വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ്

പുല്ലിലെ അപ്പം എപ്പോഴും അഭിവൃദ്ധിയും ക്ഷേമവും ഒരു നിരന്തരമായ പ്രതീകമായി നിലകൊള്ളുന്നു. വീട്, ജോലി, കുടുംബസന്തുഷ്ട എന്നിവയുടെ പ്രതീകമാണ് റൊട്ടി. പുതുതായി ചുട്ടുപഴുത്തിയ റൊട്ടി വാസന ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ മണം എന്നു ആരും വാദിക്കുന്നില്ല. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ശാന്തയുടെ പുറം തോടും! നിലവിൽ, ബേക്കിംഗ് അപ്പം വീട്ടിലെ പാരമ്പര്യം. ഭവനസമാധാനം എപ്പോഴും ഏറ്റവും രുചികരമാണ്. അത് വളരെ ശ്രദ്ധ, ക്ഷമ, വിസ്മയം എന്നിവയെല്ലാമുണ്ടെങ്കിലും അത് വിലമതിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ്

നമുക്കാവശ്യം:

ഒരു വലിയ ശേഷിയിൽ ഞങ്ങൾ മാവിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു. വെറും ഒരു തീയിൽ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി. വേവിച്ച വെള്ളം തണുപ്പിക്കുക. നാം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാവ് ഒരു കുഴി ഉണ്ടാക്കി, ഞങ്ങൾ പിരിച്ചു കളഞ്ഞ യീസ്റ്റ്, ഉരുകി വെണ്ണ, പാൽപ്പൊടി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. കുത്തനെയുള്ള മിശ്രിതം ഇളക്കുക (മിക്സറിനു ഒരു തുന്നിച്ചേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുകയെ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മണ്ണിളക്കുന്നത് നിർത്താം, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൾ മറെച്ചുപിടിക്കും വരെ ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കഴുത്ത് മുറുക്കുക).

രണ്ട് വഴികളിലൂടെ അപ്പത്തെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ യോജിച്ചതാണ്. അങ്ങനെ, ബേക്കിംഗ് അപ്പം ആദ്യ രീതി - ടെഫ്ലോൻ ഫോം ഉപയോഗം. ഒരു ബണ്ണായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിവെച്ച്, അത് ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, അതിനെ രണ്ടുമണിക്കൂർ നേരം ചൂടുപിടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോം ഇഴഞ്ഞു ശേഷം, അത് പാകം വരെ ചുട്ടതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട വേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 വുളം വരെ ചൂടാക്കിയിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് സമയം ചൂടാക്കാനുള്ള ചൂടും, അടുപ്പിന്റെ തരം (ഏകദേശം 30-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും) ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാം തയ്യാറാക്കിയ അപ്പത്തെ അച്ചടിച്ചെടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കി, എന്നിട്ട് അത് പിന്തിരിപ്പിക്കുകയും അതിനെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് മൂടിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ബേക്കിംഗ് അപ്പം രണ്ടാം രീതി - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ. ബൺ കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ, അതിനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബോർഡിൽ സ്ഥാപിച്ച് ലിഫ്റ്റിങ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അതു വിട്ടേക്കുക, ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയ ടവൽ 1 മണിക്കൂർ മൂടി ബന് ലേക്കുള്ള ചുടേണ്ടതിന്നും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തിക്കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, വീണ്ടും ആക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുക, പുളിയിട്ടുറക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനു അരച്ചുവയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക, അടുത്തത് ഞങ്ങൾ ഒരു കുപ്പി വെള്ളം (1 എൽ) വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പം വരുന്നതിനു ശേഷം, ബേക്ക് ട്രേയിൽ നിന്ന് ഒരു കുശന സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യാനായി അത് ചുടേണം. മുകുള നീക്കം ശേഷം അര മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കി വരെ 200 ° അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും ചുട്ടുകളയേണം. വായുവിൽ മൂടി വെച്ചിരിക്കുന്ന അപ്പം നമുക്കു തണുപ്പിക്കുവാൻ കഴിയും.

ധാനം അപ്പം

ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു:

മാവ് ആഴത്തിൽ വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. 1/3 ഭാഗം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന അതു kvasnoe മണൽചീര. വെള്ളം 2/3 ചെറുതായി ചൂട് യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു ആണ്.

ഞങ്ങൾ മാവും ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി, ഉപ്പ്, തേൻ, യീസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, കാണേണ്ടുന്നവൻ, ആദർശം വിത്തുകൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്ക. കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ (നിങ്ങൾ കുഴച്ച ചണം ഒരു പ്രത്യേക പുകയെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം) ആക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം എന്നതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ അത് ഒരു ഊഷ്മള വരണ്ട സ്ഥലത്ത് ചുരുങ്ങിയത് 2 മണിക്കൂറാക്കിയിരിക്കണം. ശുദ്ധമായ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. ഓർക്കുക, തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടു ഉണ്ടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്ന സമീപനം നൽകുന്നില്ല. അവരുടെ തേങ്ങല് മാവ് കുഴിയുടെ അളവ് എത്രത്തോളം ഉയര്ത്താം - 1.7 മടങ്ങ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ 200 അടുപ്പിച്ച് വയ്ക്കാൻ കഴിയും.

കുഴെച്ചതിനു ശേഷം, നിങ്ങൾ അപ്പം ചുടാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ടെഫ്ലോൻ ഫോം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു ഉപയോഗിക്കാം. സാധാരണയായി റൈ ബ്രെഡ് ഒരു മണിക്കൂറിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു (വീണ്ടും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തരം തണുപ്പിച്ചാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്, അതിനാൽ പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം).