സലൂഗുണിയോടുകൂടിയ ധൂമകേരള കറികൾ ഒരു യഥാർത്ഥ "എളാരി" എന്ന പേരിലാണ് ഇന്റർനെറ്റിലെ തർക്കങ്ങൾ നടന്നത്. ഈ വിഷയത്തിൽ ഞങ്ങൾ വ്യാപൃതരാണ്. അതാണ് അവർ കണ്ടെത്തിയത് - എലാർജി - വെസ്റ്റ് ജോർജിയയിൽ പാകം ചെയ്ത ചീസ് (ഏതാണ്ട് പകുതി വോളത്തിലുള്ള) ധാന്യക്കമ്പനി. സാധാരണയായി, ഈ താലത്തിൽ വെള്ളം അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ജർമനികൾക്ക് പരമ്പരാഗതമല്ലാത്ത പാലിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം ചീസ് സംബന്ധിച്ചുള്ളതാണ്. അത് ഇമ്മേറ്റിയൻ ചീസ് ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ജോർജ്ജിയയിൽ പരീക്ഷിച്ചതല്ലെങ്കിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? അത് ശരിയാണ് - അത് മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന് സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ മൊസാർറെല. എളിയജിയല്ല, എളിയജിയല്ല, മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത ജോളിയൻ വിഭവം ഗോമി എന്നുള്ള ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഗോമിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, സാന്ദ്രത, കശുവണ്ടി, ബാഷി തുടങ്ങിയവകൊണ്ടുള്ള ആഹാരത്തിന് പകരം, ചിലപ്പോൾ, ഇതിനകം തയാറായ താലത്തിൽ ചീസ് വെച്ചു. നമ്മുടെ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിൽ കഷ്ണം ചീസ് കൊണ്ടു നിറച്ച ഒരു ഫുഡ്ഡോർഡ് ഫിനിഡ്ജ്. ഒറിജിനലും വിശപ്പും. മാത്രമല്ല, അനുഭവപരിചയമുള്ള ജോർജ്ജിന്റെ വീട്ടമ്മമാർ അത്തരമൊരു അദ്വാനിക്ക് ആശ്ചര്യപ്പെടും. എന്നാൽ അത് രുചികരമായതാണ്!
ചേരുവകൾ:- മാവു ധാന്യം 1 ടീസ്പൂൺ.
- സുളഗുനി 200 ഗ്രാം
- പാൽ 700 മില്ലി
- ഉപ്പ് 0.5 സ്പൂൺ.
- സ്റ്റെപ്പ് 1: പാൽ, കോഴി മാവ്, സുലുഗുനി ചീസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കഴുകുക.
- ചുവട് 2 നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ചീസ് മുറിക്കുക.
- ചുവട് 3 ഒരു എണ്ന പാൽ ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം.
- ഘട്ടം 4 നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി തിരിയുന്ന പാൽ വരെ ചീസ് ചേർക്കുക.
- ചുവട് 5 രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഈ വിഭവം വീഴാതിരിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്!
- ഇപ്പോൾ 6, ക്രമേണ ധാന്യം മാവു നൽകുക. ഒരു ചെറിയ trickle, പോലെ semolina കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ.
- ഘട്ടം 7 അങ്ങനെ, നിരന്തരം ഇളക്കി, ബഹുജന കനം വരെ പാകം ചെയ്യുക.
- ഘട്ടം 8 കനം കൂടുകയാണെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ മൂടിയിടുക, ചൂട് കുറഞ്ഞത് 25-30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. കഞ്ഞി കത്തിക്കുന്നില്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. എളാർജി ചൂട് വിളമ്പുന്നു. ഓർക്കുക, ഇത് വളരെ സംതൃപ്തിദായകമാണ്.