കുഴികളിൽ ഒരു ചെവി പാകമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ

കുഴിയിൽ നിന്ന് കുഴികളിൽ ഒരു ചെവി തയാറാക്കാൻ കഴിയുക എന്നത് ഒരു റിസർവേഷൻ ചെയ്യുക. സ്ർഗജൻ മത്സ്യത്തിൻറെ പ്രത്യേകതകൾ കാരണം ഇത് സാധ്യമാണ്. മറ്റ് എല്ലാ സന്ദർഭങ്ങളിലും, അടിസ്ഥാന അസ്ഥികൾ ഇല്ലാതാക്കുകപോലും, സൂപ്പ് മുതൽ എല്ലാ ചെറിയ അസ്ഥികളെയും പൂർണമായി ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവില്ല.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ ചെവി ഏത് ഒരു മത്സ്യത്തിൽനിന്നു തയ്യാറാക്കണം എന്ന് തീരുമാനിക്കുക - ഒരു ഇനം അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി. പ്രധാന കാര്യം സൂപ്പ് സമ്പന്നവും മഞ്ഞ നിറവും. ചാര ചെവി, ട്യൂസാണെങ്കിലും, പക്ഷേ അപ്രതീക്ഷിതമായി തോന്നുന്നു. വലിയ, ചെറിയ മീനിൽ നിന്ന് ഇരട്ട ചെവി പാചകം എന്നതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ട്രിപ്പിൾ സംരംഭം കഴിയും. ഒരു പ്രധാന ഭരണം: ഒരു ചെവി ഒരു കവർച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കഴുകുന്നുണ്ട്, ഒരു സസ്യഭക്ഷണത്തിൽനിന്നു യാതൊരു മാർഗ്ഗവുമില്ല. അപൂർവ്വമായി ബർബോറ്റ് കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ഘടകമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ, പക്ഷേ അടിത്തറയല്ല.

അതിനാൽ, ശരിയായി കാലിൻ ചെവികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശരീരഭാരം 1.5 കിലോ ഭാരം കുറയ്ക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഐഡിയാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിശ്ചലഹൃദയവും താഴും. പാചകം സൂപ്പിനുള്ള മത്സ്യം ഓർക്കുക (!) കണ്ണുകൾ (ഒപ്പം വർഗ്ഗീയവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടവ), ഒപ്പം മത്തങ്ങുമില്ലാതെ (!) ഒഴികെ.

ആദ്യത്തെ മൃദുനിറം വരെ മത്സ്യത്തെ അലിഞ്ഞു കളയുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു സിങ്കിൽ അതു സ്ഥാപിക്കുക. അതു മ്യൂക്കസ് വൃത്തിയാക്കിയ വരെ മത്സ്യം വെള്ളം ഉപദ്രവിക്കുന്നില്ല. ഒരു മൂർച്ചയുള്ള ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് 25 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കത്തി എടുക്കുക.

തല മറച്ച്, 45 ഡിഗ്രി കോണിൽ ഇരുവശത്തും ഇത് ചെയ്യുക. തലക്കടിയിൽ കത്തി കുത്തിയിറക്കുക. കത്തി ചവിട്ടുന്ന അസ്ഥിയുടെ അടിവശം തൊട്ടുകിടക്കുന്ന മീനുകളുടെ അടിവയറിൽ എത്തിക്കണം (അനുചിതമായ ശസ്ത്രക്രിയക്കായി ക്ഷമിക്കുക).

അപ്പോൾ തലയും പുഴുവും നീക്കം ചെയ്യണം. മുളക് വളരെ സൂക്ഷ്മമായ അസ്ഥികൾ ഉള്ളതിനാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്വയം വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു പഴയ തുണിെടുത്ത് എടുക്കുക. തല പാചകത്തിന് തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക, എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും പാടില്ല. സൂപ്പ് കരൾ, പാൽ, കാവിയാർ എന്നിവയ്ക്കായി വിടുക. കരൾ ബർബറ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് ജാഗ്രത - നിങ്ങളുടെ ചെവിയിലെ പ്രധാന അലങ്കാരം.

കത്തി ഡോർസൽ, അനാശാസ്യവും ഇടുപ്പ് ചിറകുള്ള നുറുങ്ങുമൊത്തുള്ള കുത്തനെയുള്ള. അതു ഭാരം ശരിയായ കാര്യം ചെയ്യും! പിന്നെ നട്ടെല്ല്, വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. വാൽ, വാരിയെല്ല് (ഇത് ഒരു ഒറ്റ കഷണം), ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ചിറകും തലയും കൊണ്ട് റിഡ്ജ്. അതിനുശേഷം മുൻപ് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുക. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം - വൃത്തിയാക്കാൻ ചർമ്മത്തിലെ ചെതുമ്പലുകൾ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ അത്യാവശ്യമല്ല! ചെതുമ്പൽ നിന്റെ ചെവിയിൽ വീണുകിടക്കുന്നു; ഈ മത്സ്യം മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സ്ട്രീം കീഴിൽ മ്യൂക്കസ് നിന്ന് നന്നായി കഴുകി എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പാചകം സൂപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു എണ്ന കിടക്കുന്ന എല്ലാം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, അവശേഷിക്കുന്ന രക്തം നിങ്ങളുടെ ചാറ്റിനെ ഉണർത്തുന്നു. 3 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. തീ പടർന്ന് മറ്റൊരു 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ബാക്കി കഷണങ്ങൾ 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിക്കുമീതെ ചുറ്റളവുകളായി മുറിക്കുക. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഈ കുരുമുളക് എല്ലാ, നാരങ്ങ 2 ഭാഗമായി നീര് ഒഴിച്ചു ആരാണാവോ തളിക്കേണം. നന്നായി കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൂടെ അമർത്തിയാൽ ഫ്രീസർ സ്ഥാപിക്കുക.

