കറുത്ത കാവിയാർ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും

80-ത്തിൽ. കറുത്ത കാവിയാർ ഒരു സുഖസൗകര്യമാണ്. സ്റ്റോറുകൾ അത് ഒരു വളരെ ആയിരുന്നു താങ്ങാൻ താങ്ങാവുന്ന വില. ചിലപ്പോൾ അത്തരത്തിലുള്ള വിശേഷദിവസങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല. നിലവിൽ, യഥാർത്ഥ കറുത്ത കാവിയാർ തീർച്ചയായും സ്റ്റോറുകൾ ആണ്, എന്നാൽ അചിന്തനീയമായ ഉയർന്ന വിലയിലാണ്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് കോൺട്രാാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമവുമാണ്.

ബ്ലാക്ക് കാവിയാർ അതിന്റെ മൂല്യം

ബെഗുവ, സ്ർർച്ചോൺ, സ്റ്റെർലെറ്റ്, സ്റ്റാർലെറ്റ് സ്ഫുജൻ തുടങ്ങിയ മണൽ നിറത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും കറുത്ത കാവിയാർ ലഭിക്കും. നിരന്തരമായ വേട്ട ആക്രമണം കാരണം അതുമൂലമുള്ള കുത്തിവയ്പ്പാണ് കാവിയാർക്ക് ഉയർന്ന വില. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കർഷകർക്ക് കൃഷിസ്ഥലങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവിടെ അവർ മത്സ്യം വളർത്തുകയും മുട്ടകൾ ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്ലാക്ക് കാവിയാർ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു ഉറവിടമാണ് (ഏകദേശം 30%), ശരീരത്തിൽ പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിൽ ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ഡി, എ, സി, വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗർഭിണികൾക്കും രോഗികൾക്കും കുട്ടികൾക്കും കറുത്ത കാവിയാർ നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, ചുവന്ന കാവിയറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കറുപ്പ് യൂട്രൊടൈനിനുകളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു.

കാവിയാർ സ്റ്റോറേജ്

കറുത്ത കാവിയർ വാങ്ങുമ്പോൾ, എവിടെയാണ്, എങ്ങനെ കറുത്ത കാവിയാർ സൂക്ഷിക്കാൻ എന്ന് ഞങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. എന്തുകൊണ്ടാണ് അത് സൂക്ഷിക്കുന്നത്, അത് ആവശ്യമില്ല, കാണാൻ കഴിയില്ല. എങ്കിലും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കാവിയാർ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

പൊതുവേ, അന്തരീക്ഷ താപനില--2 മുതൽ -1 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. എന്നാൽ റഫ്രിജറേറ്റുകൾ അത്തരം ചൂട് നൽകാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശീതീകരണത്തിൽ കാവിയാർ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.

മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ, ധാരാളം ഐസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയും ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പുള്ള സ്ഥലത്ത് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യും. സാധാരണയായി ഈ സ്ഥലം ഫ്രീസറിലാണ്. മതിയായ ഹിമത്തെ ശേഖരിക്കുക, ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഹിമക്കട്ടയിൽ ഒരു കാവിയുടെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, നേരത്തെ നിർണ്ണയിച്ച സ്ഥലത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മഞ്ഞുപെയ്യുമ്പോൾ, പൊതികൾ പുതിയ, ഫ്രോസൻസായി മാറ്റുക. ഭയപ്പെടേണ്ട, കാവിയാർ ഫ്രീസ് ചെയ്യാറില്ല - ഉപ്പ് ഇത് സംഭവിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയില്ല. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മുട്ടകൾ പൊട്ടിയിടപ്പെട്ടതിനാൽ ഫ്രീസറിലുള്ള കറുത്ത ലാളിത്യവും സൂക്ഷിക്കുക.

ക്ലോസ്ഡ് ബാങ്കുകളിൽ കാവിയാർ സ്റ്റോറേജ് 1-3 മാസം വരെ അനുവദനീയമാണ്. എന്നാൽ പ്രതിമാസ സ്റ്റോറേജിൽപ്പോലും അതിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി മാറുന്നു. കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുറന്ന പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് ദിവസം കൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും, പക്ഷേ അത് മഞ്ഞു മൂടി ഭക്ഷണ ഫിലിമിലോ മൂടിയിലോ വേണം.