേസ്ട്രി നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ, കസ്റ്റാഡ് batter, കസ്റ്റാർഡ്, വഴുതന ആകുന്നു. അതുപോലെ, ഒരു പാചക ഇല്ല, എന്നാൽ ഒരൊറ്റ ഘടകം, തീർച്ചയായും - നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും. കേക്ക് നിർബന്ധമായും multilayer ആയിരിക്കണം, കൂടുതൽ, കൂടുതൽ, മനോഹരമായ. ക്രീം വ്യത്യസ്തമാണ്, കേക്ക് പ്രധാന രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. എന്നെ എപ്പോഴും ആവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ക്രസ് വില്ലിയെ വീണ്ടും സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ ആദ്യമായി കസ്റ്റഡ് ക്രീസി-തൈര് വാനില ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ചീസ് ക്രീം, ഒരു caramelized caramel ക്രീം എന്നിവയിൽ ഒരു പാൻകേക്ക് കേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് സമ്മാനിച്ചു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയത് പാൻകേക്കുകളെ തരുന്നു. 24 സെന്റീമീറ്റർ 12 കഷണങ്ങൾ - - 20 സെ.മീ. ക്രീം ഒരുക്കം വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഞാൻ ഒരു ഐസ് ബാത്ത് അത് തണുത്ത 36 കഷണങ്ങൾ, 28 സെ.മീ, 12 കഷണങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ വ്യാസം 12 കഷണങ്ങൾ വേവിച്ചു. ഒരു ചെറിയ ക്ഷമയും ഒരു രുചികരമായ മധുരവും നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കുന്നു. കേക്ക് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് നിൽക്കണം. ഇനി നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ഇറങ്ങാം. എല്ലാ പാചക പ്രേരണയും, എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രതികരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു!
ചേരുവകൾ:- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- 600 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
- പഞ്ചസാര പൊടി 50 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര, വാനില 15 ഗ്രാം
- ചിക്കൻ 9 പി.സി. മുട്ടകൾ.
- 600 മില്ലി ലിറ്റർ
- വെണ്ണ 200 മില്ലി
- വെള്ളം 600 മില്ലി തിളപ്പിച്ച്
- ഉപ്പ് 2 നുള്ള്
- 200 മി
- ചോക്ലേറ്റ് കറുത്ത 140 ഗ്രാം
- തൈര് 200 ഗ്രാം
- കൊക്കോ പൗഡർ 30 ഗ്രാം
- 500 മി
- 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- 600 മില്ലി ലിറ്റർ
- ധാന്യം അന്നജം 4 ടീസ്പൂൺ. മ.
- കോട്ടേജ് ചീസ് 300 ഗ്രാം
- ക്രീം 1400 മില്ലി
- അന്നജം ധാന്യം 6 ടീസ്പൂൺ. മ.
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- പഞ്ചസാര, വാനില 30 ഗ്രാം
- 400 ഗ്രാം
- ചുവട് 1 പാൻകേക്കുകളും ചേരുവകൾ ഒരുക്കുവിൻ: പാൽ, പുളിച്ച പാല്, വെള്ളം, മാവു, മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പൊടി, വാനില പഞ്ചസാര.
- ഘട്ടം 2 വെള്ളം, പാൽ, പുളിച്ച പാല് എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 പഞ്ചസാര പൊടി, വാനില പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. യൂണിഫോം ആകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് മിക്സർ ചെയ്യുന്നു.
- ഘട്ടം 4 മാവു കുഴച്ച് ഇളക്കുക.
- ചുവട് 5 ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. എല്ലാ കുഴലുകളും പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഉണർത്തും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സമീകൃതമായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അവ എടുത്തു അവയെ എടുത്തുമാറ്റും, 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പരീക്ഷ അവശേഷിക്കും.
