സോയാബീയൻസ് ചൈനയിൽ വളർന്നു തുടങ്ങി, ജപ്പാനിലും അയൽ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അവിടെ ദേശീയ ഓറിയന്റൽ ഭക്ഷണരീതിയുടെ പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങൾ അവിടെ നടന്നിട്ടുണ്ട്. ബീജം ഒരു കുടുംബമാണ് സോയ, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി വർത്തിക്കുന്നു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സോയബീണുകൾ കണ്ടെത്തുന്ന യൂറോപ്പിൽ ആദ്യം ഫ്രഞ്ച് ആയിരുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ഒരു മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ, സോയാബീനുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിജയകരമായ ഉദ്വേഗം തുടരുകയാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പൊണ്ണത്തടിയുള്ള തെറാപ്പിയിലെ ഒരു ഭക്ഷണരീതിയാണ്.
സോയത്തിന്റെ ഉപയോഗം മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് യാതൊരു വിധത്തിലും ഒരു സമ്പൂർണ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ്. കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകൾ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ക്രമീകരിക്കുകയും, മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെ വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നേരിട്ട് ഇടപെടുകയും, കരളിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടിച്ചേരുകയും നിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലസിതിൻ ഒരു വ്യക്തിയുടെ യൗവനത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും, മെമ്മറി ഉയർത്തുകയും, കോൺസൺട്രേഷൻ, ലൈംഗിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സോഡിയം കാർണിവ്സിക് അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന ജീർണിനെന്നും ഫൈറ്റിക് ആസിഡും ശരീരത്തിലെ ഗുളികകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, സോയാബീനുകൾ നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നും ഒരു ആനുകൂല്യം ലഭിക്കുന്നു - നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്നും radionuclides നീക്കംചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും, ഏഷ്യൻ ജനതകളിൽ ആയുർദൈർഘ്യത്തിന് കാരണം അത്യാവശ്യമാണ്.
ചിലപ്പോൾ ആളുകൾ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകളെ സഹിക്കാൻ പാടില്ല - ഇത് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന പ്രതിവിഷയങ്ങളിൽ പ്രകടമാണ്, അത്തരം ആളുകൾ മാംസവും പാൽ പ്രോട്ടീനുകളുമായുള്ള സമ്പൂർണ ബദലായി സോയയെ നോക്കണം. അതു രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, chronic cholecystitis, രക്താതിമർദ്ദം മുതൽ രോഗികൾക്ക് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. പ്രമേഹരോഗങ്ങൾ, പൊണ്ണത്തടി, ആർത്രൈറ്റിസ്, ആർത്രോസിസ്, മസ്കുലോസ്ക്ലെറ്റൽ സിസ്റ്റം എന്നിവയുൾപ്പെടെ സോയാ ഉപയോഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന രോഗങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇതല്ല.
എന്നിരുന്നാലും, സോയാബീനുകളുടെ ദോഷം പറയാം. ഈ പയർവർഗ്ഗ സസ്യങ്ങളുടെ സ്വഭാവത്തെ ആഹാര ഉൽപ്പാദകർ വ്യാപകമായി പ്രചരിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സോഡിയത്തിന് എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രാൻറി സിസ്റ്റത്തിൽ വിഷാദരോഗം ഉണ്ടാകും, കാരണം ഐസോഫ്ലാവോൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - പെൺ ഹോർമോൺ ഈസ്ട്രജൻ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ. അതുകൊണ്ട് ഹോർമോണൽ അസന്തുലിതാവസ്ഥ അനുഭവിക്കുന്നതും തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് തടസ്സമുണ്ടാക്കുന്നതും, പെൺകുട്ടികളുടെ ചക്രത്തിന്റെ തുടക്കത്തിനുമുൻപും ശാരീരിക വികാസത്തിൽ മാന്ദ്യം അനുഭവിക്കുന്നതും ആയതിനാൽ സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല. പൊതുവേ, ഐസോഫ്ലവോണുകൾ സ്ത്രീ ശരീരത്തിന് വലിയൊരു ഗുണം ഉണ്ടെങ്കിലും, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീകളെ സോയാ ഉത്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവർ ഭ്രൂണത്തിന്റെ തലച്ചോറിലെ രോഗാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കും.
ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ സമീപകാല ഗവേഷണവിവരങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വലിയ അളവിൽ സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് സെറിബ്രൽ രക്തചംക്രമണത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിൻറെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും നിഗമനത്തിൽ എത്തിച്ചേർന്നു. കൂടാതെ, സോയയിലെ ഓക്സലിക് ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മൂലം വൃക്കയിലും മണൽ രൂപത്തിലുമുള്ള രോഗങ്ങൾക്കും സോഡിയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നവർക്കും സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
ഇന്നുവരെ ശാസ്ത്രീയലോകത്തിന് സോയയുടെ ഗുണവും ദോഷവും സംബന്ധിച്ച് സമവായമുണ്ടാവില്ല. സോയാ പ്രകൃതിദത്തമായി വളർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഒരു ഉല്പന്നമല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഉത്പന്നത്തിന്റെ ഗുണം ഗുണം അതിന്റെ ദോഷകരമായ സ്വഭാവത്തെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. സോയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഓരോ വ്യക്തിയുടേയും സ്വതന്ത്രമായ തീരുമാനമാണ് എന്ന് ഇതിൽ നിന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്.