ഇറ്റാലിയൻ ഡിന്നർ - ശിരോമസമുദായങ്ങളോടെ റിസോട്ടൊ തയ്യാറാക്കുക റിസറ്റോ - ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. റിസോട്ടോയ് പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചവർക്ക് ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുമെന്നാണ് അവർ പറയുന്നത്. നാം ഈ വിഭവം പാചകം രഹസ്യങ്ങൾ പാചകം ആൻഡ് ഗ്രഹിക്കാൻ ശ്രമിക്കും. ഒരു റിസോട്ട്ടോ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിലെ ആദ്യത്തെ പാചക വിദഗ്ദ്ധനല്ല. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ റിറോട്ടൊ ശില്പങ്ങളുമായി ഒരുക്കുകയാണ്. ഒന്നാമതായി, അരി - നമ്മുടെ റിമോട്ടിലേക്ക് ഞങ്ങൾ Arborio മുറികൾ എടുത്തു. ചാറു പാചകം മത്സ്യം - ഞാൻ വേരുകൾ സുഗന്ധമുള്ള ചെടികളാൽ ഒരു Pike perch നിന്ന് പാകം. വൈൻ നിർബന്ധമായും വെളുത്ത വരണ്ടതാണ്. കുങ്കുമം - സമുദ്ര ഉപ്പിനുമേൽ തകർത്ത ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക. അവസാന ടച്ച് തണുത്ത വെണ്ണയുടെ ഖണ്ഡങ്ങളാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാർമസെൻ ചീസ് ഇല്ല - അതു മലേറിയ, കടൽഭക്ഷണം കൊണ്ട് റിസോട്ടോട്ടായി ചേർക്കുന്നത് ആചാരമല്ല. ഇവിടെ നോക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ. രുചി സവിശേഷമാണ്. ഈ റിസോട്ട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ അത്യാവശ്യമാണ്! പാചകം, ബോൺ ആപ്റ്റിറ്റ് വിജയി!
ചേരുവകൾ:- ഒലിവ് എണ്ണ 4 ടീസ്പൂൺ. മ.
- രാജകുമാരി 100 ഗ്രാം
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 200 മില്ലി
- ആർബോറിയോ അരി 200 ഗ്രാം
- ഫിഷ് ചാറു 1 ലിറ്റർ
- കടൽ ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം
- കുങ്കുമം 2 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി 4 ദന്തങ്ങൾ
- കാരറ്റ് 1 pc.
- വൈറ്റ് ഉള്ളി 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെണ്ണ 60 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 റിസോട്ടോയ് തയ്യാറാക്കാൻ അരി അർബോരിയ, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കാരറ്റ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, മത്സ്യം, മത്സ്യം, കുങ്കുമം, കടൽ ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ എടുക്കണം.
- ഘട്ടം 2 റിസ്വോട്ടോ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ 17 മിനിട്ട് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചാറു, പച്ചക്കറി, ചെമ്മീൻ, കുങ്കുമ ഡ്രസ്സിംഗ്. അരിയുടെയും ചാറുത്തിന്റെയും അനുയോജ്യമായ അനുപാതം - ഓരോ 100 ഗ്രാം അരിയുടെയും, നിങ്ങൾക്ക് 500 മില്ലി ചാറു വേണം. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, അരിയുടെ 200 ഗ്രാം വേണ്ടി ചാറു 1 ലിറ്റർ ഒരുക്കും. കുങ്കുമം കടൽ ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിച്ച് ചൂരാക്കി ചൂടുള്ള ചാറു 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കേണം. മ.
- ഘട്ടം 3 ശീതീകരിച്ച് 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപ്പിട്ട കടന്നു. തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയായി. വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക - റിറോട്ടൊ.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 അരിയുടെ അടിത്തറ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യ ഘട്ടം. ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഇട്ടേക്കുക, നിരവധി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൂക്കിയിടുക. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, അവരെ എടുത്ത്, എണ്ണ വെളുത്തുള്ളി രസം ലഭിക്കും.
- ചുവട് 5 പീൽ ആൻഡ് ഉള്ളി നന്നായി സവാള. സുതാര്യതയിലേക്ക് കടന്നുപോകുക.
- ചുവട് 6 നന്നായി കാരറ്റ് താമ്രജാലം. വില്ലിന് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ കഴുകിക്കളയാതിരിക്കുക പച്ചക്കറിയിലേക്ക് ഉറങ്ങാൻ ഉണങ്ങുക. ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം - അരി വളരെ പെട്ടെന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കണം. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു. മദ്യം മരുന്ന് വരെ കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുക.
- ഘട്ടം 9 മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം ഭാഗങ്ങളായി ഒരു ചാറു ചേർക്കുകയാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു മൂലം അരിയുടെ ഉപരിതലം. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. അരി വേഗം ചാറു ആഗിരണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ഇവിടെ തന്നെ മുഴുവൻ ലായനിയിൽ ഉൾക്കൊള്ളിച്ച ഒരു ചിത്രമാണ്.
- ഘട്ടം 11 വീണ്ടും ചാറു ചേർത്ത് അരി തീർത്തും. അരി വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
- ചുവട് 12 ചെമ്മീൻ, ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ ബാക്കിയുള്ള അരിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തീയിൽ 30 സെക്കൻഡ് പിടിക്കുക. വറുത്ത പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. വിശ്രമിക്കാൻ 1 മിനിറ്റ് റിസ്വോട്ടോ നൽകൂ.
- ചുവട് 14 നാലാമത്തെ ഘട്ടം തണുത്ത സമചതുരക്കടുത്ത് ചെറിയ സമചതുര കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ്. വിഭവം തയ്യാർ.
- ചുവട് 15 ഒരു ചീഞ്ഞ ആരോമാറ്റിക് റിസോട്ടോട്ട് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ചൂടാക്കി.