- ഘട്ടം 6 അടുത്തത്, നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചൂടാക്കുക, ചുടേണ്ടതില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളി ഒഴിക്കുക, പല വഴികളിൽ വറചട്ടി ചലിപ്പിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ നിന്നും സ്വർണ്ണവും പ്രത്യേകമായി മാറുന്നു, അത് മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് (ബേക്കിംഗ് ഒരു പാൻകേക്ക് ഇനി 1-1.5 മിനിറ്റ് അധികം) ഓണാക്കുക. അങ്ങനെ 36 കഷണങ്ങൾ - 12 വ്യത്യസ്ത വ്യാസം.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ക്രീം 3 തരം ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക: ക്രീം, പഞ്ചസാര, പാൽ, അന്നജം, വാനില പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, കൊക്കോ, ചോക്കലേറ്റ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, വളി ക്രീം തയ്യാറാക്കുക (ചുവടുകൾ 2-8 കാണുക).
- 9 പിന്നീട്, വാനില ക്രീം തയ്യാറാക്കുക (സ്റ്റെപ്പുകൾ 9-10 കാണുക).
- ചുവപ്പ് 10 ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം വേണ്ടി, ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം ഇടപെടുന്നു.
- ചുവട് 11 കൊക്കോ ചേർത്ത് താഴ്ന്ന ചൂടിൽ 2-3 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഇടപെടാൻ മറക്കരുത്.
- ചുവട് 12 ക്രീം ഭാഗം 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നാം ഒരു ഐസ് ബാത്ത് ഒരു തണുത്ത ചെയ്യും ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് തടസ്സം ചെയ്യും. മറ്റൊന്നു മിനുക്കിയ കേക്കിനായിരിക്കും.
- ചുവട് 13 കാരാമിലും വാനില ക്രീമിലുമൊക്കെ, നമുക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അലങ്കരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 14 ഓരോ ക്രീമിലെയും മൊത്തത്തിൽ ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടപെടുന്നു.
- ചുവട് 15 കേക്ക് എടുക്കാം: വലിയ പാൻകേക്കുകൾ വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുക.
- സ്റ്റെയിൻ 16 ഓരോ വാനില ക്രീമിൽ നിന്നും ഓരോ പാൻകേക്കുകളും ഓരോന്നിലും വയ്ക്കുക. പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ഓരോ പാൻകേക്കിനും തുല്യ അളവിൽ ക്രീം വിതരണം ചെയ്യണം. ബോകയുടെ അവസാനത്തെ അഭിഷേകം.
- ചുവട് 17 പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പാൻകേക്കുകളെ ഇട്ടു.
- സ്റ്റെപ്പ് 18 ഓരോ പാൻക്കെയ്ക്കുമൊക്കെ ഞങ്ങൾ പാന്മസാലു വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വെറും കേക്ക് വശങ്ങൾ സ്മെയർ.
- സ്റ്റെപ്പ് 19 അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചെറിയ പാൻകേക്കുകളെ ഇട്ടു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പാതിയിൽ ഓരോ പാൻകാക്കും മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. കേക്കിന്റെ വശങ്ങളും കൂടി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 20 ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പകുതി വെറും തണുത്തതായിരിക്കും. നമുക്ക് കേക്ക് നോക്കാം. ക്രമേണ സ്വതന്ത്രമായി ക്രമേണ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചെറുതായി മുറിച്ച കേക്ക് ചെറുതായി ചലിപ്പിക്കുക. നാം ഫ്രിഡ്ജ് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ കേക്ക് നീക്കം.
- ഘട്ടം 21 പരിചരിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം അലങ്കരിക്കുന്നു. ഞാൻ 1 ടീസ്പൂൺ ശേഷിപ്പുള്ള സ്ട്രോബറിയോ അലങ്കരിച്ച ഒരു പാൻകേക്ക് റോസ്, അലങ്കരിച്ച. മ. ഓരോ ക്രീമുകളും (ക്രീം നിറച്ച പീച്ചായും പെയിന്റ് ചെയ്ത ചിലന്തിയുടെയും).