ഇപ്പോൾ 2-3 വലിയ കാരറ്റ് 3 വലിയ ബൾബുകൾ ബ്രഷ്. ആരാണാവോ, സെലറി അല്ലെങ്കിൽ parsnip 2-3 വേരുകൾ വൃത്തിയുള്ളതും തകർത്തു സാന്നിധ്യത്തിൽ. കാരറ്റ് ആൻഡ് 2 ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. അവസാന ബൾബ് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മുറിക്കുക. കഴിഞ്ഞ ബൾബ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, 10 മിനിറ്റ് ചൂട്, വേരുകൾ കൂടെ മണ്ണിളക്കി കടന്നു, പിന്നീട് 3 തുറ ഇലകൾ, കുരുമുളക് 10 പീസ്, 4 ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ. ചാറു പരുവിന്റെ ആരംഭം മുതൽ അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ശേഷം, ചുട്ടു ചുവരുകളിൽ നിന്ന് നുരയെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിന്ന് നീക്കം ബജ്റയും ബൾബ് ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ പീൽ ആൻഡ് സമചതുര കയറി 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു. 40-50 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു, തൊലി, അസ്ഥികൾ തയ്യാറാക്കി. യാദൃശ്ചികമായി മൂടി ഒരു colander വഴി മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ ചാറു വറ്റിക്കുക. യാദൃശ്ചികമായി ലെ അവശേഷിക്കുന്ന പിണ്ഡം എഴുതി. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ ഒരൊറ്റ ചെറിയ, എന്നാൽ മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിലപ്പെട്ട കാര്യം കവിൾ ആണ്. നിങ്ങളുടെ വിവരങ്ങൾക്ക്, കാതറിൻ രണ്ടാമൻ കോടതിയിൽ, ചെവി ഹരണിംഗ് ചെമ്മീനിൽ നിന്നും ഏറ്റവും വലിയ ഭോജനമാണ്! ബാക്കിയുള്ളവർ എല്ലാവരും മുറ്റത്ത് കൊടുത്തിരുന്നു.

ചാറു പെയ്തു തിരിഞ്ഞു, അത് നഷ്ടപ്പെട്ടു അല്ല! മുട്ട വെള്ള, നന്നായി മിനുട്ട് 3 അടിച്ചു, 50 മില്ലി ഐസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ, മെച്ചപ്പെട്ട, ഐസ് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക. തണുപ്പിച്ച ചാറു, അതിൽ ഇളക്കുക വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക ഫലമായി പിണ്ഡം ഒഴിക്കേണം. തണുപ്പിക്കുന്നു ശേഷം, പ്രോട്ടീൻ അടരുകളായി മറ്റ് അസൂയ രൂപത്തിൽ ഒരു അവശിഷ്ടങ്ങൾ വിടവാങ്ങുന്നു ആദ്യ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കേണം.

അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ശരിയായി ശുദ്ധിയുള്ള, സമ്പന്നമായ unsalted ചാറു പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മാത്രം ഉപ്പിടണം. അങ്ങനെ ചെവി വീണ്ടും ടർബിഡ് ആകില്ല. വീണ്ടും വീണ്ടും ചാറു ഇട്ടു അതു തിളച്ചു പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിക്കേണം. ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിനൊപ്പം കൂടുതൽ കൃത്രിമത്വം നടത്തുക. ചെവി പാചകം 15-17 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ശേഷിപ്പിച്ചില്ല. 5 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, സ്പൂണ് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്തതിനു ശേഷം നന്നായി ഇളക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് 7 മിനിറ്റ് ചാറു ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു മിനിറ്റ് തീയിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും താഴേക്ക് തിരിക്കുക.

ഇപ്പോൾ മോർട്ടാർ (അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള എണ്ന), ഒരു കരൾകൊണ്ട് കേവിർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, ഉപ്പ് (മുകളിൽ കൂടാതെ) ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി ഒരു കൂട്ടം എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ച ഇല്ല എങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി ബൾബ് പകരം. ചെവി ഒരു ചെറുകുടലിൽ പിണ്ഡം പെപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ വേഗം, ചെവി ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

ഒടുവിൽ, സ്പൂണ് കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും, നാരങ്ങ 4-5 ഇടുകയോ ഒഴിക്കേണം.

അങ്ങനെയാണ് ശരിയായ കുഴികളിൽ നിന്ന് ചെവി നാം തയ്യാറാക്കിയത്! ആശംസകൾ!