കട്ട്ലറ്റ് "സണ്ണി"

ബേക്കമെൽ സോസ്, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കട്ട്ലറ്റ്, കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മാണത്തിന്റെ ചരിത്രം നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പല വിഭവങ്ങളേയും പോലെ കറ്റലറ്റ് ഫ്രാൻസിൽ ജനിച്ചു. ഫ്രഞ്ച് "citelette" എന്ന വാക്കിൽ ഒരു നിളാളം എന്നാണ്. ആ ദിവസങ്ങളിൽ കട്ട്ലെറ്റിന് അല്പം വ്യത്യസ്ത കാഴ്ചപ്പാടുണ്ടായിരുന്നു. കാരണം, തയ്യാറാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് മാംസം പൾപ്പ് കൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചികിത്സിക്കാൻ ചൂടാക്കി. കല്ലിന്റെ സാന്നിധ്യം നിർബന്ധമാണ്. അയാളുടെ അസ്ഥികൂടത്തെ അത്തരം കട്ടിട്ട് ആയിരുന്നു അത്. കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങുന്നതോടെ കട്ട്ലറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ അസ്ഥിയുടെ ആവശ്യം അപ്രത്യക്ഷമായി. റഷ്യയിൽ പീറ്റർ ഒന്നാമന്റെ കാലത്ത് ആദ്യത്തെ കട്ട്ലറ്റ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഉടനടി ഒരു പരിവർത്തനം സംഭവിച്ചു. തയാറാക്കിയ മാംസം മുതൽ ഇറച്ചി ഇറച്ചി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ രൂപത്തിൽ മീബിബോളുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അന്നുമുതൽ, ഈ വിഭവം നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു, നമ്മുടെ ടേബിളിൽ, അവ ദിവസങ്ങളിൽ, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ ക്ലാസിക് കട്ട്ലെറ്റ് ഒരുപാട് ബന്ധുക്കൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. Zrazy, steaks, meatballs, cuddles ഒപ്പം ചെറിയ ബിറ്റുകൾ - അത് അവരുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയിൽ നിന്നും വളരെ ദൂരെയാണ്. ഞങ്ങൾ "ഭക്ഷണം" കട്ട്ലറ്റ് ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ക്രിസ്മസ് സോസ്, ചീസ് എന്നിവയോടു ചേർത്ത് പുതുതായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

ബേക്കമെൽ സോസ്, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കട്ട്ലറ്റ്, കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മാണത്തിന്റെ ചരിത്രം നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പല വിഭവങ്ങളേയും പോലെ കറ്റലറ്റ് ഫ്രാൻസിൽ ജനിച്ചു. ഫ്രഞ്ച് "citelette" എന്ന വാക്കിൽ ഒരു നിളാളം എന്നാണ്. ആ ദിവസങ്ങളിൽ കട്ട്ലെറ്റിന് അല്പം വ്യത്യസ്ത കാഴ്ചപ്പാടുണ്ടായിരുന്നു. കാരണം, തയ്യാറാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് മാംസം പൾപ്പ് കൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചികിത്സിക്കാൻ ചൂടാക്കി. കല്ലിന്റെ സാന്നിധ്യം നിർബന്ധമാണ്. അയാളുടെ അസ്ഥികൂടത്തെ അത്തരം കട്ടിട്ട് ആയിരുന്നു അത്. കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങുന്നതോടെ കട്ട്ലറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ അസ്ഥിയുടെ ആവശ്യം അപ്രത്യക്ഷമായി. റഷ്യയിൽ പീറ്റർ ഒന്നാമന്റെ കാലത്ത് ആദ്യത്തെ കട്ട്ലറ്റ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഉടനടി ഒരു പരിവർത്തനം സംഭവിച്ചു. തയാറാക്കിയ മാംസം മുതൽ ഇറച്ചി ഇറച്ചി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ രൂപത്തിൽ മീബിബോളുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അന്നുമുതൽ, ഈ വിഭവം നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു, നമ്മുടെ ടേബിളിൽ, അവ ദിവസങ്ങളിൽ, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ ക്ലാസിക് കട്ട്ലെറ്റ് ഒരുപാട് ബന്ധുക്കൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. Zrazy, steaks, meatballs, cuddles ഒപ്പം ചെറിയ ബിറ്റുകൾ - അത് അവരുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയിൽ നിന്നും വളരെ ദൂരെയാണ്. ഞങ്ങൾ "ഭക്ഷണം" കട്ട്ലറ്റ് ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ക്രിസ്മസ് സോസ്, ചീസ് എന്നിവയോടു ചേർത്ത് പുതുതായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി forcemeat
• ഉള്ളി 1 pc.
• മുട്ട കോഴികൾ 1 pc.
• ബറ്റൺ 100 ഗ്രാം
• പാൽ 50 മില്ലി
• കുരുമുളക് പൊടി 2.5 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം
• പാൽ 200 മില്ലി
• ഗോതമ്പ് മാവ് 10 ഗ്രാം
• വെണ്ണ 10 ഗ്രാം
• ജാതിക്ക ഭൂമി
• ചീസ് ഹാർഡ് 200 ഗ്രാം

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

• ഘട്ടം 1 കട്ട് കട്ട്ലറ്റ് സ്വീകരിക്കുന്നതിന്: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സവാള, ചിക്കൻ മുട്ട, പായസം, പാൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
• ഘട്ടം 2 അപ്പത്തിൽനിന്നുള്ള പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക. പാൽ 50 മില്ലി പാലും ഒഴിച്ചു 8-10 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
• ചുവട് 3 ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി മാംസം അരക്കൽ ന് സ്ക്രോൾ.
• ചുവട് 4 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അപ്പം, സവാള, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പൾപ്പ്.
• സ്റ്റെപ്പ് 5 ബെക്കാമെൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
• ചുവട് 6 ഒരു grater ലുള്ള ചീസ് താമ്രജാലം.
• ഘട്ടം 7 മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം കൊണ്ട് മതേതരത്വത്തിന്റെ, രൂപം ചുറ്റും കട്ട്ലറ്റ് നിന്ന്. ഓരോ cutlet നടുക്ക്, ബെകമാൽ സോസ് 2 കപ്പ് വെച്ചു.
• ചുവട് 8 മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
• ഘട്ടം 9 ചുട്ട് 25-30 മിനിറ്റ് 180 ° C.