അരിയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പാത്രങ്ങൾ ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ മനോഭാവം പ്രകടമാക്കും, ഉണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായം. കൂടാതെ, നമ്മുടെ കാലത്ത് എല്ലാ ഭവനങ്ങളിലുള്ള ദോശകളും ദൈനംദിന ഭക്ഷണമായി ഇല്ലാതായി. ഒരു ഒഴിവുദിനത്തിന്റെ പ്രതീകമോ അല്ലെങ്കിൽ ഹോസ്റ്റസ് ഒരു പ്രത്യേക വീട്, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കാം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ച് അങ്കിയും വിചിത്രമായി അലങ്കരിച്ച മിഠായി അത്ഭുതങ്ങളും, സാധാരണ പൈസകൾ ഞങ്ങളുടെ മെനുവിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും. തീർച്ചയായും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ എളുപ്പത്തിൽ കഴിയില്ല, എന്നാൽ ഒരുമിച്ചു സ്ലൈവിക് ഞങ്ങളുടെ സ്ലേവിയിക്കൽ പാരമ്പര്യം അപ്രത്യക്ഷമാകും. എന്നാൽ അത് പോയിന്റ് അല്ല. കഷണങ്ങൾ വളരെ വിരളമാണ്. ഇന്ന്, ഓരോ മുതിർന്ന വനിതയുമെല്ലാം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് അറിയില്ല, അക്ഷരാർഥത്തിൽ ഒരു നൂറ് വർഷം മുമ്പ് എല്ലാ പെൺകുട്ടികൾക്കും അത് നിർബന്ധമാണ്. കല്യാണത്തിനുശേഷം അടുത്തദിവസം അവൾ സ്വന്തം പാചകസമ്പന്നരുങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള അതിഥികളേയും ബന്ധുക്കളെയുമൊക്കെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടിവന്നു. അവർ എത്ര നന്നായി ചെയ്താലും ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയായിത്തീരാനുള്ള കഴിവ് അവൾക്കുണ്ട്. ഇന്ന് അത് അങ്ങനെയല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ദോശ ചുടണം എന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ അവരുടെ ഉപ്പൂ മാത്രമല്ല, അവരുടെ വീടിന്റെയും അതിഥികളുടെയും പ്രശംസയും നന്ദിയും ആസ്വദിക്കാം.
ചേരുവകൾ:- പുളിച്ച, പുതിയ, 25 ഗ്രാം
- വെള്ളം 0.25 ടീസ്പൂൺ തിളപ്പിച്ച്.
- ഗോതമ്പ് മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
- കെഫീർ 1 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ട കോഴികൾ 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂണ്.
- സൂര്യകാന്തി സുഗന്ധപൂരിതമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 100 മില്ലി
- ഗോതമ്പ് മാവ് 6 ടീസ്പൂൺ.
- നീണ്ട ധാന്യം അരി 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ടകൾ 5 പി.
- പുതിയ ചതകുപ്പ 0.5 കുല
- വെണ്ണ 10 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മുട്ട, മാവു, യീസ്റ്റ്, കെഫീർ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഫില്ലിങ്ങിനും വേണം - ചിക്കൻ മുട്ട, അരി, വെണ്ണ, ചതകുപ്പ. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുറിയുടെ താപനില ആയിരിക്കണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്, 1 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്, കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം കലർത്തി. മ. മാവു.
- സ്റ്റെപ് 3 മിക്സ് വരെ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് 20-30 മിനുട്ട് നിൽക്കണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 അപ്പോൾ 1 കപ്പ് കഫീ, 1 മുട്ട, 1 സ്പൂൺ സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 60 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ചെറിയ മാവു.
- ചുവട് 5 ക്രമാനുഗതമായി മാവ് കുഴമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നത്, അത് നന്നായി കയ്യിൽ വീഴണം. മാവ് ഏകദേശം 5-6 ഗ്ലാസ് ആണ്. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊഷ്മാവിൽ 50-70 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം, അതു 2 തവണ വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
- ഘട്ടം 6 ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കുക. പാകം വരെ അരി, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ് നന്നായി പരുവിന്റെ പകരും.
- ചുവട് 7 4-5 മുട്ടകൾ വേവിച്ച തണുത്ത (തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി മുട്ടകൾ ഒരു നമസ്കാരം തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് നിന്ന് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക). വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചൂടാക്കി സമചതുര മുറിച്ച്.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ, കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും നന്നായി മാംസംപോലെയും.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 വേവിച്ച അരി, മുട്ട, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക (മുട്ടയും അരിയും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം ഏതാണ്ട് ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും).
- സ്റ്റെപ് 10 സസ്യ എണ്ണയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രേയ്സ് ഉണ്ടാക്കുകയും ബില്ലുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം മാറുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ആവശ്യമില്ലാത്ത രീതിയിൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക). ഏകദേശം 20 കഷണങ്ങളായി മാറും.
- ചുവട് 11 കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന്, ഒരു കേക്ക് രൂപം മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു.
- പടിപടിയായി 12 വേരുകൾ ശ്രദ്ധയോടെ ഉറപ്പിക്കുകയും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ചുവട് 13 സസ്യ എണ്ണയിൽ അൽപം താങ്ങുക.ഒരു തണ്ടിൽ നിന്ന് 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ ഒരു "കുഴമ്പ്" കൊണ്ട് അത് വയ്ക്കുക. 1 മുട്ട പുഴുങ്ങുകയോ മുട്ട തളിക്കുകയോ ചെയ്യുക. അങ്ങനെ അവർ ബേക്കിങ് പ്രക്രിയയിൽ തഴച്ചു വളരുകയും ചെയ്യും.
- ചുവപ്പ് 14 പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ° C തുരുമ്പൻ വരെ 25-35 മിനിറ്റ്.