- വെളുത്തുള്ളി തല - 1/2 കഷണങ്ങൾ
- ചെറിയ വഴുതന - 4 കഷണങ്ങൾ
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2-3 ആർട്ട്. തവികളും
- ഉള്ളി - 1 കഷണം
- മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 1 കഷണം
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീ സ്പൂൺ നിറം
- couscous - 3/4 ഗ്ലാസ്
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 സെന്റ്. ഒരു നുള്ളു
- ricotta - 1/4 കപ്പ്
- ആരാണാവോ - 1/4 കപ്പ്
- ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ ചെറി തക്കാളി - 220 ഗ്രാം (8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊതിയുക. 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാറി മാറി മാംസം ചൂഷണം ചെയ്യട്ടെ. പകുതിയോളം 3 പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ മുറിച്ചശേഷം ഒരു കട്ടി ബോർഡിൽ 6 ഹാൽവുകൾ കിടന്നു. മാംസത്തെ വിഭജിച്ച് നിന്ന് മാംസത്തെ പുറത്തെടുക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അരികുകളോടെ അരികുകൾ വിടർത്തുക. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ വെട്ടി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ചൂട് മേൽ ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂട്. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക, മല്ലിപൊടി ചെറുതായി ഇളക്കുക, 4 മുതൽ 6 മിനിട്ട് വരെ. വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 6 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ ബ്രൌസർ വരെ മൂടുക, പാചകം ചെയ്യുക. മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ വരുകയാണെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ മറ്റൊരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. നീക്കിവെക്കുക. കൌശലപ്പഴമുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 1 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ശുദ്ധമായ ഒരു അടുക്കള തുവർ കൊണ്ട് മൂടുക 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ricotta, സത്യാവസ്ഥ, ബാക്കി 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വഴുതന ഒരു മിശ്രിതം, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. കൗസ്കസ് എന്ന മിശ്രിതം ഓരോ അരപ്പുള്ളും നിറയ്ക്കുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിയുക. 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ബപ്പി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ 20 മിനിറ്റ് വരെ തുടരുകയും ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, ആരാണാവോ തളിക്കേണം സേവിക്കും.
സർവീസുകൾ: 6