- കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോഗ്രാം
- പാൽ whey - 2 ലിറ്റർ
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 2 കപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്
- നെല്ലിക്ക നീര് - 1/2 കപ്പ്
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1-2 കഷണങ്ങൾ
- സെലറി പച്ചിലകൾ - 2 കല. തവികളും
- ലീക്ക് - 1 പകുതി
- ബൾബ് - 1 കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ലുകൾ
- നാരങ്ങ - 1 കഷണം
- തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്ത കൂൺ - 4 കഷണങ്ങൾ
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
റഷ്യയിൽ അതിന്റെ ആധുനിക അർഥത്തിൽ ശിരോവസ്ത്രം കബാബ് എന്നുപറഞ്ഞ് "ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം" എന്നറിയപ്പെട്ടു. അക്കാലത്ത് വറുത്ത മാംസം ഏറെ പ്രചാരം നേടിയിരുന്നു. പുരാതന പാചക പുസ്തകങ്ങളിൽ മുയലുകൾ, കോഴികൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവയുടെ പാചകത്തിന് നിരവധി പാചകങ്ങളുണ്ട്. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യകാലം മുതൽ റഷ്യൻ മാളികയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി (റഷ്യൻ സൈന്യത്തിന്റെ ക്രിമിയൻ സൈനിക പ്രചരണങ്ങൾക്കുശേഷം ഇത് സംഭവിച്ചു), ഇതിനകം ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ കബാബ് സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ എല്ലാ മൂലയിലും ഒരു കൃഷ റ്റാ ആയിരുന്നു. പാചക കബബ് ഒരു പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിയാണ്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ subtleties കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഷിഷ് കബാബിൽ സേവിച്ചിട്ടുള്ള സ്നാക്ക്സ് ആസ്വദിച്ച് അതിൻെറ രുചി തഴുകുകയും അതുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും വേണം. ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു ആട്ടിൻ ഷിഷിന്റെ കബാബ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. തയാറാക്കുന്ന വിധം: shish കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ആരാണാവോ റൂട്ട് സെലറി പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വേരുകൾ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി, പാൽ whey, വീഞ്ഞു, നെല്ലിക്ക നീര്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. കുഞ്ഞാടു വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് പകരുക, ഒരു തണുത്ത വെച്ചു 5-6 മണിക്കൂർ അച്ചാർ. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, നാരങ്ങ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, കൂൺ തൊപ്പികൾ അവരെ ഒന്നിപ്പിച്ച്, കുഞ്ഞാടി ന്റെ skewer കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാഞ്ഞിരട്ടി, കാശിത്തുമ്പ, ഏലം, ചതകുപ്പ 2-3 ധാന്യങ്ങൾ എറിഞ്ഞേക്കാവുന്ന ചൂട് തകരാറുകളെ മേൽ സസ്യ എണ്ണ, ഫ്രൈ ഷീഷ് കബാബ് വഴിമാറിനടപ്പ്. ഓരോ 3-4 മിനിറ്റിലും ഒരു ഷീഷ് കബാബ് മടക്കിവെക്കണം. പാചകം കബബ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഒരുക്കുവാനും, നിങ്ങൾ പാകം വരെ വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, മത്തങ്ങ, അക്കരപ്പച്ച ആൻഡ് skewer എന്ന സ്ട്രിങ് സ്ട്രിംഗ് കഴിയും.
സെർവിംഗ്സ്: 6-8